南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。南瓜搭配山藥吃好嗎?除瞭各自的保健功效，南瓜山藥搭配，食療功效不僅限於健胃消食，還對防治糖尿病、降低血糖有一定作用。小編帶你看看南瓜搭配山藥吃的功效。
如何挑選南瓜
1、掐外皮
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，這就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。
2、摸莖部
南瓜上一般會連著一段莖，這樣的南瓜比較易於保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。
3、拍一拍
將南瓜托在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。
4、看瓜瓤
將南瓜切開時，感覺南瓜的瓜瓤非常硬，就證明這南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多為金黃色，顏色越深，成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
南瓜搭配山藥功效強
大魚大肉會增加腸胃負擔，讓人感覺腸胃不適。因此，可以多吃些護胃助消化的食物，南瓜和山藥一起吃有意想不到的食療價值，能夠加倍助消化。
南瓜含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
山藥味甘性平，益氣健脾，其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，藥食兩用。另外，山藥本身幾乎不含脂肪;其含有的大量黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化，增強人體免疫功能，延緩細胞衰老。
除瞭各自的保健功效，南瓜山藥搭配，食療功效不僅限於健胃消食;還對防治糖尿病、降低血糖有一定作用。兩者做主副食均可，這裡給您推薦兩道菜。
南瓜炒山藥：南瓜山藥去皮切片;炒鍋放油燒熱後，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥，調味、撒蔥花炒勻即可。其實南瓜炒著吃還有一個好處，就是能使南瓜裡的胡蘿卜素更好地吸收。
南瓜山藥球：先把南瓜，山藥切成小塊，上蒸鍋蒸15分鐘，放涼後搗碎;調入少許牛奶，攪拌均勻後帶上一次性手套，稍稍沾點涼開水，把混合好的南瓜山藥泥團成球，再淋上果醬或煉乳，或者直接吃也不錯。
吃南瓜的註意事項
1、煮南瓜時，因外皮含有大量營養，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開後有酒精味兒，則應先切掉再烹調。
2、對南瓜過敏的人不宜食用。南瓜也有可能成為過敏原的，如果是對南瓜過敏的話，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭，所以此類人群也要避免食用南瓜。
3、南瓜性溫，多吃會助長濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
4、南瓜不可加羊肉一起煮食，同食後易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。南瓜不可加醋，醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
5、南瓜不可加菠菜一起吃，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
6、南瓜不可加紅薯一起吃，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
7、南瓜不可加帶魚配搭吃，帶魚與南瓜同食會對身體不利。
8、南瓜不可加紅棗同吃，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。
南瓜八寶飯的做法
南瓜八寶飯，改良的八寶飯，跟傳統的八寶飯稍有不同，用南瓜當器皿，中間填上八寶飯一起蒸制，多瞭一股南瓜的甜香，另外也沒有用傳統八寶飯通常要加的豬油，這樣吃起來不會太膩～
方法
首先把紅豆、花生、蓮子泡過夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4個小時，比較容易軟糯。蒸的時候水要比平時煮飯的時候少放一點，同時在裡面加一點油，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘;
蒸好後趁熱拌入白糖(甜度自己掌握，喜歡吃甜的可以多放點;
南瓜洗凈，從1/4處切開，挖出內瓤;
填一層先前蒸好的八寶飯再填一層葡萄幹和松子仁、再填一層豆沙，最後再填一層八寶飯;
上蒸鍋，大火蒸30分鐘。
南瓜小米粥養胃佳品
南瓜小米粥
小米粥被人們譽為是代參湯可見小米粥的功效之大，小米粥搭配南瓜後，有非常高的食用價值和保健價值，常吃南瓜小米粥能夠降低我們的血脂和血壓。
材料
老南瓜，小米，枸杞
做法一
1.南瓜皮切薄片，小米洗凈。鍋裡放適量清水，水開後放入南瓜小米，大火煮開。
2.轉小火，慢慢熬到小米開花，南瓜煮化。
3.加入枸杞，拌勻後再煮幾分鐘即可。
做法二
材料：南瓜、小米、大米和清水。
首先把大米和小米淘洗幹凈留著備用;然後把南瓜去皮切塊。
在鍋內放入大米和小米，然後加入適量的水，燒沸之後放入南瓜塊。
轉成小火繼續熬煮，等待南瓜熟透之後盛入碗中，用勺子把煮爛的南瓜搗碎就可以食用瞭。
南瓜具有清熱解毒的功效，而且膳食纖維非常的豐富，南瓜小米粥既可以提供很好的飽腹感，而且熱量又非常低，是養胃清腸的佳品。