俗語說“冬吃蘿卜，夏吃薑”，誰都知道薑是熱性的，為什麼還要在炎熱的夏天反而要多吃呢?因為夏天最容易生濕，尤其是脾胃，被濕所困，而濕邪的去除是必須借助溫性藥物的，薑就具備瞭這個功能，能健脾溫胃祛濕。下面我們一起來看看吧。
男人不可百日無薑
生薑補陽
但陰虛火旺者不宜
按中醫理論，生薑被認為是助陽之品，所以受到諸多男性的青睞。以鮮薑為例，它可以增強食欲，延緩男性機體的衰老。
有調查發現，很多進入中老年階段的男性常會因胃腸道寒涼、缺乏食欲等因素困擾從而導致身體虛弱，中醫專傢多是建議患者要常含服新鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。新鮮上市的薑沒有“老薑”辣，所以口感更容易被接受，而進入胃腸道後也比較滋潤、不傷陰，因此，此年齡段男性如遇到胃口不好等征兆可以考慮每日適當地口服生薑。
另外，薑除瞭具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能，還能調節男性前列腺的機能，治療男性前列腺疾病以及性功能障礙。如果光說吃薑主要對男性有好處，其實是非常狹隘地理解瞭它的多種功效，薑在民間運用廣泛，因為它含有揮發性薑油酮和薑油酚，具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅腥臭、消水腫之功效。所以還有俗語說“傢備小薑，小病不慌”的說法。
喉痛、大便幹燥
不宜用薑
對於體質較濕熱的人群而言，薑性辛溫，隻能在受寒情況下應用，而且用量大瞭很可能破血傷陰。尤其如果自身伴有喉痛、喉幹、大便幹燥等陰虛火旺癥狀，此時應暫停用薑。另外，值得註意的是，腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素，對肝臟有損害，所以千萬不能食用。
日常生活中用的是生薑，藥用的有生薑、幹薑、炮薑。與幹薑相比較，生薑性走串，行氣、化濕、發汗之力強，偏重於行氣健胃，化濕止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，作為藥物一般宜春夏應用，以適應春生夏長的生發之氣。幹薑性寧靜，溫陽、祛寒之力強，偏重於溫中健胃，溫腎壯陽，散寒止痛，作為藥物一般宜秋冬應用，以適應秋收冬藏的收斂之氣。 編輯推薦：屬於男人的美食攻略
夏天吃薑絕妙好處
夏天吃薑的另一個原因則是，因為夏天熱，人們會多吃涼的食物，長時間躲在空調房裡，反倒比冬天更容易受涼，現在的感冒，往往是秋冬的感冒內熱的多，夏天的感冒受寒的多，和過去保溫措施差，沒有空調的年代完全相反。
薑之所以叫薑，還因為它具備駐守邊疆，保護疆域的意思，“薑”同“疆”，因為是溫性的，能抵禦寒邪，所以是人體的一道防線，而這道防線，最容易在夏天被攻破。
我們吃的任何食物，進入體內被消化之前，必須和體溫等溫，達到36度，這個時候消化酶才能開始消化，否則它就不幹活。涼的食物吃多瞭，身體就要不斷耗能來預熱食物，經常為此耗能，就造成瞭脾虛。而脾氣也是我們身體的“清潔工”，要負責代謝廢物，脾氣虛，廢物沒人打掃堆積起來就形成瞭濕，所以，脾虛的人是最容易有濕的。
濕是陰性的，有濕的人一個典型癥狀就是身體沉重，困，頭腦不清楚，胃口不好，什麼都不想吃，甚至還覺得惡心，而且舌苔很膩，這就需要用熱性的藥物和食物幫助驅散，就像濕衣服想要快點幹，要麼用火烤幹，要麼靠太陽曬幹一樣，總之都需要借助溫熱來蒸發水汽。
夏天吃薑也是為瞭借助其溫性，除去夏天獨有的濕，就像夏天感冒一般都用“藿香正氣水”一樣，這個藥其實是溫性的，而且為瞭增加溫性，還用乙醇提取，喝起來酒味很大，就是要借助其溫性來祛濕，酒味大的藿香正氣才是效果最好的。
煮菜薑來幫你忙
薑是許多菜肴中不可缺少的香辛調味品。烹調常用薑有新薑、黃薑、老薑、澆薑等，薑的辛辣香味較重，在菜肴中既可作調味品(調味品食品)，又可作菜肴的配料。
新薑皮薄肉嫩，味淡薄;黃薑香辣，氣味由淡轉濃，肉質由松軟變結實，是薑中上品;老薑，俗稱薑母，即薑種，皮厚肉堅，味道辛辣，但香氣不如黃薑;澆薑，附有薑芽，可以作菜肴的配菜或醬醃，味道鮮 美。 夏季吃生薑可防中暑--夏季是一年中人體代謝最旺盛的季節，也是營養消耗量最大的季節。
人的睡眠(睡眠食品)較少，食欲也不佳，同時由於出汗多，易損耗掉大量水分和營養物質，因此專傢提醒：這段時期要註意適當“補充”，註意機體營養平衡和飲食衛生。 作為配料入菜的薑，一般要切成絲，如“薑絲肉”是取新薑與青紅辣椒，切絲與瘦豬肉絲同炒，其味香辣可口，獨具一格。
作為去腥解膻，生薑一般加工成塊或片，多數是用在火工菜中，如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法中，具有去除水產品、禽畜類的腥膻氣味的作用。
火工菜中用老薑，主要是取其味，而成熟後要棄去薑。 薑除在烹調加熱中調味外，亦用於菜肴加熱前，起浸漬調味的作用，如“油(油食品)淋雞”、“叉燒魚”、“炸豬排”等，烹調時薑與原料不便同時加熱，但這些原料異味難去，就必須在加熱前，用薑片浸漬相當的時間，以消除其異味。浸漬時，同時還需加入適量的料酒、蔥，效果會更好。
薑在古代亦稱“疆”，意思是“疆禦百邪”之說。薑性溫散寒邪，利用薑的這一特有功能，人們食用涼性菜肴，往往佐以薑米醋同食，醋有去腥暖胃的功效，再配以薑米，互補互存，可以防止腹瀉、殺菌消毒，也能促進消化(消化食品)。如“清蒸白魚”、“清蒸蟹”等，都需澆上醋，加薑米，有些還需撒上胡椒粉，擺上香菜葉。
水產、傢禽的內臟和蛋類原料腥、膻異味較濃，烹制時生薑是不可少的調料。有些菜肴可用薑絲作配料同烹，而火工菜肴(行話稱大菜)要用薑塊(片)去腥解膻，一般炒菜、小菜用薑米起鮮。
但還有一部分菜肴不便與薑同烹，又要去腥增香，如用薑汁是比較適宜的，如前面講的制作魚圓、蝦圓、肉圓及將各種動物性原料用刀背砸成茸後制成的菜肴，就是用薑汁去腥膻味的。
制薑汁是將薑塊拍松，用清水泡一定時間(一般還需要加入蔥和適量的料酒同泡)，就成所需的薑汁瞭。 生薑在烹調中用途很大，很有講究，但不一定任何菜都要用薑來調味，如單一的蔬菜(蔬菜食品)本身含有自然芳香味，再用薑米調味，勢必會“喧賓奪主”，影響本味。 俗說：“薑是老的辣”。
烹調用薑不應選用新薑，老薑的味道更濃香。
薑有助於白癜風患者康復
目前有很多患者在詢問薑有助於白癜風患者康復的相關問題，患者想要重獲健康的心情是能夠讓人理解的，為瞭能讓患者盡快恢復健康，下面將為您詳細介紹白癜風的問題，希望您能夠瞭解一下。專傢提醒大傢：治療白癜風時不要聽信社會上的醫療廣告，也不要相信過分吹捧的神奇藥品，治療要去正規的大醫院才有保障
在我國，食薑已經有3000年的歷史，早在周代，人們已經開始人工栽培薑。春秋時，孔子就主張：“每食不撤薑。”意思是說，一年四季人們每天都應該吃薑，據說孔子就有每天飯後嚼薑數片的習慣。
生薑外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。其中許多功效已為人們所熟知，如喝生薑紅糖水治感冒，是民間行之有效的方法;用生薑止嘔吐有良效，故生薑有“嘔傢聖藥”之稱。
生薑除被用於治療嘔吐和感冒外，還被用於治療腸炎、痢疾、急性睪丸痛以及急救。由於薑是極好的保健食品，所以民間有“早上三片薑，賽過喝參湯”及“十月生薑小人參”之說。在浙江著名的薑產區，至今還流傳著“每天三片薑，不勞醫生開處方”的諺語。
研究表明，老年人常食生薑可以延緩衰老，營養學傢發現，生薑中含有的辛辣成分被人體吸收後，能夠抑制體內過氧化脂質的生成，其抗氧化作用比目前應用的抗氧化劑――維生素E的作用還明顯，因而具有很好的抗衰老作用。生薑中還含有一種化學結構與阿司匹林中的水楊酸相近的特殊物質，這種物質能降血脂、降血壓、防止血液凝固、抑制血栓形成。
此外，生薑中所含的薑酚，有很強的利膽作用，因而可用於預防和治療白癜風、膽囊炎、膽石癥等，在白癜風的治療中，生薑的使用也受到許多患者的“青睞”，使用簡便，並且無副作用的產生，即使不知病，對身體也有益處，因此筆者倡導使用。方法：薑洗凈，切片。用切面在患處塗擦，至薑汁擦幹，再換一片，連續塗擦至局部皮膚發熱為止。每日數次，堅持使用，約2-3月個月可能有效。
以上內容就是有關薑有助於白癜風患者康復的介紹，相信大傢已經有所瞭解。白癜風危害是非常大的，所以患者一定要足夠的認識該病。對於這一疾病，如果患者們能夠及時發現，最好及時到醫院就診，發病初期是白癜風治療的最佳時期，不要輕易相信一些所謂的偏方。最後希望廣大白癜風患者都能早日康復。
炒菜放薑時做到三點
1、不要去皮，有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗幹凈後直接切好就可以用於烹調瞭;當然如果表皮過於幹，可以適當去皮。
2、不要吃爛瞭的生薑，腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是錯誤的。
3、註意控制烹調的溫度，不要等油鍋冒煙瞭再去熗鍋，建議是熱鍋涼油。過度的高溫會破壞食材本身的營養價值，薑也不例外。