食物很多種，每種食物都有不同的營養價值，身體裡面缺什麼就多吃什麼食物。南瓜是一種很好的養生的食物，能夠潤肺，化痰、以及驅除蚊蟲的效果，但是南瓜也不應該盲目的吃，食用南瓜也是有著一些禁忌的，怎麼吃南瓜最為健康呢?我們就一起看看。
吃南瓜應該註意什麼呢
吃南瓜應該註意什麼
1.《隨息居飲食譜》記載：“凡時病疳瘧，疸痢脹滿，腳氣痞悶，產後痧痘，皆忌之。”
2.《本草綱目》稱：“不可與羊肉同食，令人氣壅。” 因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，二者都是熱性之物，兩補相合，令人腸胃氣壅，易引起腹脹、便秘等疾。
3.一些疾病的患者不宜服用南瓜，患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
4.南瓜性溫味甘，多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡癰腫毒以及風癢、風濕之癥者，皆不宜多食。
5.南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食;南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者慎食。
6.南瓜的維生素含量也是較高的。南瓜含維生素C分解酶，不宜與富含維生素C的蔬菜同時食用。因此酶不耐熱，南瓜煮熟後此酶即被破壞，所以南瓜宜煮食，不宜與富含維生素C的蔬菜炒食。
7.南瓜不宜與醋同食，同食時醋酸會破壞南瓜中營養成分，降低營養價值。
8.南瓜不宜與紅薯同食，因二者均含有大量碳水化合物，皆屬於易滯氣不易消化食物，若二者同食，易引起腹脹、腹痛、脘悶、泛酸等癥狀。
9.南瓜不宜與紅棗同食，因紅棗富含維生素C，且性味甘溫，多食助火，不宜消化，而南瓜性味恰與其相同，二者同食不僅維生素C易被破壞，同時還會加重消化不良等癥狀。
10.久存南瓜可水解發酵腐壞，吃後容易使人產生頭暈、嗜睡、全身乏力及上吐、下瀉等中毒癥狀。故食用務必精心檢查，以保安全。
南瓜的營養價值
1. 解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2. 保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4. 消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力;
5. 促進生長發育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
6.防治妊娠水腫和高血壓：
南瓜花果的營養極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期並發癥，促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映後恢復食欲及體力有促進作用。
如何挑選南瓜
1、掐外皮
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，這就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。
2、摸莖部
南瓜上一般會連著一段莖，這樣的南瓜比較易於保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。
3、拍一拍
將南瓜托在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。
4、看瓜瓤
將南瓜切開時，感覺南瓜的瓜瓤非常硬，就證明這南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多為金黃色，顏色越深，成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
寶寶能吃南瓜嗎
寶寶能吃南瓜。南瓜營養豐富，寶寶食用不僅能增強自身免疫力，還能促進生長發育，幫助寶寶斷奶哦。
1、增強寶寶免疫力
南瓜含有豐富維生素A、維生素E，可使寶寶改善機體免疫力，對增強體質大有好處。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收後轉化為維生素 A。另外南瓜南瓜所含的β胡蘿卜素，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使寶寶生長發育維持健康狀態。
2、幫助寶寶斷奶
南瓜可用於斷奶食物的制作，因為它含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜營養價值較高，除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。對於斷奶階段的寶寶，把南瓜添加到輔食當中，不僅利於寶寶的吸收，其中含有大量的營養物質也有利於寶寶的成長。
3、殺蟲作用
“南瓜甘溫，能補中益氣，通絡止痛，解毒殺蟲。”南瓜子在中醫學上是具有殺蟲作用的。多吃南瓜可用於兒童蛔蟲、絳蟲的治療，並能減少麻疹的患病危險和死亡率。
4、防癌作用
南瓜能消除致癌物質的突變作用，制止癌細胞出現。
5、能促進生長發育
南瓜含有大量的鋅，參與人體核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質的固有成分，為人體生長發育的重要物質。寶寶食用對自身骨骼和大腦發育都有好處。
南瓜的做法
1、美味椒鹽南瓜
主配料：凈南瓜500克、雞蛋1隻、蔥、薑末共10克、面粉30克。
調料：胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、幹淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗約100克)。
制法：
1.將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、薑末醃制約10分鐘。雞蛋磕入碗內，加入面粉、淀粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。
2.炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把醃好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。
2、咸蛋黃焗南瓜
用料： 小南瓜1隻(約400-500克)
咸鴨蛋黃4隻 香蔥段少許 油2茶匙(10ml) 黃酒1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 雞精1/2茶匙(3克)
采購小竅門：
1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。(見圖示)
2.超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免瞭浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟瞭(邊角發軟)，倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。