中醫認為，黑色屬水，水走腎，所 以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調 中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷 等癥狀。《本草綱目》中說：“黑豆入腎 功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱 而活血解毒。”
黑豆有助防止大腦老化
黑豆的功效與作用
增強活力。豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。
防止大腦老化。黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學傢發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
使容貌美麗。古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使膚質變白暫細嫩;宋朝文學傢蘇東坡，曾經記述當時京城汴梁宮廷內外，少女為瞭使容貌美麗而服食黑豆的情景。為什麼黑豆有助使容貌美麗養顏呢?由於黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5～7倍，維生素E是人們發現的最佳的保持芳華，延伸生命的營養元素。
預防便秘。黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現代人飲食過於講究精細，以致粗纖維素攝入過少，加重瞭腸道承擔，容易便秘，導致痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。
黑豆兩種吃法勝過補腎藥
適用哪些癥狀
適合脾虛水腫、 腳水腫、 體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白發早生、腰膝酸軟、四肢麻痹、白帶頻多、產後 中風等癥。
禁忌人群要註意
黑豆炒食燥熱，會損傷脾臟，虛弱 之人不宜食用。
黑豆不易消化，消化功能不佳、食 積腹脹者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
營養小課堂：
1. 黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達 49.8% 居豆類之首。
2. 黑豆中所含的黃酮類物質，具 有雌激素樣作用，經常食用有烏發美容、延緩衰老的功效。
3. 黑豆本身含有較豐富的纖維 素，可促進胃腸蠕動，防治便秘。
食法宜忌大公開
黑豆不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿 等食用。
黑豆雖好，但炒熟後食用會引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。
益腎食譜
黑豆豬肚湯
功效：補虛損、健脾胃。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各 20 克，豬肚 1 個。
調料：鹽適量。 做法：
1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用幹凈紗佈包裹好;豬肚清洗 幹凈，去除異味。
2 將紗佈包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調味即可。
黑豆紫米粥
功效：健腎、益氣、補虛。
材料：紫米 75 克，黑豆 50 克。
調料：白糖5 克。
做法：
1 黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時。
2 鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。
黑豆補腎抗衰效果好
黑豆又名黑大豆、烏豆，為豆科植物黑大豆的種子。黑豆蛋白質含量為49.8%，居眾豆之首，相當於牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍。
這物補腎抗衰效果好 4種創意吃法該知道
其他如煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素及微量元素銅、鈷、鐵的含量也很高。黑豆含有18種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸;黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，隻含有植物固醇，而植物固醇不能被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低血膽固醇含量的作用。
中醫認為，黑豆性味甘溫，無毒，歸心、脾、腎經，有補腎滋陰、補血明目、除濕利水的功效，可輔助治療腎虛腰疼、血虛目睹、腹脹水腫、自汗盜汗等。據唐代的《本草拾遺》記載，黑豆“溫補，好顏色，變白不老”。明代李時珍對黑豆的保健功效也給予瞭充分肯定。《養老奉親書》中說：“每晨水吞黑豆二十七粒，謂五臟谷，到老不衰。豆有五色，各治五臟，唯黑豆屬水性寒，為腎之谷，入腎功多。”除此之外，明代醫學傢張介賓在《景嶽全書》中記載的“泡制黑豆”方，不僅具有補腎填精、強筋壯骨之功能，而且能養顏，防老抗衰。
黑豆的幾款創意吃法：
黑豆雪梨湯：取黑豆30克，雪梨1至2個。將雪梨洗凈切片，黑豆洗凈，把二者放入鍋中，加水煮開後轉小火燉至爛熟。每日食用兩次，對由肺腎陰虛引起的須發早白、皮膚粗糙有一定功效。
酸辣黑豆：取黑豆500克，香醋100克，紅糖8克，濕淀粉20克，辣椒粉、精鹽適量。將黑豆洗凈後，浸泡一天，瀝幹水分，隔水蒸至熟軟。將香醋、紅糖、濕淀粉一起攪勻放入鍋中，用文火邊煮邊用勺攪，至稠厚，把蒸過的黑豆倒入鍋中，加入精鹽、辣椒粉，可開胃消食、補腎抗衰。
黑豆活血粥：取黑豆、粳米各100克，蘇木15克，雞血藤30克，元胡粉5克，紅糖適量。先將黑豆洗凈，放入鍋內，加適量水，煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鐘，濾去藥渣。把藥液與黑豆再同時煮，至八成熟時，放入粳米、元胡粉及適量清水，煮至熟爛，加紅糖攪拌均勻即可。有補腎活血、通絡止痛之功效，適用於氣滯血淤型血管性頭痛者食用。
以黑豆為主要原料的黑色系列食品如“黑豆醬”、“黑豆腐”等產品也有不錯的營養和保健價值。
寶寶能吃黑豆嗎
寶寶是可以食用黑豆的。黑豆含有豐富的營養元素，寶寶吃黑豆，可以補充營養元素，強身健體，促進身體健康發育。黑豆含有豐富的鉀元素，每100克黑豆就含有1377克鉀，寶寶吃黑豆，可以補充鉀元素，調節體內細胞適宜的滲透壓，維持體內酸堿平衡的正常，參與蛋白質的代謝，保持身體的健康發育。
黑豆含有豐富的蛋白質，寶寶吃黑豆，可以補充蛋白質，提高身體的免疫力，增強抵抗力。黑豆含有豐富的鈣質，寶寶吃黑豆，可以補充鈣質，促進身體骨骼的健康發育。
黑豆含有豐富的鎂，寶寶吃黑豆，可以補充鎂，維護腸胃的健康和激素的正常，促進骨基質和骨礦物質的代謝，調節自身神經活動，可以增進食欲，促進愛吃飯的好習慣的養成。
黑豆還含有豐富的磷，寶寶吃黑豆，可以補充磷，促進牙齒，骨骼的健康發育，保護大腦皮層。
黑豆可以補腎益脾，寶寶吃黑豆，滋補五臟，維持腎臟的健康，促進腸胃的消化，增進食欲，還可以促進身體的鈣質的吸收。寶寶吃黑豆，還可以補充精力，保持活力，還能健腦益智，促進良好視力的養成。
產婦能吃黑豆嗎
產婦是可以食用黑豆的。產婦生產後，會感覺身體疲勞，胃口不佳，因而影響心情，情緒低落，而黑豆含有豐富的蛋白質，產婦吃黑豆，可以補充蛋白質，提高身體的免疫力，增強抵抗力，消除生產帶來的疲勞感，還可以開胃促消化，增進食欲，補充精力，平緩心情。
黑豆含有豐富的營養元素，產婦生產會流失營養，吃黑豆可以補充營養元素，強身健體，保持身體健康，促進身體的產後恢復。
黑豆含有豐富的鈣質，產婦吃黑豆，可以補充鈣質，保持身體骨骼的健康。
黑豆還含有豐富的鎂元素，產婦吃黑豆，可以補充鎂元素，不僅可以維護腸胃的健康，促進排毒排便，減輕身體因生產而帶來的水腫現象，促進身材的恢復，還可以促進骨基質和骨礦物質的代謝，調節自身神經活動，維護神經系統功能的正常。
黑豆還含有豐富的磷，產婦吃黑豆，可以補充磷，促進牙齒，骨骼的健康發育，保護大腦皮層功能的正常。黑豆可以補腎益脾，產婦吃黑豆，滋補五臟，維持腎臟的健康，還可以保持皮膚的水分，避免皮膚因生產，流失瞭水分而變得幹燥。