小雪過後，不少人為改善體質而急於進補，給身體帶來瞭不少健康問題。中醫認為，冬季是一年四季最佳的進補季節，但因每個人體質各異，不同人進補方式也有所不同，應該因癥施膳，避免走入冬令進補的誤區。詳細的讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望可以幫助到大傢。
冬季進補需要註意的事項
誤區一：體質不虛也大補
中醫認為，“補”要對“虛”，不“虛”的人補可能會生病。因為所有的補品都有自己的特性，中醫稱之為“藥性”或“偏性”，如人參補氣、當歸補血、燕窩養陰、鹿茸溫陽，各有所長。但這些都是針對虛證體質的人，比如說，人參補氣可以提高氣虛者的抵抗力，如果說是老年人，但身體仍然比較強壯，吃瞭反而容易上火，得不償失。
不少人群工作壓力較大，自己認為是虛證，常買些高級的鹿茸和人參，想好好補一補，結果往往適得其反。其實，這種因工作壓力造成的疲勞感，更多的屬於中醫的“氣鬱”，而非“氣虛”，是不適宜補的。
誤區二：不辨類型隨意補
不少人一到冬季就盲目地吃補藥進補，根本不管他是否可以進補或有無必要進補。虛的人可以補一補，但男女老幼補的方法應該不同，因為他們的體質不同。更為重要的是，體“虛”本身有不同類型，不能一概而論，須辨陰陽，陰虛補陰、陽虛補陽。
陽虛者(常表現為：吹風易受涼，畏寒怕冷，面色比較蒼白，小便清長)應溫補，也就是吃一些燥性藥物或食物，如鹿茸、紅參、羊肉、狗肉等;陰虛者(常表現為：容易上火，口幹，舌頭上沒有舌苔，小便少而黃)可以吃一些如沙參、麥冬、枸杞等補品。若體質無明顯偏陰或偏陽的，則基本上不需補，最多也就是吃一些不偏溫不偏涼的藥物或食物，如西洋參、枸杞子，但也不宜多，要適可而止。
過量服用補藥常常出現臉上起痘、腹脹、胃口不好、鼻子出血、周身不適、睡眠不佳等。如過度服用人參、黃芪等補氣藥，會導致腹脹;過量服用紅參、鹿茸、肉桂等補陽藥，會出現血壓升高、鼻子出血、口幹、煩躁、便秘;過分使用熟地、首烏、黃精等滋陰藥，會使人胃口不好、瀉泄、舌苔厚膩等。可見，進補既要辨證，又要適量，不是吃得越多越好。中醫歷來主張進補以辨證用藥，少量、多次、經常為原則，這樣可以使藥物的作用逐步滲透到內臟器官，調整機體的虛弱偏態，而且在較長的時期保持一定的濃度，所謂“藥氣漸漬，熏蒸五臟，積聚為佳”。
誤區三：名貴藥品能大補
藥品價格隻是反映供求關系。通俗地講是“物以稀為貴”，但不是越貴就越補，更沒有吃一補百的事。以冬蟲夏草為例。中醫認為，冬蟲夏草入腎、肺二經，也就是說隻補腎和肺，隻對腎虛者(常感疲勞者)、免疫力低下者(經常感冒發燒的人)、肺氣虛者(常感冒、一受涼就咳、說話細聲細氣)效果明顯，但是這種上萬元一斤的冬蟲夏草，功效與十幾塊錢一斤的枸杞子、麥冬並沒有太大的差別。其天價完全是因為貨源少和商業運作造成的。還有一個用量問題，很多人以為它貴，效力會大，每天用一根泡茶，以為很補，其實根本沒有療效。
在眾多的冬令補品中，人參是最常用、最受歡迎的藥物。由於產地的差異，種植和加工炮制的方法不同，人參價格差別很大，也並非越貴越好。人參有溫、涼、平性三類。像朝鮮紅參、吉林紅參、石柱參等藥性偏溫，適用於形寒怕冷、四肢不溫、五更泄瀉、頭暈目眩、動則氣喘等癥狀的陽氣虛患者;西洋參、皮尾參藥性偏涼，既可補氣，又可養陰，非常適用於咽幹口燥、便秘傷津、內熱較重、舌質偏幹等氣陰兩虛患者服用;生曬參、白參、糖參等藥性平和，對於陽虛、陰虛及氣虛的患者都可以服用。所以在選購人參的時候，除應結合每個人的經濟狀況外，最重要的是要根據自己的體質合理選購和服用人參，反對不顧自己的體質，盲目攀比，越貴越好的觀點。
誤區四：藥補絕對不如食補
冬令進補的方法主要有兩種，食補和藥補。食補歷來就受到人們的重視，因為食補安全，一般沒有不良反應，也不需要懂得太多的醫學知識，容易掌握;另外食補方法多樣，燉、煮、蒸和煲湯，任憑自己的口味，在進行滋補調養的同時，還可享受美味佳肴。因而食補深受人們的喜愛。正是基於這樣的認識，民間就流傳著這樣的一句話：“藥補不如食補”，這是有一定道理的。
然而，食補也具有局限性，谷肉果菜等食物本來就是我們一日三餐常吃之品，補益力緩，雖也有藥物的寒熱溫涼四性，但其偏性要弱得多，對於有明顯虛弱癥狀或有疾病的人，如要進行冬令進補，還得要用力峻、效專的藥補，否則難以奏效。當然藥補的難度大，需要辨病、辨證施補，要在專業醫生的指導下進行。總的來說，藥補調整肌體陰陽平衡作用較強，食補營養價值較高。
冬季進補多吃七大好食材
枸杞：養肝明目
冬季是補腎的好季節，而枸杞是補腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經，能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴，對腎臟和肝臟都是寶。在空氣幹冷的冬季，眼睛易幹澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。
一般來說，健康成人每天吃20克左右(約30顆)枸杞比較合適。枸杞最適合煮粥或煲湯，可將它和大棗、山藥等搭配。嫌麻煩的話，還有一種簡便吃法，即早晚嚼食，營養成分的吸收更充分，但嚼枸杞時要註意控制數量，最好減半(15顆左右)，否則易滋補過度。此外 需要註意的是，枸杞含糖量較高，糖尿病患者應控制用量。
大棗：補中益氣
大棗對身體好處不少，民間有“一日吃仨棗，一生不顯老”的說法。中醫認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神，是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素，可促進血液循環，病後體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調理身體。建議把紅棗在鐵鍋裡炒黑後泡水喝，可治療胃寒、胃痛。紅棗水裡加入桂圓，可作為茶飲，有補血、補氣的功效。
值得註意的是，脾胃虛弱者生吃紅棗會分泌過多胃酸，導致胃痛，因此不妨做熟瞭再說，可取紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量，熬制黑木耳紅棗補血湯，或用紅棗、當歸、糙米熬粥。紅棗雖好，但棗皮纖維含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃脹，建議適量食用。
當歸：活血祛寒
1800多年前的中醫經典著作《金匱要略》中，就有一款特別適合寒冷季節食用的“當歸生薑羊肉湯“，主要成分之一當歸，被歷代醫傢譽為“血中聖藥”。當歸性溫，入肝、心、脾經，有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用。當歸並非隻適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等，都可一試。
這款湯中當歸有兩個搭檔，生薑能溫中散寒，發汗解表;羊肉則性質溫熱，溫中補虛，是老少皆宜的食物。三者配合起來，可溫中補血、祛寒止痛。體質虛寒、容易長凍瘡的人可在冬天將此湯作為藥膳日常食用。當歸雖適用范圍廣，但對火大的人、濕氣所致胃脹、腹脹以及長期腹瀉者並不適合。身體壯實的人，若僅為保健，也不要隨意食用當歸，否則容易上火，防病不成反致病。
白蘿卜：去火化痰
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃薑”。白蘿卜是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。中醫把肺看做“嬌臟”，是外邪首先侵襲的地方，立冬後需特別呵護。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上，它有兩個最佳搭檔：如想發揮止咳效果，就將白蘿卜和冰糖搭配，共同達到除痰潤肺、和中止咳的作用;如想抑制咽喉發幹、疼痛的癥狀，可把白蘿卜與青果煎煮後當茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
需要提醒的是，白蘿卜性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。另外，蘿卜不宜和“補藥”同食，因其有下氣、消滯作用，行氣太過容易破氣，會在一定程度上妨礙人參、黃芪等補氣類藥物的吸收。
紅糖：化瘀散寒
冬季強調溫補，紅糖性溫、味甘，入脾經，能“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。對體寒虛弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，紅糖有很好的保健功效，是物美價廉的補品。而且，紅糖是未經精煉的粗糖，保留較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質，營養價值較高。
紅糖與不同食物搭配，可達到不同的保健功效。比如，用紅糖煮荷包蛋，可使雞蛋和紅糖營養互補，讓人面色紅潤，有精神;用紅糖泡桂圓幹服用，對改善睡眠有積極作用;熬粥放點紅糖，有益氣養血之效。
值得提醒的是，紅糖應根據季節變化來應用，現在正值冬季，可適當多用，但每日攝入量仍要控制在別超25克，到瞭夏天則要減少用量。
黃芪：益氣固表
冬日裡，天氣驟寒，心腦血管疾病的高發期隨之而來，體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增強體質。中醫認為，氣行則血行，氣滯則血瘀。黃芪向來被認為是益氣固表的能手，其性微溫，歸肺、脾、肝、腎經，尤其擅長補氣，非常適合上述兩類人服用。黃芪有“補而不膩”的特點，適當服用有助增強體質，緩解乏力。
黃芪的用法比較多，可與各種肉類搭配。黃芪瘦肉湯可暖中祛寒，提高抗寒能力;黃芪燉牛肉可益氣補肺，養心安神;黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人，對緩解產後體虛、面色萎黃、易出虛汗等效果良好。根據個人情況，食用黃芪時還可再添點其他配料，如氣血兩虛的人可加點紅棗，希望養肝、潤肺的人可加少許枸杞，而脾胃虛弱、體倦乏力的人可加入適量茯苓。但有明顯陰虛、鬱熱者，表現為手足心熱、兩脅脹悶、大便秘結等癥狀的人慎食。
芡實：健脾祛濕
芡實，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，是滋補性強的食物，能健脾祛濕、固腎止瀉，有補而不峻、防燥不膩的優勢，適合“補冬”的傳統觀念。在蘇東坡的養生之道中，就強調吃芡實。
鮮芡實或幹芡實泡水後可直接嚼服，也可將其和蓮子、茯苓、山藥一起煮成四神湯，具有健脾、利濕、補腎的功效，適合大部分人飲用。常熬夜、長痘痘、易嘴破、常便秘的人特別適合飲四神湯來滋陰、固脾胃，讓消化系統穩定下來。值得提醒的是，芡實不能一次性食用太多，否則可能造成便秘。此外，把鮮芡實去皮後凍在冰箱裡，可增加保存時間。
適合冬季滋補的養生湯
滋補湯1：赤豆鯽魚湯
原料：鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、薑2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。
做法：
1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開;
2、鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗幹凈後晾幹魚身表面;
3、蒜頭剝去外皮，陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲;
4、鍋燒熱後倒入油，6成熱後下薑片和鯽魚;
5、將鯽魚兩面都煎成金黃，加入蒜頭煎香;
6、倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開;
7、轉小火煲1小時左右，加少許鹽、胡椒粉調味即可。
滋補湯2：海帶豆腐湯
原料：
主料：嫩豆腐1塊、海帶結100g、白蘑菇50g
配料：幹蝦米10g
調料：濃縮雞汁1大勺、雞粉少許
準備：
豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結切菱形片，白蘑菇切片;
做法：
1、鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻;
2、將切好的豆腐塊放入湯中;
3、大火燒開後轉小火，將海帶片放入湯中;
4、加入洗凈瀝幹水分是幹蝦米;
5、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻;
6、中火煮3分鐘，加入適量雞粉調味即可。
滋補湯3：羊肉粉湯
原料：
羊後腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉條30g。
輔料：
青菜20g、西紅柿15g、香菜2，生抽兩勺，大蔥一根，花椒5粒，料酒兩勺，薑適量。
做法：
1、鍋中放入冷水，薑片，牛尾骨同煮，去血水和異味後，清洗備用。
2、湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開。
3、保持大火10分鐘後轉為小火，慢慢熬煮3個小時。
4、好的牛尾骨燉後湯色濃白，加瞭薑片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富。
5、同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟。
6、羊後腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時準備好豆腐，西紅柿，調料等。
7、鍋中準備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放。
8、湯開後放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘。
9、接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態。
10、羊肉大概煮3分鐘就熟瞭，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火。
11、接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋。
滋補湯4：北極蝦蛤蜊冬瓜湯
原料：
主料：北極蝦、蛤蜊、瑤柱、火腿、冬瓜、菌菇、生薑、蔥
調料：鹽、胡椒粉
做法：
1、瑤柱用溫水略浸泡，火腿切薄片，兩種食材一起放入鍋中加入生薑絲先大火煮開轉小火煮一會;
2、冬瓜用挖球器挖成圓球，加入煮過的湯中，再次煮至半熟，加入菌菇一起繼續煮;
3、最後加入北極蝦再次煮沸，調入鹽、胡椒粉、蔥花即可
影響我們冬季進補效果4大原因
沒有目的亂補
以往進補，人們所重視的僅是參而已，一到冬季，各大商場、藥店的各種參特別好銷。參，不但歷史悠久，且功效確鑿，歷來為進補的首選品。但每一個人所患疾病不同，體質亦各異，參絕非人人皆宜。進補時，大補藥、大補酒、其他保健品等，都可選用;藥補之外，更有食補，方法多樣。如婦人冬天服當歸羊肉湯，既補血又暖胃，味美效又佳。進補的原則應是缺什麼補什麼。
地域不分“濫補”
我國幅員遼闊，地理環境各異，人們生活方式不同，同屬冬季，西北地區與東南沿海地區的氣候迥然有別。因此，，千萬不要地域不分“濫補”。冬季的西北、東北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，補品中如人參酒、參茸酒等，強壯補身，禦寒助陽確有作用。而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較北方地區要溫和的多，進補宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。長江以南地區的人們如果多食羊肉、狗肉、鹿肉等容易燥熱動火，出現咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣
老少不辨“蠻補”
由於人有男女之別和老少之異，因而在冬季“進補”之時，也不盡相同。如老年人生理機能減退，大多體質虛弱，所以適當適量“進補”可增強抵抗力，有利於身體健康。然而，小兒生理機能旺盛，正常發育的健康兒童，或生病尚未痊愈的兒童，就不宜“進補”，尤其對一些甘溫、溫熱之物，如羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等，隻適宜於成年人，兒童即使體質弱，也應忌食或少食，反之則有損無益。
不對癥進補
在冬令進補的人群中，有不少是病後進補，這些人必須到醫院請醫生予以斟酌，有的放矢，方能收桴鼓之效。病後進補不同於一般的健康進補，或先攻(邪)後補(虛)，或先補後攻，或攻補兼施，不得有誤。
冬季進補的禁忌
1、無病進補
沒病進補純屬是浪費錢財，還會危害身體健康，像服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。
2、慕名進補
並不是補品價格高就一定對身體有益，人參價格高，又是補藥中的聖藥，所以很多人服用，但要註意的是，濫服人參會導致過度興奮、煩躁激動、血壓升高及鼻孔流血等 癥狀 。
3、不分虛實
中醫的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則會適得其反。
4、多多益善
任何補藥服用過量都會有害，因此，進補要適量。
5、以藥代食
重藥物而輕食物是不科學的，藥補不如食補效果佳。
6、凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，而且味美可口。可肉類不易被消化，吃的太多，腸胃易有負擔，老年人更是要掌握吃肉適度的量，吃太多腸胃常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發病的病因。有時候吃些青菜蔬果也是可以補身體的。