俗話說：冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開處方。中醫認為，夏季陽氣蒸騰，向上向外散發，故天氣往往十分炎熱。與此同時，體內陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒。也就是說，夏季陽氣在表，胃中虛冷，這時吃生薑可以溫胃健脾。不僅如此，薑與其他食物配伍，還有治療和緩解一些常見疾病的功效。
三招教你如何辨別毒生薑
毒生薑的危害
硫磺毒生薑：生薑用硫磺熏烤過後外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經脫落掉，手感水靈靈的，很舒服。但工業用的硫磺含有鉛、硫、砷等有毒物質，在熏制過程中附在生薑中，食用後會對人體呼吸道產生危害。嚴重的甚至會直接侵害肝臟、腎臟。
如何辨別毒生薑
專傢教你識別方法：大體有三步驟：一聞，二嘗，三看。一聞主要是檢查薑的表面有沒有異味或硫磺味;二嘗專美的味道，薑味不濃或味道改變的要慎買;三看生薑的顏色，正常的薑較幹，顏色發暗，“毒生薑”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，薑皮很容易剝落。
專傢告訴記者，前不久剛剛跑過一次江寧的眾彩批發市場，那裡的批發戶大倒苦水，說現在生薑不易保存，過去一袋子50斤，去掉耗損，能賣到40-45斤，現在隻能賣到35斤左右，搞不清楚什麼原因。“至少是洗過瞭，不然上面肯定有泥土，至於是否硫磺熏蒸說不太清楚瞭。”他介紹說，正常的薑較幹，顏色發暗，“硫磺薑”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，薑皮很容易剝落。而且掰開之後，裡外顏色差別較大。
巧用生薑治夏病
陽氣不足薑水泡腳
偏方：生薑切片，大火煮開後，加水泡腳。一定要泡過小腿部足三裡穴(小腿前外側，外膝眼下3寸的位置)。或者用1~2兩生薑，煮20~30分鐘成生薑水飲用，如果嫌口感不好，可適當加點糖。
點評：陽氣不足的人一般手腳冰涼，容易怕冷，經常腹瀉，消化不良，常常精神不振，舌體淡紅,舌苔薄白，脈象沉細。中醫主張，春夏養陽，秋冬補陰。春夏是陽長陰消的階段，順應這一趨勢養陽，效果比其他季節要好得多。脾陽不足，易食欲不佳，畏寒怕冷，此時可吃生薑或用生薑泡腳。
夏季補陽，還應該保證良好的睡眠，忌熬夜;不要怕熱、怕陽光，適當曬曬太陽，少吹涼風;保持心情愉悅，不要常發怒;適當多行房事，調和陰陽。
關節痛熱敷薑片
偏方：將生薑切成1厘米厚的薑片，放在濃鹽水中煮熟，然後用熱的生薑片外敷腰部和膝關節。
點評：此方是對付陰天下雨、天氣驟冷導致的腰、關節痛的有力武器。腎主骨生髓，腰椎及骨關節疾病和腎精損耗、化生不足有關。使用生薑，咸味入腎，熱助陽氣，辛散氣結，所以對這類寒瘀凝滯的疼痛有效。
除瞭把生薑煮熟，也可以用鮮薑搗爛取汁，幹凈棉花浸入薑汁中再曬幹，依此法反復進行多次，以浸完薑汁為止。然後將曬幹的藥棉攤上紗佈，包敷關節疼痛處,或者在生薑汁中加入適量白酒，有活血散寒、舒筋通絡的作用。
受涼喝生薑蔥白湯
偏方：生薑30克切細，蔥白10克，加紅糖，以開水沖泡，或煮至沸騰，趁熱飲後，蓋被臥床。
點評：這是一個老方子，生薑味辛性溫，長於發散風寒、溫胃止嘔、解毒三大功效。凡屬此類都可以用生薑，如吹空調已經外感風寒的人，喝一杯紅糖薑茶可驅寒解表，或者用薑湯泡足;肩膀和腰背遭受空調涼風侵襲的人，可以熬點熱薑湯，加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反復數次，能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛;腹部受涼而腹痛、腹瀉的人，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯，因此可多喝幾杯薑茶。淋雨受涼則以蔥白熬薑水效果更佳，蔥白氣味辛辣、性溫，有發汗解熱、散寒通陽的功效。
生薑橘皮水治嘔吐
偏方：生薑、橘子皮各12克，水煎，一日2~3次分服，有止痛止嘔之效。
點評：夏天人們常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，當出現嘔吐等癥狀時，此方有一定效果。
橘皮中含有大量的維生素C和香精油，有理氣化痰、健胃除濕、止吐、降壓等功效。生薑有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之用，臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為“嘔傢聖藥”。但生薑屬辛熱燥烈之品，故陰虛有熱、內熱偏重及舌苔黃而幹的人應少用，另外還有一個簡單的辦法就是，感覺要嘔吐時，嚼幾口鮮橘子皮，也可止嘔或惡心。
老薑蔥頭緩解肩周炎
偏方：老薑、蔥頭搗爛，用文火炒熱後加白酒再炒片刻。睡前趁熱敷在疼痛處，以能忍受為度,用毛巾包緊。次日取下，一劑藥可用3～4次。
點評：肩周炎，又名漏肩風、五十肩等，與受風寒濕有關，屬“痹證”范疇。老薑也就是幹薑，溫經散寒;蔥頭辛溫，能散寒解表，溫通陽氣;白酒大辛大熱，能夠散寒活血通經。三者混合，加用文火，更助熱性，發揮溫陽散寒、活血通經、止痛消腫的功效。外用此方的同時，應適當加強肩部的按摩和活動，可增強溫陽散寒、活血止痛的功效。
薑糖水怎麼做
薑糖水是民間常用的食療方，據中醫專傢介紹，薑糖水的作用主要是防治感冒風寒、惡寒發熱、頭痛鼻塞等癥。受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用薑糖水祛寒。對於感冒輕型或體質壯實的患者，往往可以藥到病除。這種方法最常用於禦寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋時，及時喝一碗薑糖水，汗出身暖，渾身舒暢，常常可以達到預防目的。
薑糖水的做法也很簡單：用生薑一大塊切片或切絲煎水，加少許紅糖，乘熱一氣服下。服後最好睡臥蓋被取汗，避免風寒。
薑糖水之所以能夠防治風寒感冒，是因為生薑具有發汗解表 作用。因加工炮制不同，薑的藥用有生薑、幹薑、炮薑 之分，應註意區別使用。生薑用鮮品、味辛性溫，長於發散風寒，又能止嘔，多用於風寒感冒及嘔吐之證;幹薑為母妻的幹燥品，味辛性熱，走散之力已減，溫中之功加強，為治療脾胃虛寒證的關鍵藥，並能回陽、溫肺化飲;炮薑經過火炮，辛味減弱，味較苦澀，溫經止血是其所長，多用於虛寒性出血證。由此可見，防治感冒的薑糖水用生薑最為適宜，如果一時找不到生薑，幹薑也可代用。
紅糖對於身體的健康有很大的幫助，中醫認為，紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足 、食欲不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。對老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。
孕婦可以吃薑糖嗎
薑糖主要是在小作坊生產的，用生薑、紅糖、水等原料一起熬煮，然後等待冷卻後拉絲，制作成不同的形狀，在食用的時候還有一定的欣賞價值，我們應該重視。
孕婦可以吃薑糖嗎?孕婦在生活中可以適當的吃一些，但是不可過多。含較高濃度的薑的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的關節炎患者減輕病痛。美國一項研究則發現，含薑的食品中具有的6—薑醇可抑制結腸癌細胞的生長。此外，生薑中還含有一種“類似阿司匹林”的物質，它的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人員建議，平時多吃點含薑的食品，可以在一定程度上保證人們的健康。
薑食品一般都會有一股辛辣的味道，這主要是因為生薑中含有薑辣素，它能促進唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到增進食欲、幫助消化、調整胃腸功能的作用。因此，平時消化不好、胃腸容易脹氣的人，身邊也可以常備些薑糖。按照中醫理論，生薑性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是發表、散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。
生薑不能和7種食物同吃
1、生薑不能和生魚同吃
在做有關魚的料理的時候放生薑就是為瞭去除魚本身的腥味的，但是要是在魚還是生的時候就放生薑很容易影響生薑去腥的作用。要註意做魚的時候放生薑應該是等魚稍熟，魚體的浸出液呈偏酸性的時候放入最好。
2、生薑不能和狗肉同吃
狗肉和生薑是屬於相克的食物，一起吃很容易引起腹痛，特別是對於身體陰虛內熱的人來說，一起吃生薑和狗肉很容易導致身體上火。如果還是想要放些生薑，隻要適量還是可以的。
3、生薑不能和韭菜同吃
韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放薑，因為韭菜放薑發酸。
4、生薑不能和芹菜同吃
芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養，還具有一定的藥用價值，它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加薑，因為芹菜放薑有咸苦味，影響口感。
5、生薑不能和酒同吃
生薑不能和酒精飲料一起吃，比如白酒、啤酒等。生薑和酒都屬於溫熱、辛辣食物，一起吃很容易上火，身體過於燥熱還可能引起便秘。
6、生薑不能和兔肉同吃
兔肉是屬於性寒的食物，而生薑溫熱，如果是一起吃的話，很容易引起腸胃不適，使人出現腹痛、腹瀉。所以烹煮兔肉的時候不宜放生薑。
7、生薑不能和馬肉同吃
生薑不能和馬肉一起吃。馬肉是屬於性辛冷的食物，能夠溫經壯陽，而生薑是辛溫食物，能夠發汗解表。兩者搭配一起吃不僅不能發揮相應的作用，還可能引起身體不適。