咖啡中含有咖啡因、單寧酸、脂肪糖類等，當中主要是咖啡因的刺激作用才能發揮咖啡的提神功效。我身邊的以前就有同學早上趕不走睡意上課，就常常又空腹喝咖啡的，咖啡既然有刺激作用，不免讓人考慮到空腹喝咖啡對人有害嗎?會對我們的健康產生什麼影響呢?下面為大傢簡單的介紹一下空腹喝咖啡對健康的影響。
空腹能吃什麼和不能吃什麼
食物可以空腹吃的
香蕉
傳言：空腹吃香蕉導致血鎂升高
香蕉含有較多鎂元素，空腹吃時可使人體中的鎂元素驟然升高，破壞人體血液中的鈣、鎂平衡，對心血管產生抑制作用。
事實：香蕉含鎂並不高，不必擔心高鎂血癥每百克香蕉(可食部分)含鎂為43克毫克，一個正常成年人即便是一次進食200克(約折合帶皮香蕉350克)，其鎂的含量約為86毫克，也僅為日推薦膳食攝入量(300～350毫克)的1/4，不大可能引起高鎂血癥。再者，香蕉並不是含鎂很高的食物，日常生活中人們常用一些含鎂比香蕉高得多的食物如炒花生仁(176毫克)、蓮子幹(242毫克)、黃豆(199毫克)、綠豆(125毫克)等作為早餐(空腹食用)，尚且不擔心發生高鎂血癥，那麼就更不要考慮空腹食用一兩根香蕉瞭。
牛奶
傳言：空腹喝牛奶，營養物質不被吸收空腹飲用牛奶使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，易被快速排出體外，其中的營養物質不能被充分吸收利用。同時，牛奶含有優質蛋白質，如空腹喝，蛋白質將被當作能量燃燒掉，很可惜。
事實：沒有乳糖不耐，可空腹喝奶在20年前，是因為當時國人很少有喝牛奶的機會，一旦斷瞭母乳，基本就見不到奶制品瞭。長期不接觸奶制品，導致人體發生“乳糖不耐”，一喝奶就腹脹、腹瀉，消化不良。如果喝得太急，特別是空腹喝奶，癥狀就更加嚴重。現在時代不同瞭，很多孩子和年輕人從小就經常喝牛奶、酸奶，消化牛奶中乳糖的能力很強，即使空腹喝牛奶，也沒什麼不舒服的感覺。所謂“空腹不能喝奶”的說法也該改一改。需要註意的是，如果喝牛奶後有腹脹、腹瀉問題，的確不宜空腹大量飲奶，最好改為飲用酸奶。
橘子
傳言：空腹吃橘子易刺激胃黏膜，因為橘子含有大量的糖分和有機酸，空腹吃橘子易對胃黏膜造成不良刺激，脾胃滿悶、吐酸水。
事實：不酸的橘子空腹吃沒事，酸橘子含有機酸，但吃不酸的橘子則沒有這個問題。另外可以空腹吃的水果還有蘋果，特別是早上起床後可空腹吃一個蘋果，果糖很快轉化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時後，就能感覺精力充沛。此外，空腹吃蘋果還可使膽汁分泌流動，不讓膽汁在膽囊裡聚集時間過長，防止膽結石。另外，每日早晚空腹吃一個蘋果，還可治療大便幹燥。
不能空腹吃說明
雖然對不能空腹吃的食物有諸多爭論，例如下面這些食物
這些食物絕不能空腹吃
柿子、山楂
原因：誘發胃石癥，這些食物不可空腹食用是因為其中含有鞣酸。
鞣酸又稱單寧酸，對胃黏膜有刺激性，可引起惡心、嘔吐。一些水果味兒澀，大半與鞣酸分不開。鞣酸廣泛存在於很多食物中，如綠豆、蘋果、梨與許多水果的細胞裡都含有鞣酸。鞣酸能與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵。所以如果有綠豆放在鐵鍋裡煮，水就會變黑;蘋果、梨用鐵刀切後，表面也易變黑。大量食用柿子等富含鞣酸的水果，易誘發胃石癥。胃石癥是一種較為常見的胃部突發疾病，其癥狀表現為上腹部不適、飽脹、隱痛、食欲不振、惡心、嘔吐等。常見的並發癥有胃黏膜糜爛、潰瘍出血，嚴重的可致胃穿孔及腹膜炎，胃石進入腸道還可能引發腸梗阻。目前出現的大多數胃石癥為植物性胃石，多因空腹進食大量的柿子、黑棗或山楂引起，由於這類果實內含收斂性很強的鞣酸，尤以未成熟的果實含量高，其與胃酸接觸後形成鞣酸蛋白，很難溶於水，再與果膠及植物纖維等凝結成塊後，即形成胃石。
濃茶、咖啡、酒
原因：稀釋胃液，影響消化功能。
以綠茶為例，綠茶是沒有經過發酵的茶，較多地保留瞭鮮葉內的天然物質，其中茶多酚、咖啡堿能保留鮮葉的85%以上，綠茶中的成分，對於防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實有效果，是其他茶葉無法比擬的。但是，也正是這些天然成分，假如在空腹狀態下飲用，易對人體產生不利影響。空腹時，茶裡的一些物質易被過量吸收，比如咖啡堿和氟。咖啡堿使部分人群出現心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀，醫學上稱之為“茶醉”現象。一旦發生茶醉現象，可以吃一塊糖或喝上一杯糖水，上述癥狀即可緩解並消失。氟假如在體內蓄積過多，則可能引發腸道疾病，影響腎功能。空腹飲用咖啡也是如此，咖啡因使交感神經受到刺激、興奮，但對食欲有負面作用，使食欲減低。另外，由於胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。最理想的是飯後喝。空腹喝酒則易使大量酒精被吸收進血液，引起酒精中毒。
冷飲、過辣食物
原因：對胃黏膜有刺激，容易導致胃炎。
許多人喜歡在運動後或空腹時，大量飲用各種冷凍飲料。其實，人體消化道需要保持溫暖的環境，這對微循環、氧氣、營養及廢物的運送非常重要。空腹吃冷飲，對胃黏膜有刺激，會因黏膜受冷使血管收縮，長期這樣使胃黏膜缺血而導致胃炎。同時因為胃部驟冷刺激心臟，使這些器官發生突發性的攣縮現象，久而久之可導致內分泌失調、女性月經紊亂等病癥發生。專傢提醒，冷飲最好在兩餐的中間吃，空腹時、飽餐後和大汗淋漓時，都不宜立刻食用冷飲。
空腹喝咖啡對健康的影響
首先，咖啡會刺激胃酸分泌，即便是在不空腹狀態下飲用，也會對胃有刺激性，所以，空腹飲用原本就有刺激性的咖啡，很容易引起“胃氣受傷”，從而影響胃功能的消化和吸收，嚴重者會導致胃潰瘍，而胃潰瘍患者更應該註意不要空腹喝咖啡。
其次，咖啡含有豐富的糖類和能量，空腹喝咖啡不但傷胃而且還容易發胖.。
再者，咖啡中的很多成分都是通過肝臟來排毒的，但是空腹時候的肝臟能量不足,因此空腹喝咖啡會加重肝臟的負擔，對肝臟產生傷害。
此外，空腹喝咖啡對人的心臟也會產生影響，咖啡會加重心臟承受的負擔，如果心臟不好的會有很強烈的感覺，如果喝很濃的咖啡，心臟會出問題的，所以不要空腹喝咖啡。
總之，空腹喝咖啡對人的健康百害而無一益，各位可要為自己的身體負責哦，別再空腹喝咖啡瞭。如果需要早上喝咖啡的話，可以和其它食物一起食用，這樣既避免瞭咖啡對身體的傷害，又可以發揮咖啡的各種功效。
喝咖啡對身體的益處和壞處是什麼
01喝咖啡的好處：
1.咖啡有利尿除濕的功效。咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多馀的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。
2.咖啡可以開胃主食。咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通使。
3.咖啡的美白功效。所以，餐後喝杯黑咖啡，就能有效地使皮膚變白。 此外，黑咖啡更有利尿作用。黑咖啡還可以促進心血管的循環。 對女性來說，黑咖啡有美容的作用，經常飲用，能使你容光煥發，光彩照人。低血壓患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高溫煮咖啡的過程中，還會產生一種抗氧化的化合物，它有助於抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。
4.咖啡可熄風止痙。咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。
02喝咖啡的壞處：
1.加劇高血壓
咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成復方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因隻會使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經免疫，然而事實並非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡後，血壓升高的時間可長達12小時。
2.誘發骨質疏松
咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對於婦女來說，可能會增加骨質疏松的威脅。但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加上更年期後的女性，因缺少雌激素造成的鈣質流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。
3.過量會影響警覺記憶力等
咖啡對人體雖然有好處但也必須適量，每天以不超過4杯約800--1000cc為宜，對於容易緊張、焦慮的人來說喝多瞭可能有害--咖啡因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。
4.不正確喝咖啡會影響睡眠
喝咖啡最好在用餐後飲用，因為它可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，可以分解剛吃下去的高熱量、高脂食物，也比較不會因為空腹喝咖啡而對腸胃帶來刺激，如果你每天飲用對於便秘的改善有很好的效果。最好不要選在晚餐飯後，怕會對睡眠造成影響。若是想靠喝咖啡來通宵可能會在不知不覺中喝瞭很多而對身體不好。
喝咖啡的最佳時間
早上喝咖啡
早上空腹情況下喝咖啡，能夠預防和改善便秘情況。這是因為咖啡中所含咖啡因可以對腸道松弛信息進行有效阻隔，進而促進腸道肌肉收縮，提升蠕動功能。這樣，人體就容易出現便意，順利排出宿便。但要註意的是，平時不能過於依賴喝咖啡治便秘這種方法。因為空腹狀態下喝過量咖啡，容易刺激胃黏膜，導致胃部疼痛不適。
飯前、飯後喝咖啡
在吃飯前，或吃飯後半小時，這段時間可以說是一天當中喝咖啡的最佳時間。因此此時喝咖啡能夠促進胃部對食物的消化，減輕胃部工作負擔。而且這樣也不會對人體吸收食物中鐵質的正常功能造成不良影響。另外，患有缺鐵性貧血的人，更要避免在吃飯前、後的半小時內喝咖啡，以防加重缺鐵情況。
運動前喝咖啡
要減肥的mm們要註意瞭，在進行運動之前的半小時內喝咖啡，更有利於運動過程中身體脂肪的燃燒哦!由於咖啡進入人體後，能夠加快新陳代謝作用，進而身體所消耗的熱量也上升。而熱量多是由脂肪轉化而來的，因此運動前半小時喝咖啡能夠減少身體脂肪含量。
疲倦狀態喝咖啡
很多人會發現在午睡過後的一段時間中，身體仍然比較疲倦，這時不妨喝一杯咖啡提神，同時可以帶走中午用餐後依附在腸胃上的脂肪。一般而言，喝一杯咖啡能夠起到4小時的提神作用。因此，晚間最好不要喝咖啡，以免影響睡眠。
關於咖啡的選購藝術
選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，千萬不要買空殼的咖啡。
如果咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。
剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒後一周後，此時的咖啡最新鮮，香味口感的表現最佳。
此外，咖啡豆的純度也是另一個考慮因素。內行人選咖啡，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常現象。重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。總之在選購咖啡時應註意其新鮮度、香味和有陳味，比較理想的購買數量是以半個月能喝完
咖啡，可以陪伴自己度過許多愜意的時光
清晨起床後喝一杯醒腦，白天工作時輕咽一口提神，更有閑暇裡飲一杯咖啡、吃幾塊蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡豐富著我們的生活，也縮短瞭你我之間的距離。美餐之後，泡上一杯咖啡，讀一份報紙，或是和戀人、朋友及傢人在一起共享溫馨舒適、樂趣無窮的咖啡時光，是一種幸福。
咖啡，速溶心情，速溶生活
傳統的咖啡講究的是咖啡的種類、調配方法，如今在這個速度和效率至上的時代，人們創造出瞭許多新的口味，新的喝法。如麥斯威爾咖啡就創造出瞭咖啡奶茶，巧克力咖啡，奶特咖啡，香草咖啡等新口味。
在這個速溶的時代，咖啡所帶給我們的，不僅僅是香濃的口味;我們要的，是一種感覺，我們會瘋狂地沉浸在那種感覺中。也許那隻是街角的一個不起眼的門臉，也許它的咖啡並不是那麼好喝，但是，我們迷戀那兒的空氣、光線、聲音，忘記時間地沉浸在那裡，在一群跟自己一樣的人當中，也許繼續一個人，但大傢都心照不宣。
男的，女的，開朗的，憂鬱的，一群來的，孤自獨坐的，抽煙的，喝濃咖啡的，或者根本不喝咖啡的。我們憑感覺找到彼此，憑盯著屋角或咖啡杯的眼神找到彼此。就算你望著窗外，卻未必在看什麼...我看著你，我知道，我和你不一樣，和所有的人不一樣，現實主義者會來咖啡館，但不會屬於這裡，更不會一直坐到打烊，自己把椅子放到桌子上才走。
咖啡心情
你是心情好還是心情不好的時候想喝杯咖啡呢?每個人的答案都不一樣，但正因為咖啡是心情好的時候喝的飲料，所以唯有在情緒不錯時、想看看藍藍的天與曬曬溫柔的陽光時才能品嘗出咖啡的香醇美味。心情不好時你最好去酒吧喝酒解悶。
咖啡館裡，慵懶的爵士、扣人心弦的歌劇、浪漫的法國香頌或輕柔的鋼琴演奏才是你最常會聽到的音樂，當然這和咖啡館老板的品位有關。你可以和親密的朋友或三五知己在一起聊聊天，探討一下各自感興趣的話題。隨著時間的深入，你會發現心情漸漸的平靜，甚至有一些感動,而所有的理由都很單純：隨興。當你感覺今天心情不錯時，來一杯咖啡吧，你會發現咖啡最美好的一面。