據瞭解，食道癌是一種常見病、多發病，對人們的健康有著很大的威脅。對此，專傢提醒，食道癌的發病與飲食習慣有很大關系，預防食道癌，飲食是關鍵。那麼哪些飲食因素會引發食道癌?下面我們將做具體的介紹。
飲食不當是引發食道癌的主要原因
食道癌的病因很多，通常以中老年病人居多，但年輕人也一樣有患病可能，生活中很多不良習慣都容易成為食道癌發生的導火索，食道癌具體病因有哪些?一起來瞭解。
不良的飲食習慣在食道癌具體病因中占有極大的比重，常吃過熱、過硬食物的人，以及喜進食辛辣刺激的食物，這些都有可能會引發食道癌!如喜歡飲用過熱的茶，喜吃蒜、醋和辣椒等食物，吃帶刺的小魚以及三餐不按時等。另外，長期大量嗜食過於辛辣刺激的食物等，也可對食管粘膜產生破壞，繼發癌變。
一些人嗜酒如命，酒精對人體危害極大，不但易引發各種肝病，也容易加大食道癌發病率。每日大量飲酒的人，發生食管癌的危險性比不飲酒者高10倍。此外吸煙也會導致食道癌，也隨著吸煙量的增加而增加，二十歲會不會得食道癌?如果每日吸煙超過10支，則其危險性較大。
食道癌具體病因有哪些?專傢指出：在引起食道癌的病因中，其中飲食不合理，飲食不當，尤其是新鮮水果、蔬菜和動物蛋白攝入不足，進食醃制、黴變等含有亞硝胺、硝酸鹽和亞硝酸鹽，以及含有真菌毒素的食物，其患食道癌概率都比較的高!
哪些飲食因素會引發食道癌
瞭解常見的食道癌癥狀對其治療和預防有著很大的幫助。常見的癥狀有以下幾點：
1.進行性加重的咽下困難。食道癌患者一般開始偶發進硬食時出現，後逐漸頻繁，要小口慢咽或要用水送，晚期患者僅能進半流質、流質，有些癥狀嚴重者則不能進食和飲水。
2.穿孔癥狀。隨病變進展，癌腫可以造成食管穿孔，依穿孔部位大小表現亦不一樣，可出現高燒、脈快、胸痛或飲水時嗆咳等癥狀。
3.嘔吐。隨病變進展食管會出現不同程度的梗阻，食道上方食物瀦留，食管明顯擴張，因而引起嘔吐。嘔吐物以黏液和泡沫為主，可混有少量食物。
4.咽下梗噎感。可自行消失和復發，不影響進食。常在病人情緒波動時發生，故易被誤認為功能性癥狀。
5.食物反流。常在咽下困難加重時出現，反流量不大，內含食物與黏液，也可含血液與膿液。
6.食物滯留感和異物感。咽下食物或飲水時，有食物下行緩慢並滯留的感覺，以及胸骨後緊縮感或食物黏附於食管壁等感覺，食畢消失。癥狀發生的部位多與食管內病變部位一致。這是最典型的食管癌的癥狀。
預防：遠離食道癌管住自己的嘴
“為瞭減少食道癌的發生，大傢一定要積極的預防。”鄭州人民醫院消化內科主任馬英傑說，首先禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發黴的糧食、咸魚咸肉和醃菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸煙，不酗酒，因為有的酒含亞硝胺、黃曲黴素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。
另外，研究發現，喝滾燙的加奶咖啡和茶，長期喜食熱湯熱粥，會提高患食道癌的危險程度。喝極燙的飲料，可以使患癌癥的危險性增加4倍。因為這種非常熱的飲料，可對食道產生慢性熱損傷而致癌。
同時，專傢提醒，養成良好的飲食習慣，按時進餐，速度不宜過快，常吃新鮮的蔬菜、水果、豆制品、奶制品等。
哪些不良飲食習慣會引發食道癌
1、國內外近年的報道指出，吃滾燙食物、飲熱茶均能破壞人體食管的“粘膜屏障”，使食道面臨各種因素的威脅。據我國食道癌高發地區流行病學調查顯示，食道癌患者中7%左右的人有喜好熱食、硬食、快食的習慣。
2、並且動物實驗表明，熱食、快食及硬食對食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，黏膜細胞出現增生性病變，進一步可發生癌變。
3、當然除瞭食滾燙食物的不良習慣外，常吃燒烤食物、油炸類食物、醃制類食物以及暴飲暴食、吃飯速度過快都是引起食道癌的危險因素。
哪些不良飲食習慣會引發食道癌?以上就是對一些不良習慣飲食會引發食道癌的介紹，希望大傢能引起重視。 專傢建議：人們在日常飲食中，應“放慢”飲食的速度，應該等飯菜溫度適宜後方可進食，而不能因為趕時間或覺得吃燙食過癮而忽略瞭自己的健康。隻有改變不良的飲食習慣，才能使疾病的發生風險降到最低，不然一旦患上食道癌，到時候後悔已經為時過晚。
食道癌飲食後有什麼不適
腹瀉
這是消化道結構改變的遠期並發癥，是功能性的，而非細菌性腸炎，故用抗菌素反而有害。發生腹瀉的患者應先調整食物種類，如有些人吃雞蛋或油膩時易誘發，再適當口服治療功能性腹瀉的藥物(如思密達)，或助消化的藥物。
返流
食管胃吻合口位置較高時易發生返流癥狀，因為賁門已切除，失去瞭抗返流的機制。發生返流時，患者應先調整飲食習慣，尤其是晚飯，減少流食和飲水量，睡前適當慢步活動，再口服增加胃動力藥物和抑制胃酸分泌的藥物。
吞咽不暢
人工的食管胃吻合口常規是直徑25mm，因為術後沒有賁門，吻合口直徑太大，將明顯增加胃酸返流。且人工的吻合口也是靠瘢痕愈合，較正常食管缺乏彈性，故輕度吞咽不暢(進食餛飩、餃子順暢)可不用處理。
食道癌飲食療法
心理指導
手術後當患者逐漸意識清醒時暫時無法接受現實，可能存在術後逆反期，無法正常進食及講話，加上手術疼痛與不適，患者很容易煩躁易怒，悲觀絕望，甚至拒絕進一步治療及護理。此時傢屬要加強與患者的非語言交流，如身體語言，書面交流，手勢等。與患者建立良好的溝通方式，減少溝通障礙帶來的焦慮，緩解心理壓力。
體位調節
術後若患者未從麻醉中醒來，應取去枕平臥位;等患者清醒後抬高床頭30～40°，以保持患者呼吸順暢，緩解頭面部水腫，也使頭頸輕度前屈減少頸部皮膚切口的張力。患者術後1天到2天內可逐漸改為半坐臥位。
呼吸道護理
食管癌患者的呼吸道護理很重要，可保持患者呼吸通暢，註意及時抽吸導管內分泌物，觀察內分泌物的量、顏色、氣味及黏稠度等，以便隨時瞭解患者每天的身體狀況。導管口要蓋兩層濕紗佈，既可濕化氣道也能防止灰塵吸入造成污染。
食道癌有哪些飲食原則
1、飲食習慣：經在高發區進行發病因素的調查，發現食道癌病人有食物粗、糊、進食過快、喜吃燙飲料的習慣，這些因素損傷瞭食管上皮，增加瞭食道癌的形成的敏感性。
2、吸煙：西方學者多認為吸煙可能是食道癌的形成中的主要因素。通過流行病學調查發現一些食道癌高發區居民吸煙相當普遍，一些地區居民不吸煙，食道癌則很少見。許多研究表明煙草是一種致癌物質，其對人體的危害是多效應的，煙草中的致癌物質有可能隨唾液或食物下咽到食管或吸收後作用於食管導致食道癌的形成。
3、飲酒：有關食道癌與飲酒的關系國外學者做瞭大量流行病學調查，他們發現許多食道癌患者有大量飲酒史，或者多是釀酒工人及與酒商有關的職員。酒精可以作為致癌物的溶劑，促進致癌物進入食管，造成食管黏膜損傷，為食道癌的形成創造條件。
食道癌病因知道瞭以後，病人就該對此病進行根治的，除瞭要早醫治此病外，在平時生活當中，千萬不要吸煙，喝酒或者吃一些有刺激性的食物，在醫生的監督下醫治，病情將會很快好轉的。