癌癥是一種非常嚴重的惡性疾病，而胃癌就屬於一種比較典型的例子，近年來該病的發病率不斷升高，讓我們不得不對自己的健康重視起來，而患病的原因都是由於長期不正當的飲食習慣所造成的，那麼胃癌晚期患者的飲食是怎樣的呢?下面我們就來為大傢詳細的介紹一下。
胃癌晚期食譜
1、蔗薑飲：甘蔗、生薑各適量。取甘蔗壓汁半杯，生薑汁1匙和勻燉即成。每周2次，燉溫後服用，具有和中健胃作用，適宜胃癌初期用。
2、紅糖煲豆腐：豆腐100克，紅糖60克，清水1碗 紅糖用清水沖開，加入豆腐，煮10分鐘後即成。經常服食，具有和胃止血，吐血明顯者可選用此食療方治療。
3、陳皮紅棗飲：桔子皮1塊，紅棗3枚。紅棗去核與桔子皮共煎水即成。每日1次，此食療方行氣健脾，降逆止嘔、適用於虛寒嘔吐。
4、萊菔粥：萊菔子30克，粳米適量。先將萊菔子炒熟後，與粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此藥方消積除脹，腹脹明顯者可選用。
5、陳皮瘦肉粥：陳皮9克，烏賊魚骨12克，豬瘦肉50克，粳米適量。用陳皮、魚骨與米煮粥，煮熟後去陳皮和烏賊骨，加入瘦肉片再煮，食鹽少許調味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食療粥降逆止嘔，健脾順氣，腹脹者可首選此膳。
6、芡實六珍糕：芡實、山藥、茯苓、蓮肉、薏米仁、扁豆各30克，米粉500克。將上述全部加工成粉末與米粉合勻即成。每日2次或3次，每次6克，加糖調味，開水沖服，也可做糕點食用，此方健脾，止瀉效果良好。
胃癌晚期患者飲食原則
1、晚期胃癌患者多有進食困難，食欲不振等情況，可多吃鮮石榴、鮮烏梅、鮮山楂，也可用橘皮、花椒、生薑、冰糖、雞肫適量，煎湯內服。若患者呈現現惡病質狀態則應該多補給蛋白質食品，如牛奶、雞蛋、瘦豬肉、牛肉和新鮮蔬菜、水果等。
2、制定合理的飲食計劃，應該根據患者的喜好、口味、營養需求做一些色香味美、易消化、富有營養的飲食。同時還應為患者提供一個良好的就餐環境。
3、根據患者具體的營養狀況，可配合給予要素等營養替代物盡可能選擇由口進食若患者不能經口進食則采用鼻飼或胃腸外營養療法。
4、食物品種選擇方面應優先防癌抗癌功效的食物如酸牛奶、烏骨雞、雞蛋、海參、甲魚、幹貝等。
5、若晚期胃癌患者有便秘情況，則還應忌茶水。這是因為茶葉中的鞣酸與蛋白質結合後，可減慢和抑制胃腸蠕動(本來胃癌患者的胃腸蠕動就弱)，延長食物殘渣在腸道中滯留而加重便秘。同時，鞣酸還能使蛋白凝固成顆粒，影響食物的吸收，致使糞便不能及時排出，同樣加重便秘。
胃癌的日常飲食安排
1、在飲食上要加強食物的營養含量，因為高營養的食物能提高抗病能力：患者在日常飲食中要少食多餐，每天4—5次，從流質、半流質到軟食，開始時每次量約小半碗，以後慢慢增加。飲食宜清淡、高維生素、高蛋白，富於營養、宜消化，如面片、面條、各種粥、牛奶、豆漿、藕粉、肉湯等，並給予足量的維生素 C，如鮮橘汁等。
2、在日常飲食中患者可適當補充一些鐵劑，如多吃新鮮水果、蔬菜，保持大便通暢。
3、患者在日常飲食中一定要禁煙酒、禁吃黴變食物，禁生硬、粗糙刺激之物。
4、胃癌患者在生活中要養成定時、定量的飲食習慣。進食的食物應細嚼慢咽，減輕胃的負擔。
5、患者在日常飲食中要采取措施防止“胃切除後傾倒綜合征”的發生，也就是在飲食上控制每餐湯水的攝入量，食物的總量和進食的速度，不要讓較多的水或食物一下子進入殘留的胃內，很快通過吻合口而進入腸道，一般以進食少量易消化的堿性食物較好。進食後應躺下休息15分鐘左右。避免進食較多的甜流汁或湯水。若出現頭昏心慌、汗出、腹部不適、惡心等癥狀，不必驚慌，躺下休息15—30分鐘後，會慢慢自行好轉。
6、患者在生活中要進行適當的運動鍛煉，如適當慢走、散步，每天輕柔腹部15分鐘左右，早晚各一次，這樣可幫助胃對食物的吸收和消化，有助於身體的康復。
胃癌是怎麼引起的
1.地域環境及飲食生活因素
胃癌發病有明顯的地域性差別，在我國的西北與東部沿海地區胃癌發病率比南方地區明顯為高。長期食用薰烤、鹽醃食品的人群中胃遠端癌發病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物或前致癌物含量高有關;吸煙者的胃癌發病危險較不吸煙者高50%。
2.幽門螺桿菌感染
我國胃癌高發區成人Hp感染率在60%以上。幽門螺桿菌能促使硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽及亞硝胺而致癌;Hp感染引起胃黏膜慢性炎癥加上環境致病因素加速黏膜上皮細胞的過度增殖，導致畸變致癌;幽門螺桿菌的毒性產物CagA、VacA可能具有促癌作用，胃癌病人中抗 CagA抗體檢出率較一般人群明顯為高。
3.癌前病變
胃疾病包括胃息肉、慢性萎縮性胃炎及胃部分切除後的殘胃，這些病變都可能伴有不同程度的慢性炎癥過程、胃黏膜腸上皮化生或非典型增生，有可能轉變為癌。癌前病變系指容易發生癌變的胃黏膜病理組織學改變，是從良性上皮組織轉變成癌過程中的交界性病理變化。胃黏膜上皮的異型增生屬於癌前病變，根據細胞的異型程度，可分為輕、中、重三度，重度異型增生與分化較好的早期胃癌有時很難區分。
4.遺傳和基因
遺傳與分子生物學研究表明，胃癌病人有血緣關系的親屬其胃癌發病率較對照組高4倍。胃癌的癌變是一個多因素、多步驟、多階段發展過程，涉及癌基因、抑癌基因、凋亡相關基因與轉移相關基因等的改變，而基因改變的形式也是多種多樣的。
在日常生活中我們應該怎麼預防胃癌
1、禁煙限酒
煙霧中含有多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。
2、多吃新鮮蔬菜和水果
多吃含維生素 a、b、e及β胡蘿卜素的新鮮蔬菜、水果;適當增加強蛋白質、豆制品，改進營養情況，增強機體抵抗力。營養平衡的飲食能提高人機體的免疫功能，保護胃黏膜。
3、不飲污染水
被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規的自來水，農村地區人群盡量使用井水。
4、少吃或不吃醃菜：這是預防胃癌的一種方法，因此人們在平時的飲食中要註意這個問題，這是因為醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。
5、不吃黴變的食物：這也是預防胃癌的一種方法，所以大傢在飲食方面要特別重視這個問題，日常生活中，常常會遇到發黴變質的食品，黴變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物，在產毒真菌作用下，產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物，而致癌，所以大傢知道胃癌的預防方法有哪些後，要做好相應的預防。
6、不吃或少吃油煎食物：這也是胃癌的預防方法之一，所以人們在平時的飲食方面要註意這個問題，因為熏魚和熏肉中，含有大量的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物，和重復使用的高溫食油中，也含有此類致癌物質，應盡量少食用。
7、養成良好的飲食習慣
飲食應定時、定量，切忌暴飲暴食、進食過快、進過燙的食物，以免刺激或損傷胃黏膜。
8、保持樂觀心態
很多胃癌患者多性格內向，不善言談。中醫理論，長期抑鬱、鬱悶的心情導致氣滯血淤、結塊，形成癌腫。