痛風是由單鈉尿酸鹽(MSU)沉積所致的晶體相關性關節病，與嘌呤代謝紊亂和(或)尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關，特指急性特征性關節炎和慢性痛風石疾病，主要包括急性發作性關節炎、痛風石形成、痛風石性慢性關節炎、尿酸鹽腎病和尿酸性尿路結石，重者可出現關節殘疾和腎功能不全。痛風常伴腹型肥胖、高脂血癥、高血壓、2型糖尿病及心血管病等表現。
痛風飲食療法
1、蘿卜：性涼，味辛甘。屬堿性食品，含有多量的水分和維生素，而含嘌呤成分很少。生食、涼拌、煮食或煨湯均可。
2、卷心菜：俗稱包菜，又名甘藍，基本上不含嘌呤，它含有大量的維生素c，具有排泄體內有害物質的作用。因此，痛風之人宜食之物。
3、馬鈴薯：是一種堿性食品，基本上不含嘌呤，同時還含有大量的維生素C和豐富的鉀鹽，可以堿化尿液並有利尿作用。
4、芹菜：有水芹與旱芹之分，水芹性涼，味甘辛，有清熱、利水作用。芹菜中含有豐富的維生素和礦物質，基本上不含嘌呤。
5、黃瓜：屬於一種堿性瓜菜食品，它含有豐富的維生素C、鉀鹽和多量的水分。中醫認為黃瓜有除熱、利水、解毒、生津止渴的作用。可幫助排泄出多餘的尿酸，吃生或作涼拌菜皆可。
6、青菜：俗稱白菜、菘菜，基本上不含嘌呤，它不僅含較多的維生素C和鉀鹽，而且還屬一種堿性食物。所以，痛風患者一年四季均可常吃。
7、茄子：有活血消腫、祛風通絡、清熱止痛的作用。它不僅是一種堿性食品，同時幾乎不含有嘌呤物質，還有一定的利尿功效，適宜痛風病人經常食用。
8、甘薯：基本不含嘌呤的食物，故痛風之人適宜以之代糧，常吃多吃。
9、南瓜：性溫，味甘，是一種堿性食物。所以，慢性痛風者可食用南瓜。
10、冬瓜：性涼，味甘淡，有利小便的作用。冬瓜本身含多量的水分和豐富的營養，特別是維生素C的含量特別豐富，這對痛風病人的尿酸偏高者，有促進尿酸的排泄作用，故痛風之人可常食之。
痛風的早期癥狀表現是什麼
關節痛：痛風首次發作時，往往突發急劇的單個關節疼痛，常見於大腳趾。之後的發作可能會涉及多個關節，如踝關節、膝關節、腕關節和肘關節。疼痛往往在患者夜間睡眠時發作，之前無任何征兆，也可能在患者過度飲酒後發生。
關節腫脹：疼痛會逐漸加劇，常被描述為跳痛或壓痛。隨後會發生炎癥，患者受累關節出現紅、腫、熱、痛。這是痛風的早期癥狀之一，有時候，疼痛極度嚴重，患者甚至無法忍受關節上床單的重量。
其他癥狀：除關節腫痛外，痛風患者的其他癥狀還包括：發熱、心跳加快、寒戰，以及全身不適。沉積於皮膚的尿酸稱為痛風石，為皮膚下白色的結節，大多出現於手、足、肘，以及外耳廓。
緩解期癥狀：痛風首次發作時通常隻會持續幾天，但如果不經處理，下次發作可能會持續幾周。癥狀最終會消失，在兩次發作之間，患者關節功能恢復正常。隨著疾病進展，癥狀的緩解期越來越短，一年內發作的次數會越來越多。
需要指出的一點是，有一少部分的痛風患者可以轉化為慢性腎功能衰竭，因此在治療上一定要確保及時，並且及時控制病情，當然，這種類型的患者往往都伴有腎部疾病，比如腎結石，在出現這種情況時，要提高警惕。
痛風的預防要點有哪些
1、防止受寒和過度勞累
受寒過勞可使人的自主神經調節紊亂，易致體表及內臟血管收縮，從而引起尿酸排泄減少。因而痛風病人要在寒冷季節穿暖和些，避免受寒，避免過分勞累和精神緊張。
2、飲食上要少食動物內臟、魚類和嘌呤含量高的食物
如豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞鴨、鵝、兔、魚蝦、菠菜、豆類、蘑菇等，花生也應少食。不要酗酒，尤其是要禁飲啤酒。多食發面食品、放堿的粥(可促尿酸 排泄)和所有根莖類蔬菜。水果基本都可食用。食欲不佳時，須註意補充含糖份的飲料，以防止脂肪的代謝加速引起急性痛風發作。
3、防止高血脂
高血脂不但可引起心腦血管疾病，同樣也可引起代謝障礙，影響尿酸排泄而患痛風。主要的辦法是控制飲食，吃低脂、清淡易消化食物。
4、禁過量飲酒
避免酒精飲料，包括啤酒和葡萄酒。酒中所含的乙醇能使血乳酸濃度升高，後者可抑制腎小管對尿酸的分泌，可降低尿酸的排出;同時乙醇還能使尿酸合成增加。 乙醇對痛風的影響比膳食嚴重得多，特別是在饑餓後同時大量飲酒和進食高蛋白高嘌呤食物，常可引起痛風性關節炎的急性發作。
5、控制體重，預防肥胖
因為肥胖多因飲食不合理導致新陳代謝障礙而引起。控制體重要以控制飲食、加強運動為主。劇烈運動還可致出汗過多，機體失水而使血容量、腎血流量減低而影響尿酸排泄，引起一過性高尿酸血癥。所以，痛風病人不宜劇烈運動。
6、運動要適宜，防止劇烈運動
劇烈運動所產生的乳酸可抑腎小管排泄尿酸而使血中尿酸升高，又因出汗增多而使血容量下降，腎排尿酸量下降，導致痛風。
7、合理用藥、防止發生由藥物引起的血尿酸增高
長期服用阿期匹林、利尿劑、青黴素、抗結核藥等患者，應定期檢測血尿酸。這些藥物可抑制腎小管排泄尿酸，尿酸若長期居高不下，可致痛風的形成。
8、妥善處理誘發因素
禁用或少用影響尿酸排泄的藥物，如青黴素、大劑量噻嗪類及氨苯喋啶等利尿藥、維生素B1和B2、胰島素和小劑量阿司匹林。
9、積極治療與痛風相關的疾病
如高血壓、高血脂、糖尿病和冠心病等，防止體重超重。肥胖者要積極減肥，減少熱量攝入，以降低體重，糖量占總熱量的50%—60%以下。
10、避免長途步行
痛風性關節炎的發作往往與病人長途步行、關節扭傷、穿鞋不適及過度活動等因素有關，這可能系局部組織損傷後，尿酸鹽的脫落所致。因此，痛風病人應註意勞 逸結合，避免過度勞累、精神緊張、感染、手術，穿鞋要舒適，勿使關節損傷。一般不主張痛風病人跑步或進行長途步行旅遊。
11、適當喝茶
喝茶有講究，選對茶葉就能很好地預防痛風病的發生。如，禦方馭風飲中就包含蟲草、絞股藍、車前子等多種能抑制痛風的天然藥草成分，能夠提高體內嘌呤合成 酶和嘌呤抑制酶的數量和活性，清洗腎臟中尿酸鹽積垢。當體內嘌呤的合成減少，以及高尿酸得到抑制，痛風的發病率自然就降低瞭。
12、多飲水，少喝湯
血尿酸偏高者和痛風患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。白開水的滲透壓最有利於溶解體內各種有害物質。多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排 泄，使尿酸水平下降。湯中含有大量嘌呤成分，飲後不但不能稀釋尿酸，反而導致尿酸增高。因此，每天的喝水量至少在2000毫升以上。但也不宜嚴重過量，每 天喝數萬毫升的水不僅浪費，還會加重腎臟負擔，造成水中毒等。
13、多吃堿性食物，少吃酸性食物
痛 風患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會加重病情，不利於康復。而多吃堿性食物，能幫助補充鉀、鈉、氯離子，維持酸堿平衡，由於 患者內分泌紊亂，堿性物質並不容易吸收。建議多喝含有礦物質的蘇打水，在微量礦物質作用下方可少量吸收，以利改善患者體內的酸性環境。
14、多吃蔬菜，少吃飯
多吃菜，有利於減少嘌呤攝入量，增加維生素C，增加纖維素。少吃飯有利於控制熱量攝入，限制體重、減肥降脂。可吃白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄 子、西蘭花、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜，雌性紅蘿卜，咖啡、茶、奶、蛋、海藻類等低嘌呤偏堿性食 物，其總雌性紅蘿卜為堿性最高蔬菜，這些都是吃瞭不容易得痛風的食物。
15、定期體檢
定期檢查血尿酸，這樣利於痛風的治療。定期檢測血糖、肝腎功能、B超、腎圖等，以早期發現心肝腎病變，早期治療。
痛風這種疾病應該如何緩解呢
如何緩解痛風，中醫師表示，健脾胃、利濕的饕方適合在緩解階段使用。一般痛風在急性發作時常發生疼痛，疼痛程度漸增加後達到最高峰，過幾天後疼痛才慢慢緩解回復正常，由於關節疼痛情形於急性發作幾天後就消失瞭，常使患者誤認為不痛就沒事而忽略徹底治療。
醫師並提醒，不宜因為關節疼痛就長期服用含有高，長期使用的結果，前者會抑制腎上腺素分泌，降低免疫力，後者則易造成腎功能失調。醫師指出，造成痛風的塬因為血液中的尿酸濃度過高所致，如果沈淀在關節中尿酸鹽結晶太多，可能引起痛風發作。所以必須從根本上治療，而非任意自行服用饕。
痛風患者在生活中要正確護理
1、註意日常飲食
專傢介紹說，痛風急性發作大多與不註意飲食有關系，如過度貪吃海鮮、龍蝦、喝啤酒等。痛風患者要選擇吃蔬菜和水果等堿性食物，增加堿性食品的攝取，可以降低血清尿酸的濃度，甚至使尿液呈堿性，從而增加尿酸在尿中的可溶性，既能促進尿酸的排出，又能供給豐富的維生素和無機鹽，有利於痛風的恢復。青菜、紅蘿卜、黃瓜、番茄、白菜等嘌呤含量較少，屬於堿性食物，有利於尿酸的排泄，建議每日蔬菜的攝入量應達到500克。
痛風患者應該多喝水，限制飲酒，適量飲用飲料。飲酒易使體內乳酸堆積，乳酸對尿酸的排泄有競爭性抑制作用。茶葉堿或咖啡堿在體內代謝成甲基尿酸鹽，不是尿酸鹽，不沉積在痛風石裡，不能生成痛風結石，所以對咖啡、可可、茶不嚴格限制，可適量選用，酸奶因含乳酸較多，對痛風病人不利，故不宜飲用。應盡量少食蔗糖或甜菜糖，因為它們分解代謝後一半成為果糖，而果糖能增加尿酸生成，蜂蜜含果糖亦較高，不宜食用。應禁止吸煙。
2、註意急性期疼痛部位的護理
病人疼痛劇烈，應讓病人臥床休息，抬高患肢，關節制動，盡量保護受累部位免受損傷。還應消除應激狀態：緊張、過度疲勞、焦慮、強烈的精神創傷時易誘發痛風。
3、保持良好的心態
良好的心態是戰勝病魔的第一步，它使我們在與病魔的抗爭中意志更加堅強、信念更加堅定。痛風患者應樹立正確的人生觀、價值觀、世界觀，保持樂觀向上的生活態度，相信自己一定能夠戰勝痛風的困擾。
導致痛風的因素有哪些
1、與肥胖有關：飲食條件優越者易患此病。有人發現痛風患者的平均體重超過標準體重17.8%，並且人體表面積越大，血清尿酸水平越高。肥胖者減輕體重後，血尿酸水平可以下降。這說明長期攝入過多和體重超重與血尿酸水平的持續升高有關。
2、與高脂血癥有關：大約75%～84%的痛風患者有高甘油三酯血癥，個別有高膽固醇血癥。痛風患者為瞭減輕病情，應減輕體重，達到生理體重標準，適當控制飲食，降低高脂血癥。
3、與高血壓有關：痛風在高血壓患者中的發病率為12%～20%，大約25%～50%的痛風患者伴有高血壓。未經治療的高血壓患者中，血尿酸增高者約占58%。
4、與糖尿病有關：糖尿病患者中有0.1%～09%伴有痛風，伴高尿酸血癥者卻占2%～50%，有人認為肥胖、糖尿病、痛風是現代社會的三聯“殺手”。
5、與動脈硬化有關：肥胖、高脂血癥、高血壓和糖尿病本身就與動脈硬化的發生有密切關系。我院資料統計100例，因動脈硬化而發生急性腦血管病的患者有42%存在高尿酸血癥。1951年Gertler等敘述一組年輕人患冠心病者具有顯著高尿酸血癥的統計學意義。
6、與飲酒有關：長期大量飲酒對痛風患者不利有三：①可導致血尿酸增高和血乳酸增高。從而可誘發痛風性關節炎急性發作。②可刺激嘌呤增加。③飲食時常進食較多高蛋白、高脂肪、高嘌呤食物，經消化吸收後血中嘌呤成分也增加，經過體內代謝，導致血尿酸水平增高可誘發痛風性關節炎急性發作。