冬蟲夏草是養生佳品，大傢對它趨之若鶩也是可以理解的。但凡是都應該有個限度，不是每個人都能食用冬蟲夏草的。食用冬蟲夏草不僅要看食用量，還得註意享用人群。你知道冬蟲夏草哪些人不能吃嗎?我知道突然問這樣一個問題，未免唐突和蒙圈，但我相信，若你對它有所瞭解瞭，定有收獲。
四方法辨真偽冬蟲夏草
看草形：“形”如蠶。冬蟲夏草體型如蠶，一般隻有一條“草頭”，極少有多分枝“草頭”的蟲草，“草頭”基部較粗，末端漸細，長度在0.1～4厘米。正品蟲草表面粗糙，環紋明顯，共有20~30條環紋。幹燥蟲草質脆，易折斷。蟲草折斷後，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細長或略彎曲形。假蟲草卻是一面為對稱的凸點，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的。
識草色：“色”棕黃。冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數“草頭”部分顏色發黑，細長，斷面平坦，色略發黃。正品蟲草以蟲體色黃凈、光亮、豐滿肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無黴變、無雜質者為佳。
聞草味：“味”濃腥。真品有自然的冬菇香氣或略帶腥味，偽品一般無氣味。
泡蟲草：“體座”連。真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。假蟲草用開水浸泡10分鐘後，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。
這些人不宜吃冬蟲夏草
1、兒童。正常的兒童建議不要吃，有報道說會引起性早熟(因為它具有與雄性激素相似的作用，少年兒童服用可能導致早熟)。有免疫性疾病的兒童請在醫生指導下食用。
2、非常健康人沒有必要吃冬蟲夏草。
3、一些因感冒而引起的咳嗽或其他急性咳嗽，則不適合用冬蟲夏草，濕熱的病人不適合服用。(濕熱: 舌苔厚或黃，口幹、喉嚨痛、鼻幹、小便黃、大便比較爛，拉的次數多。)
4、患有各類實癥的人群：所謂“實癥”主要是由於邪氣亢盛，正氣虛衰，邪正之間劇烈抗爭而導致的一系列病理變化。多見於外感的早、中期;現在一般認為高熱、狂躁、聲高氣粗、腹痛拒按、二便不通、脈實有力等，均屬於“邪氣盛則實”的臨床表現。患有“實癥”的人食用蟲草後不但不能達到治療、保健的目的，而且會導致心煩、惡心、口角溢血等不良反應。
5、陰虛火旺的病人：不可單獨使用，以防加重病情。
6、懷孕3個月後的孕婦。蟲草草體性寒，孕期女性盡量不要單吃草頭!
冬蟲夏草的藥理作用
1、對循環系統的作用
(1)對心臟的作用
冬蟲夏草有負性頻率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。蟲草醇提取物對急性病毒性心肌炎有明顯保護作用。
(2)對血液系統的作用
冬蟲夏草對血小板減少及血小板超微結構的損傷均有明顯的保護作用，對戊巴比妥鈉麻醉有明顯的降壓作用。蟲草水提液具有較強的擴張冠狀動脈並增加冠脈流量的功能。蟲草提取物能促進血小板凝集而起到止血作用，其醇提取液能抑制血栓形成。
2、對呼吸系統的作用
冬蟲夏草可明顯增強腎上腺素的擴張支氣管作用，調節支氣管平滑肌，減輕老年慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病等癥狀，延緩復發時間。同時蟲草素對結核桿菌等引起肺部感染的病菌有強烈抑制和殺滅作用，且蟲草酸和蟲草多糖能修復已受損的肺泡細胞。
3、對免疫系統的作用
包括以下幾個方面：
(1)對體液免疫功能有增強或減弱的雙向調節作用;
(2)可增強巨噬細胞吞噬功能，提高機體免疫功能;
(3)通過促進脾臟DNA的生物合成，增加核酸和蛋白質的含量，促進脾淋巴細胞的增殖而影響免疫器官的重量;
(4)使自然殺傷細胞的活性增強，從而在抗癌、抗病毒感染中起重要作用。
4、對消化系統的作用
肝臟是人體消化系統中一個重要的消化腺分泌器官，對造血、解毒、脂肪的轉化等都起到極其重要的作用，冬蟲夏草對消化系統的作用就主要表現在對肝臟的一系列保護和防治上。
(1)冬蟲夏草可改善患者肝功能，減輕肝臟的炎性細胞浸潤和肝細胞變性壞死，蟲草菌絲有較強的促肝細胞修復作用;
(2)蟲草多糖脂質體(CPL)對CCl4損傷的肝組織有一定的保護作用;
(3)冬蟲夏草水溶液能抑制肝儲脂細胞增殖，還能抑制肝儲脂細胞向肌纖維細胞及成纖維細胞轉化。
冬蟲夏草的食用方法
1. 蟲草醬鴨是平時常見的一種食用方法。還可以泡酒。燉肉可以當輔料添加。
2. 燉食豬肉、雞肉時，可加入25-50克冬蟲草，經常食用，可改善貧血癥狀。對於治療陽痿、遺精，效果也很理想。
3. 煮水當茶喝，而不是用開水泡著。。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，註意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝瞭，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。
4. 治療肺結核，可將鴨內洗凈燉30分鐘後加入冬蟲夏草、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。也可將冬蟲夏草用佈包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開後轉文火煮成稀粥，加食鹽調味後食用，同樣可收到治療作用。
5. 治療貧血、陽痿時，可將母鴨洗凈掏空內臟，放入冬蟲夏草和佐料，再放在蒸籠中蒸熟後食用。
6. 治療須發早白，可將白鵝先炒至八成熟，再加入冬蟲夏草、料酒等佐料，文火燉2小時後食用。
冬蟲夏草服用註意事項
1、值得註意的是，服用冬蟲夏草期間，最好不要吃蘿卜，少吃辛辣刺激食物，以免影響它的功效。
2、因冬蟲夏草屬甘溫之品，凡外感發熱、濕熱內盛者不宜服用。不過，對於肺結核等肺癆咳喘、痰中帶血絲的患者，蟲草加上百合、川貝與銀耳同燉倒是有一定益處。而對於體虛、脾胃差不能大補的人來說，蟲草也算不錯的食補良藥。
3、蟲草服用時有一些需要註意的地方，如有人以為，用冬蟲夏草燉湯放得越多，功效越好，其實不然，人體一次性吸收冬蟲夏草有效成分極其有限，每次最多吸收3~4克就足夠瞭。當然，喝完冬蟲夏草燉的湯，如能把很難嚼爛的“渣”也吃掉，則藥效更能完全被利用。由於蟲草發揮效用需要有一定量的體內積累，因此喝一兩個星期是沒什麼用的 ，一般至少要堅持服用1~2個月。