炒槐花的功效與作用

槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其采摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，此外，在制作粥、湯時也可加入槐花。那麼炒槐花的功效與作用是什麼，我們一起來瞭解一下。

從古至今，槐都作為止血的良藥被人們所知。古書中有許多關於槐花止血的故事，槐花止血的步驟一般是先將槐花炒熟，研為細末，敷在出血處，不久後患處就會痊愈。那麼，除瞭止血，炒槐花還有哪些功效呢?

1、涼血止血。炒槐花味苦、性微寒，在中醫理論中歸肝、大腸經，入血斂降,體輕微散。對於治療各種出血疾病如腸風便血，痔血，血痢，尿血，吐血等都有不錯的療效。

2、清肝瀉火。由於槐花入肝經，所以對於肝火旺盛，頭痛目赤，喉嚨腫痛，失音，癰疽瘡瘍等也有不錯的治療效果。

3、保護血管。現代醫學研究表明，槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質，可以改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力。

4、預防高血壓、糖尿病。槐花中含有的蘆丁成分能保護毛細血管，可以防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引發出血、高血壓、糖尿病，常服用炒槐花可以預防出血。

5、治療便血。槐花是治療便血的常用藥,用於大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血等。

炒槐花怎麼做好吃

食用花朵在我國已有2000多年的歷史瞭，經炒、煎、煮、炸等方式烹飪的花卉，形色不變、燦若鮮花，保留瞭花的獨特香氣，品嘗起來沁人肺腑、餘味悠長。炒槐花也是一種比較常見的花卉食品。如果在炒制的過程中仍保留槐花的清香也口感呢?快來看看下面的小技巧吧。

1、采摘槐花的時候宜挑選含苞待放的花蕊，因為尚未開放的花比較嫩，不僅聞上去香氣沁人，而且吃起來爽脆甘甜。

2、炒槐花前最好先把槐花蒸一下，槐花不要蒸得太過，變色即可關火。蒸熟的槐花蒂部變成瞭翠綠色，而且槐花本身略有縮水。

3、炒槐花時最好不要放太多的調料，因為這樣會掩蓋掉槐花本身的香味，失去瞭獨特的風味。

4、炒槐花既可清炒，也可加入雞蛋或者肉類一起炒。槐花炒雞蛋嫩香可口，有補氣涼血的作用;而槐花與肉類搭配則清香可口，別有一番滋味。

一、槐花炒雞蛋

做法：將槐花洗凈，下入開水鍋內焯一下，撈出擠水;雞蛋磕入碗內，加精鹽、味精打散，放入槐花拌勻;蔥切花;炒鍋註油燒熱，下入蔥花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透即成。

二、蒸槐花

1、玉米面蒸槐花：將槐花洗凈撒上玉米面，放適量的鹽，攪拌均勻後倒在屜上，用旺火蒸熟即可。其特點是甜中帶香，松軟可口。槐花糕既可當飯，又可當菜。

2、面蒸槐花：把槐花用清水淘幹凈，加進一些幹面粉，拌勻後放進蒸籠，蒸到香氣四溢時就熟瞭。吃到嘴裡時，又綿又酥，甜絲絲的餘味無窮，好象那槐花已經進入瞭你的五臟六腑......

三、槐花餅

1、甜味：在槐花中放入白面，打上雞蛋，用水攪拌成厚漿;在面漿裡放上蜂蜜、糖粉和奶粉，再放一點點鹽;在平鍋裡倒一點油，蒯一勺槐花漿進去，用木頭鏟子平一平，煎至金黃即可裝。

2、咸味：槐花控去大部水分。雞蛋一個，打開打散，加入花椒粉、精鹽攪勻，倒入盛槐花的盆中，攪勻。面粉均勻的撒入盆中，與槐花攪成稠糊狀。平底鍋加少量花生油，燒熱。將調好的槐花糊倒入鍋內，均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動時，反轉過來再烙另一面。將火調小，反復兩面烙，烙至兩面深黃，內裡已熟時，直接上盤。

槐花，為豆科植物槐樹的花朵或花蕾。一般將開放的花朵稱為“槐花”，花蕾則稱為“槐米”。現在槐花正當時。為瞭充分享受上天賜予的天然綠色食品——槐花，現將槐花的功能作用、營養價值、食用方法及食用禁忌加以歸納整理，供大傢生活中參考。

中醫認為其味苦、性微寒，能清熱，涼血，止血。

1、槐花能潤腸通便，用於便秘的防治;

2、潤肺止咳。食用槐花或槐花蜜對由於肺虛引起的咳嗽有效果;

3、槐花具有解毒、醫瘡、止痛的功效。

槐花中含有多種維生素和營養成分，如蛋白質、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質鐵。另外，吃槐花時，會攝入一定量的花粉，它更是一種濃縮型的營養劑，常吃可以起到促進新陳代謝、調節神經、提高肌體免疫力的作用。但是隻有正確食之才能有益無弊

五月，槐花如雪，陣陣幽香，甜得讓人心醉。槐花具有涼血止血，清肝降火等功效，主治腸風便血，高血壓等病癥。槐花的制作方法很多，可以用來做湯、拌飯、燜飯、蒸槐花糕、槐花麥飯、槐花粑粑、槐花餃子或包子等，炒槐花，清新甘甜，非常可口。

食材200g槐花適量油適量鹽適量醋

取半開的槐花200克，摘下花苞。

鹽水中浸泡30分鐘後清洗幹凈

入沸水焯燙1分鐘，撈出在冷水有稍稍浸泡一下。擠幹水份。

鍋內放油，油熱後放入槐花，炒幹水分。

調入少許鹽、醋，出鍋即可。