魔芋之所以會被稱為魔芋，是因為它具有諸多神奇的魔力，這些魔力表現在諸多方面，它與尋常的菜品不同，不僅可以與多種食材搭配食用，還可以磨成粉制作成其他各種各樣的食物，如魔芋豆腐、魔芋掛面等，甚至還可以用來制作成糕點，且不用擔心發胖的問題。下面來看一些關於魔芋的知識吧。
魔芋的產地在哪裡
魔芋擁有一個大傢族，在全世界大約有近130個品種，而我國就有30多種，其中8種為我國特有。目前我國的雲南、貴州、四川、廣東、福建等地魔芋食品消費量較大。魔芋的減肥健身功效被廣而告之之後，它在江蘇、北京、上海等地的消費者心中更是有瞭很高的地位，因此消費量也呈上升趨勢。從產量和規模上來看，魔芋主要集中分佈在中國、日本、緬甸、越南、印度尼西亞等國。在我國，雲南和四川兩省及長江中下遊地區栽培較多。
魔芋作為食品食用的歷史已經很悠久，因此它的食品品種也越來越多。由魔芋制成的食品主要有魔芋粉絲、魔芋絲結、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋蝦仁、魔芋豆腐、魔芋面條等等。因為各地的飲食習慣不同，所以在每個不同的地方魔芋都有不一樣的做法。新鮮魔芋在出售時一般都被保存在有透明液體的袋子中，魔芋使袋中液體保持堿性，因此假如一次吃不完，還可以將魔芋和液體一同放進密封容器中以保持其新鮮度。
魔芋可以減肥嗎
減肥不能盲目跟風，21天減肥法、酸奶減肥法等各種減肥法不但會傷害身體，還有可能會反彈，肉沒減下來體重反而上去瞭，真是得不償失。摸魚減肥可以讓你不用餓肚子照樣瘦，那麼魔芋減肥原理是什麼呢?它真的有那麼神奇嗎?
1、高纖維、高飽腹感
魔芋中含有豐富的膳食纖維，可以產生很強的飽腹感，讓你不用挨餓就能輕松瘦下來。更神奇的是，它富含魔芋葡甘聚糖，這種物質不但難以消化，而且具有很強的膨脹力和吸水性，膨脹系數在80-100之間。在魔芋葡甘聚糖的作用下，食用後的魔芋能吸水膨脹，極大地延長瞭胃的排空時間，產生飽腹感減小正常食物的攝入量，避免過多的熱量攝入，從而達到減肥的效果。
2、熱量低
魔芋屬於低糖、低脂肪的食物，熱量幾乎為零。正常情況下，一頓正餐的熱量在500大卡左右，如過在餐前食用魔芋制品，或者直接用魔芋食品作為代餐，就可以減少熱量的攝入。1-2周就可以有明顯的效果，小肚腩不見瞭，拜拜肉也不見瞭蹤影。
3、減少碳水化合物和脂肪的攝入
當魔芋和其他食物一起食用時，可以延緩、阻止膽固醇、單糖等營養物質的吸收，從而使脂及酸在體內的合成減少。
魔芋怎麼做好吃
先來個最簡單的，涼拌魔芋。
1 先將魔芋洗凈，切成細小的條狀，
2 將切好的魔芋放入開水中燙熟，撈出。
3 加入各種醬料(依照個人口味調制)，按照拌涼菜的方法攪拌，就可以吃瞭。
接下來是清炒魔芋
食材：魔芋、蔥、薑、蒜、豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油
做法：1 將魔芋清洗幹凈後切成片，放入開水鍋中焯燙。
2 撈起放清水中洗凈;，瀝幹備用。
3 蔥薑蒜分別洗凈，切末備用。
4 鍋中倒油燒熱，放入蔥薑蒜爆炒，加入豆瓣醬炒勻。
5 加適量水大火燒開。
6 倒入魔芋、食鹽、雞精，之後轉小火慢燉。
7 待魔芋入味、湯汁濃稠之時，撒上蔥花，即可盛出。
然後是魔芋燒鴨
食材：半隻鴨、魔芋豆腐、大蔥、蒜、泡薑、泡椒、花椒、生抽、料酒、鹽
做法：1 鴨子和魔芋洗凈切好備用，蔥蒜薑洗凈切末備用;
2 鍋中燒水，待煮開後放入魔芋，2-3分鐘後撈出，瀝幹。
3 再在鍋中燒開水，將切好的鴨放入，燜煮片刻。
4 鍋中倒油，燒熱後放蔥蒜薑和泡椒花椒，爆炒。
5 將過完開水的鴨放入，炒勻之後再放魔芋，繼續翻炒。
6 加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻;
7 翻炒3分鐘左右後，加入開水，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間可加入適量熱開水，不能幹鍋。約30分鐘後，湯汁將幹之時即可食用。
最後再來個泡椒炒魔芋
食材：魔芋、泡椒、豆瓣醬、薑、蔥、蒜
做法：1 魔芋洗凈切片(條狀也可)，泡椒對半切，蒜蔥切碎。
2 鍋中燒開水，將魔芋過一遍。
3 鍋中倒油，加熱，放入薑、蒜、泡椒以及豆瓣醬，爆炒。
4 將魔芋放入，快速翻炒幾分鐘，倒入鹽、雞精，炒勻。
5 加入適量水，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘即可出鍋(出鍋前撒上蔥會更香)。
魔芋的營養價值
1 植物纖維素，能幫助人體維持腸道功能的正常運行，使人體能及時將體內毒素排出，預防腸道疾病。
2 葡萄甘露聚糖，能有效刺激腸道，防治痔瘡，在日本還有“腸道清道夫”的美稱。
3 膳食纖維。豐富的膳食纖維，能促進腸胃的蠕動和消化，保護胃黏膜。
4 甘露聚糖，在醫學界得到充分論證，能有效抑制膽固醇、降壓減脂，預防多種心血管疾病，有延年益壽的功效。
5 植物纖維。能增加血液中的胰島素，幫助糖尿病患者降低體內的血糖含量，對糖尿病有極好的控制、預防和療效。
6 含堿量高，能保持人體內的酸堿平衡，促進人體的新陳代謝。
7 含鈣高。魔芋中含有的鈣質不僅量高，還極易溶解進而為人體所吸收，可以說是補鈣首選食品。
8 含熱量低。魔芋的熱量是相當低的，因此減肥中的MM可以考慮將其列為食譜之一。
食用魔芋要註意哪些
一 烹飪方面
1 將魔芋球根的皮剝去，磨成粉，可以做成白色的魔芋，不剝皮磨成粉做出來的是黑色的。
2 烹飪之前，可以先用鹽搓一下，能去除魔芋表面的石灰粉。
3 生魔芋是有毒的，因此在烹飪的時候必須將其充分煮熟，才能食用。建議烹飪前先在開水中煮熟，再搭配其他食材一同翻炒。
二 不宜食用人群
1 消化不良的人，不宜過多吃。
2 有皮膚病的人應忌口。
3 魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀時不宜食用。
三 其他方面
1 魔芋類的食物，包括魔芋豆腐、魔芋掛面等都不宜多吃，每人每餐80克為佳。
2 魔芋在出售的時候是裝在有液體的袋子中，如果有買多的魔芋要繼續與這種液體一起密封，再放入冰箱中儲存。
除瞭用魔芋制作食物，我們還可以選擇魔芋粉，是魔芋經過加工而成，既可以放入粥中食用，也可以做成魔芋豆腐，還能制成高蛋白饅頭等，使得食用方法變得多種多樣起來。