豆腐的營養價值高這不能給予否認，豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。但是豆腐多吃反而不利身體健康。
豆腐的養生秘密
豆腐味美又便宜，是老百姓朋友餐桌上的寵兒其豐富的營養物質，還有多種微量元素，素有植物肉的美稱，而且豆腐易於消化，不管老年人還是兒童都可以吃。其實還有許多大傢意想不到的功效呢。給大傢分享下豆腐的其它功效吧
1豆腐的營養和牛奶差不多，豆腐味道鮮美，而且藥用價值也很高，豆腐中含鐵鈣鎂鹽等元素。對骨骼和牙齒生長有很大的意義這裡小朋友有可以多吃一些。鎂鹽對心肌有保護作用適合冠心病者3食用。
2豆腐中含有大量的豆異黃酮，是肌膚美白的關鍵，它阻止黑色素形成及沉淀令皮膚美白細致。還能緩解更年期的癥狀。是眾多女性朋友喜歡的愛美食物。
3豆腐和魚肉搭配煮成食物來吃，可補充其蛋氨酸不足，其中的維生素D可促使鈣吸收率提高20多倍
註意事項：平常要註意合理搭配飲食多補充日常所需物質。
豆腐吃太多會產生哪些問題
問題1：促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不註意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
問題2：引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
問題3：促使動脈硬化形成
美國醫學專傢指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題4：導致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
吃豆腐應該註意什麼
由於我們是鄉下人，人們都喜歡吃豆腐，一天三餐都是，還有的小孩都喜歡，特別是紅燒豆腐，由於豆腐的不值錢，小孩細化吃，有的傢長天天買回來會給小孩吃都沒有問題，但是豆腐也要註意哦，下面我們來看看吧。
1豆腐屬於豆制品，豆制品中，都含有一種叫做皂角苷的物質，雖說能夠預防動脈粥樣硬化，對身體比較好，可是它也可以促進碘的代謝，長期吃，會導致身體缺碘的。
2豆腐中含有的嘌呤物質比較多，對於有高尿酸血癥的痛風患者來說，是堅決不可以吃的，因為吃多瞭豆腐，可以導致痛風的急性發作，導致嚴重的並發癥的。
3很多的人都非常喜歡吃豆腐，但是由於豆腐中含有很多的蛋白質，所以吃的太多的話，對身體是不好的，會引起蛋白質消化不良，還會阻礙鐵的吸收，出現腹脹腹瀉，缺鐵的現象發生。
註意事項：豆腐雖然是好東西，但是要適量哦，要為自己的身體著想。
南豆腐和北豆腐的區別
南豆腐和北豆腐不是地域的不同，而是做法的不同，南豆腐和北豆腐的區別還在於兩者的口味不同，南豆腐比北豆腐更加的細和嫩。而北豆腐要更加堅實。
北豆腐又稱北方豆腐，漢族特色豆制品，豆漿煮開後加入鹽鹵，使凝結成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。
1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質，能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
南豆腐又稱石膏豆腐(東北地區稱暖豆腐)，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質地比較軟嫩、細膩。
平時我們去超市裡買的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯。飯館裡的小蔥拌豆腐，用的是南豆腐。而超市裡現做的那種一塊一塊的豆腐，也都是北豆腐，看上去比較老，可以用來炒菜。挑選豆腐是有訣竅的，優質的豆腐切面比較整齊，無雜質，豆腐本身有彈性;劣質豆腐則不然，切面不整齊有時還嵌有雜質，容易破碎，表面發黏。
便秘能吃豆腐嗎
我們建議便秘的患者都要知道吃下去的東西到底對自己有沒有好處，如果對身體不好的東西當然就不要多吃，而那些有利於排便的就可以多吃。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。