大蒜、洋蔥，通常隻是菜品裡的“配角”。因其“獨特”的味道，不少市民還對它們敬而遠之。誰能想到，小小一顆蒜，還能防癌?近日，四川大學華西醫院胃腸外科專傢們在全球消化病學領域頂級雜志發表研究報告，在耗時一年對全球21項研究，54萬餘例受試者進行薈萃分析證實，大蒜、洋蔥等蔥類蔬菜中的有機硫化合物能對胃腸道內的幽門螺旋菌起到抑制作用，從而降低胃癌發病率。
胃癌晚期吃什麼
適量而均衡的飲食是最理想的癌癥飲食。此外，多吃黃綠色的蔬菜水果，尤其是十字花科的植物(如花椰菜)是值得推薦的，因為它們含有豐富的抗氧化劑及抗癌成份，可減緩癌癥的惡心。
一多飲溫開水;二多飲酸奶，每天至少二瓶，有利於補充腸道活性群菌出現便秘則相反，要多吃纖維素多的食物或者多吃具有潤腸通便作用的食物：如大蕉。
化療期間或化療後，出現白細胞下降時，此時病人抵抗力下降，營養缺乏，容易發生感染，宜補充動物肝臟、胎盤、骨髓、豬腳爪、瘦肉、魚類、大棗、桂園、赤豆、鵪鶉、蘑菇、鵝血、鯊魚、核桃、甲魚等有抗癌和升白細胞的食品。
病人出現食欲不振、消化不良等癥時，可給健脾胃之食物。如薏仁、蘿卜、山楂、彌猴桃、蓴菜、大棗、葵花籽、核桃、蝦蟹、鯉魚、銀魚、泥鰍、胖頭魚、塘魚、草魚等，則能健脾開胃，保護消化機能，減輕化療副作用。
茄子：在茄子中有豐富的維生素P含量,同時還含有一些重要的植化物,這些植化物對癌細胞的形成都有一定的阻止作用。茄子還能幫助胃癌患者散血止痛、消腫、寬腸。一些接受化療的消化道癌癥患者,出現發熱肘時,也可用茄子作輔助治療食物。
紅薯：在紅薯中，糖、蛋白質、纖維素和多種維生素含量極高,其中胡蘿卜素、維生素E和維生素C的含量最多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。食用紅薯一定要蒸熟蒸透,最好同時食用牛奶。
芹菜：芹菜不僅含有豐富的揮發性芹菜有，同時還含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質,這些能改善晚期胃癌患者的厭食現象。芹菜中含有大量纖維素,經常食用可預防大腸癌。英國科學傢研究發現,食用水芹可以抵消煙草中有毒物質對肺的損害,在一定程度上防治肺癌。
多吃蔥蒜可降低胃癌發病率
事實上，胃癌的發病原因包括遺傳、飲食健康、生活方式、細菌感染等多個方面。華西醫院(微博)上錦院區胃腸外科博士周勇介紹，雖然蔥蒜類蔬菜(洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜、細香蔥等)的化學預防作用已被廣泛研究，但其對胃癌風險的影響仍存在爭議。
為此，周勇與其導師、華西醫院胃腸外科伍曉汀教授帶領的團隊特地檢索瞭1966年1月~2010年9月在專業醫學雜志上發表的蔥蒜類蔬菜食用量和胃癌的研究，分析瞭19項病例對照和2項隊列研究(受試者543220例)，使用隨機化效應模型對各項研究的相對危險進行匯總分析。
對於這項研究，周勇舉例說，一項針對我國江蘇省胃癌發病率的流行病學研究發現，大蒜洋蔥之鄉江蘇邳州，屬於胃癌發病率低的地區之一。而同樣屬於江蘇省的揚中市，因其市民有食用煙熏鹽漬食物的傳統，胃癌發病率相對較高。
與此類似，通過調查問卷形式的多因素分析，在四川、山東、甘肅等省市多個蔥蒜之鄉，其市民的胃癌發病率在全國范圍內均屬於偏低的水平。
胃癌的診斷方式有哪些
一、血液檢查：血液檢查是體檢中查出早期癌癥的重要手段，檢測血液中各種腫瘤標志物指標是否升高，則可發現、鑒別各種惡性腫瘤。如：甲胎蛋白AFP可查原發性肝細胞癌、生殖腺胚胎性腫瘤。癌胚抗原CEA明顯升高時，常見有結腸癌、胃癌、肺癌、膽管癌;存在肝癌、乳腺癌、卵巢癌、胰腺癌時也有升高。
二、B超和X線胸片：利用彩色多普勒成像技術，可清晰地發現全身大多數器官是否有腫塊及病變。X線穿過人體後，因器官、組織密度不同呈現影像，由此可直接顯示肺部腫瘤，也可通過肺氣腫、阻塞性肺炎、胸水等間接性改變尋找胸部腫瘤。
三、肛門直腸指檢和婦科體檢中巴氏塗片：大致可以確定距肛緣7厘米-10厘米的肛門、直腸有無病變和病變的性質。采用巴氏染色的方法，可檢測早期宮頸癌，檢出率約60%-70%。
四、胃鏡和腸鏡：直接用肉眼觀察胃、腸黏膜的色澤、血管紋理、腺體開口形態，來識別有無病變。
胃癌怎麼回事
(一)環境和飲食因素 第一代到美國的日本移民胃癌發病率下降約25%，第二代下降約50%，至第三代發生胃癌的危險性與當地美國居民相當。故環境因素在胃癌發生中起重要作用。某些環境因素，如火山巖地帶、高泥炭土壤、水土含硝酸鹽過多、微量元素比例失調或化學污染可直接或間接經飲食途徑參與胃癌的發生。流行病學研究提示，多吃新鮮水果和蔬菜、使用冰箱及正確儲藏食物，可降低胃癌的發生。
(二)遺傳因素 通過流行病學調查，發現A型血的人胃癌的發病率較高。胃癌者的親屬中，胃癌的發病率比對照組高4倍。美國黑人比白人胃癌的發病率高。因此推測胃癌的發生可能與遺傳有關。
(三)免疫因素 近年來發現，免疫功能低下的人胃癌發病率較高。從而表明機體的免疫機能障礙，對癌腫的免疫監督作用降低，是發生癌腫的因素之一。
(四)幽門螺桿菌 1994年世界衛生組織國際癌癥研究中心將幽門螺桿菌(helico-bacter pylori，Hp)列為1類致癌因子。Hp感染者胃癌發病率高於非感染者4 -8 倍。
(五)吸煙 與胃癌呈正相關。煙草及煙霧中含有多種致癌和促癌物質，如苯並芘、二甲基亞硝胺、酚類化合物等。
手術治療胃癌的方法有哪些
根治性切除術，胃癌根治性切除手術有根治性切除和擴大根治性切除兩種術式：
1.胃癌根治性切除范圍應包括原發病灶，連同胃遠端的2/3或4/5，全部大、小網膜，十二指腸第一部分和區域淋巴結以及局部受浸潤的臟器整塊切除，胃或十二指腸斷端無癌細胞殘癌。
2.擴大根治性切除范圍除瞭上述內容外，還要胃癌切除全胃或鄰近受侵犯的橫結腸、肝左葉、脾臟，胰體尾和賁門左、脾脈管旁的淋巴結等。以上兩種手術方式的選擇直至目前尚無統一意見，主要分歧點是胃切除范圍和淋巴結清除的范圍。
姑息性切除術：凡胃癌已有腹膜或淋巴結廣泛轉移時，而原發腫瘤可以切除，病人一般情況能耐受手術者，可以放阡姑息性胃切除術。這種手術可以減輕病人中毒癥狀，消除因癌瘤引起的梗阻、出血或穿孔等並發癥。術後再輔以化療、中藥真情散治療，可以延長病人的生存期。
短路手術，適用於晚期胃癌不能手術切除，同時伴有梗阻的病人：
如幽門竇部癌合並幽門梗阻者可作結腸前或結腸後胃空腸吻合術。胃癌伴有梗阻時可作空腸食管側側吻合術，後者常需開胸才能完成手術，胃癌手術適應證應嚴於前者。一般捷徑手術不能提高療效，但能減輕病人痛苦，提高其生存質量。
手術固然能切除癌腫，但還有殘癌、或區域淋巴結轉移、或血管中癌栓存在等，復發轉移幾率非常高。運用中藥真情散術後長期治療，可以防止胃癌復發和轉移