牛奶是個好東西，常喝牛奶，身體健康，很多人也有每天喝牛奶的習慣。然而對於另一些人來說，喝牛奶就是個麻煩事瞭，想喝一口，但喝完總是肚子不舒服，漲得厲害，有時還會拉肚子。
哪些人不宜喝牛奶
首當其沖的是缺鐵性貧血患者.生物學的同學應該知道,食物中的鐵要想被吸收,首先要轉換成為亞鐵離子.但是,牛奶中的鈣鹽和磷鹽就會與牛奶中的冶鐵離子結合處不溶性化合物,影響亞鐵離子的吸收,不利於貧血患者的健康.
第二個是,返流性食道炎患者 大量的科學研究表明，牛奶中的脂肪會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。
第三種是腹部手術後患者. 該類病人大多數會有腸胃脹氣,牛奶中的較多的脂肪和酪蛋白,在腸胃內不太容易被消化,於是就在腸胃內發酵後產生氣體,使我們腸胃內的脹氣加重,不利於腸蠕動的功能.
第四種人群就是消化道潰瘍患者 .牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸，會使病情加重。
第五種是乳糖酸缺乏患者.
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，喝牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。
最後就是膽囊炎和胰腺炎患者.牛奶中含有的大量的脂肪,笑話是需要我們身體內分泌的膽汁和胰脂酶的參與工作的.喝牛奶會加重二者的負擔,進而加重病情.
喝牛奶拉肚子怎麼辦
1對於喝牛奶後拉肚子的癥狀可以從喝牛奶的方法來說。事實上，有百分之九十的華人有牛奶不耐受的癥狀，所以喝牛奶時，要註意不要一次性喝太多的牛奶，也不要喝太濃的牛奶，另外喝牛奶時應該煮沸後再喝，不要喝冷牛奶或者剛從冰箱裡拿出來的牛奶，以免引起胃脹，腹瀉的癥狀。
2當然還可以從飲食搭配的角度來說。喝牛奶時搭配正確的食物可以起到雙贏的效果。牛奶不要與濃茶，柿子，巧克力，橘子，韭菜，菠菜等食物一同服用，空腹時也不宜喝牛奶。
3另外還可以使用一些牛奶的替代品來避免喝牛奶帶來的腹瀉癥狀。酸奶尤其是含有乳酸菌的飲品不僅含有牛奶中的全部營養，而且口感很好，有利於人體吸收，還不會引起胃脹，腹瀉。
註意事項：
有些人對牛奶的過敏癥狀很嚴重，喝一次就會難受好長時間，建議這類的人群就不要再喝牛奶瞭。
這麼喝牛奶危害健康
1、加糖
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為瞭增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶裡加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多瞭又容易超過規定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。
2、牛奶加巧克力
牛奶含有豐富的鈣和蛋白質，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃時，牛奶中的鈣易於巧克力中的草酸形成不溶於水沉淀物——草酸鈣。人不但無法吸收，時間長瞭，還會出現頭發幹枯、腹瀉、缺鈣和生長發育遲緩等現象。所以，喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。
3、牛奶服藥一舉兩得
有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低瞭藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1-2小時內最好不要喝牛奶。
4、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味
在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
喝牛奶能緩解痛經嗎
喝牛奶能否緩解痛經有痛經煩惱的女性朋友們，在經期多喝一些牛奶或者酸奶都是可以緩解痛經的。酸奶或者是牛奶中大量鈣，具有平穩神經，促進體內電離子平衡作用，女性在生理期的時候，子宮肌肉處於過度收縮，會引發疼痛。因此多喝酸奶或者是牛奶，可有效減輕月經經期疼痛。
緩解痛經的其他食療方法方法一：日常飲食大全。
女人月經期間，應該補充一些有利於“經水之行”的食品，如蘋果、羊肉、雞肉、紅糖、紅棗、豆腐皮、薏苡仁、牛奶、益母草、當歸桂圓等溫補食品。如果有女性痛經還伴有腰痛、食欲差等癥狀時，飲食宜選用營養豐富、健脾開胃、易消化的食品，如面條、大棗、薏苡仁粥等。為保持營養平衡，應同時食用新鮮蔬菜和水果。食物以新鮮為主，不僅味道鮮美，易於吸收，且營養破壞較少。
方法二：食用紅酒燉蘋果。
主料：紅酒，蘋果。做法：先取去皮的蘋果400克，用刀切成月牙狀。然後把蘋果放入奶鍋裡，倒入足量紅酒直至紅酒沒過蘋果，用中火燉煮15分鐘，關火，等蘋果在紅酒中浸泡兩個小時後，即可食用。你還可以加點糖和蜂蜜，用來當作甜點來吃。
功效：活血化淤，對女性生理期肚子痛有療效。
方法三：營養保健調理法。
鈣D軟膠囊+B族維生素。本組合是經權威的醫師和營養師，根據女性的生理，以及生理系統，經過多年臨床經驗，多次試驗配出的科學的營養套餐。B族維生素是營養神經和維持神經穩定的重要維生素，可以很好的緩解經期女性情緒低落，緊張，煩躁等經期綜合癥，並能夠幫助身體排毒。鈣D能夠抑制子宮平滑肌痙攣收縮，緩解前列腺素升高而導致的痛經。
方法四：益母草煮雞蛋法。
益母草煮雞蛋緩解痛經是緩解痛經的一個有效的偏方。益母草是歷代醫傢用來治療婦科疾病之要藥，具有活血化淤的作用;雞蛋具有滋陰養血的作用。現代藥理研究認為，益母草可通過松弛痙攣狀態下子宮、緩解炎癥等多種途徑起到抗痛經的作用;元胡具有行氣活血、散淤止痛的作用，是臨床上治療痛經的常用藥。三者合用可起到活血、去淤、行氣、養血、止痛的作用，是女性緩解痛經患者的食療佳品。
上述緩解痛經的方法並不一定適合所有人，大傢在選擇的時候要根據自己的實際情況進行調理，另外要經常保持愉快的心情，堅持合理運動這樣會減少痛經癥狀的發生。
牛奶需要煮嗎
忌加糖煮。不少人在煮牛奶時就把糖加進去，以為這樣能使糖盡快溶化，殊不知加熱時放糖是很不科學的做法。因為牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。該物質不能被人體消化吸收，破壞瞭蛋白質的營養價值，更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時千萬不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍涼後再加糖。
忌與橘子同食。牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然後進入小腸才能被吸收。如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋白質與果酸及維生素C發生復雜的生化反應而凝固成塊，這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會出現腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應，所以兩者同食是得不償失的。
忌加巧克力。有人喜歡把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，這是不科學的。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，與巧克力一起吃時，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合，形成不溶的草酸鈣，人不但無法吸收，時間長瞭還會出現頭發幹枯、腹瀉、缺鈣等現象。因此，喝牛奶和吃巧克力的時間要分開，喝牛奶時最好吃些餅幹、面包之類的碳水化合物。