青芒果是我們生活中常見的一種水果，因為青芒果獨特的酸酸甜甜的口味受到瞭人們的喜愛，青芒果富含豐富的維生素C，礦物質以及粗纖維的含量也很高，對於動脈硬化以及高血壓等疾病有一定有的預防作用，對於細菌也有一定的殺死作用。
青芒果的食用方法
在滇南、滇西南一帶盛產芒果的地區，人們熱衷食用未成熟的青芒果，這種食用習慣自古有之，儼然成為雲南的特色美食。與熟芒果比起來，它香脆的口感，別有一番風味。許多水果攤、小吃攤都有青芒果蘸辣椒出售，其酸酸甜甜咸咸辣辣的特點是多女生逛街必吃的零食。
青芒果蘸辣椒其實做法很簡單，有興趣的朋友可以嘗試在傢做瞭試試，隻怕嘗試後會上癮哦。選擇青芒果一到兩枚清凈幹凈後去皮，把果肉取下切片或條。辣椒面裡加入適量的鹽拌勻後就可用青芒果蘸瞭食用瞭。青芒果蘸辣椒其味酸、辣、甜、咸、脆，並有濃鬱芒果香。在雲南許多水果都可以蘸辣椒面吃，芒果、酸木瓜、橄欖等。若不善辣椒可換成醬油。
我曾經有位北方的朋友，看到這種蘸著辣椒吃生芒果的方法感到非常的驚訝不能接受，在我的在強迫和誘惑下，勉強嘗瞭一口，隨後驚奇的發現，原來非常好吃，而且還吃上瞭癮。
到雲南來旅遊的朋友在有機會的情況下，建議品嘗下這種雲南特色的美食，讓你在飽覽雲南景點美景的同時，也許會給你的味覺帶來驚喜。
青芒果的營養價值
青芒果的營養價值?芒果的食療價值
1、療頭痛頭暈：食用青芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌抑癌：據現代食療觀點而言，青芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、養顏護膚：由於青芒果中含有大量的維生素，因此經常食用青芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、祛壓降脂：防治高血壓、動脈硬化。青芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除瞭具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、通便：青芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌：芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
以上的內容就是對於青芒果的營養價值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。青芒果是一種色香味俱全的水果，在滿足瞭人們的的口腹之欲的同時還能為人們提供營養，但是需要註意的是體質虛寒或者是患有皮膚疾病的人不適合吃，飯後不可以立即吃芒果，以免刺激胃臟。
青芒果能吃嗎
青芒果為漆樹科植物芒果的未成熟果實。一般情況下如果是成熟的芒果，是可以直接食用的，而青芒果是屬於還沒成熟的，直接食用的話，味道會比較苦澀，沒有那麼美味可口，正常情況下也沒有人直接食用青芒果。如果你接受不瞭青芒果的酸澀，可以將青芒果加工一下，就會變成非常好吃的脆芒果瞭。
青芒果怎麼吃
一、酸甜青芒果
現在是芒果大量上市的季節瞭，路邊也有很多水果攤擺出瞭青芒果，商販們一般將青芒果加工成酸甜青芒果。
酸甜青芒果制作方法非常簡單哦，材料主要是青芒果和酸梅粉。先準備兩個青芒果，洗幹凈，把皮削好;然後把青芒果切成片狀，切的話可以相對切細片一點;切好瞭把準備好的酸梅粉灑上去，灑均勻，然後再放入適量的白糖拌均勻;這樣放置差不多半個小時即可食用瞭。不過要提醒大傢一下，不能多吃哦。
二、醃制青芒果
1.先把青芒果洗幹凈，皮的話可以留著也可以削去，留皮的話口感有一種香脆感。洗幹凈瞭再進行切開，把核去掉，切成片。註意，切片時也是有講究的，薄瞭會很軟影響口感，太厚的話醃制時又很難入味也會影響口感，厚度差不在半厘米左右就可以瞭。
2.加入一小把的鹽，鹽的量根據青芒果的量來定，差不多就可以瞭，因為加鹽進行攪拌均勻，主要是要去除一些酸味，還有就是如果有留皮的話，可以去除一些澀味，醃制時間差不多十分鐘左右。醃制好時，要把鹽水去掉。
3.加一點食用醋和適量糖精，溶解後再放入芒果中，進行攬拌均勻，均勻後再加入適量的白糖，加入後再進行攪拌均勻，調制到酸甜度適中即可。
4.青芒果醃制要冷藏後口感才更佳，所以以上步驟工序都做好後，放入冰箱進行冷藏一到兩個小時，冷藏時再拿來出拌一次。這樣就可以食用瞭，非常的美味可口哦，很不錯的。
青芒果經過加工後，依然保留熟芒果沒有的脆感，非常好吃。如果不喜歡吃青芒果，可以自行將它催熟。怎麼做呢?
青芒果的功效與作用
1。豐富的維生素C
未成熟的水果是擠滿瞭負載的維生素C，因而有助於滿足鈣的需要量的身體，使強的骨頭。這種重要的營養物質可以幫助身體對抗炎癥和血液有關的疾病的風險大大降低也不錯。血管變得更強，從而更有彈性。維生素C有助於創造新的血細胞，對鐵的吸收，預防出血傾向。
2。抑制孕婦嘔吐
孕婦可以吃芒果綠色，有助於平息的強度和減少孕吐的頻率。你會註意到總害喜消失後，經常食用生芒果。
3。治療消化不良和便秘
如果說你的胃感覺酸性和懸而未決的，達到一個綠色的芒果，因為它可以幫助治愈疾病，由於其豐富的纖維。果實高堿有助於治療便秘。此外，用少許蜂蜜和鹽混合，將有助於抵擋胃腸功能紊亂。
4。對肝臟有好處
這種水果是擠滿瞭大量的鐵，幫助肝臟保持其健康狀況。經常攝入生芒果有限將保持在海灣的肝臟疾病，因為它加速膽汁酸的分泌，清除腸道細菌感染。
5。提高抵抗疾病
綠色芒果幫助人體提高免疫力和抵抗力，對一些疾病和??障礙。經常食用綠芒果可以預防結核病，貧血，霍亂，腹瀉，痢疾，痔瘡，慢性消化不良，以及各種形式的癌癥和心臟疾病.
現在大傢對於青芒果的功效與作用應該都瞭解瞭吧，青芒果的營養價值也是很高的，我們在平時可以去多吃一些青芒果，讓身體變的更好，特別是女性朋友，平時都應該多吃一些水果，能夠讓自己的皮膚變的更好。
青芒果怎麼儲存
大傢對芒果已經很熟悉瞭，那麼有多少人知道青芒果是什麼呢?其實，青芒果也是水果中的一種，還沒有成熟的青芒果我們也叫它情人果，青芒果含有的營養元素十分豐富，具有色、香、味、營養俱全的特點。
那麼青芒果怎樣儲存才能保存的久一點呢?我們不妨一起來看看。芒果儲藏應該挑生的儲藏,因為芒果在常溫下是很容易熟透的,所以,一般生意人都不會買成熟的芒果,就算是成熟的芒果也是需要用紙包起來,放在低溫的冷藏櫃裡面,這樣才適合保存,之所以用紙張包裹,是防止芒果的表皮被凍壞,還有一個就是阻止芒果表皮的水分蒸發。傢裡如果有青香蕉、綠桔子等尚未完全成熟的水果，要想把它們盡快催熟而又沒有乙烯，可以把青香蕉等生水果和熟蘋果等成熟的水果放在同一個塑料袋裡，這樣，不幾天青香蕉就可以變黃、成熟。這是因為，水果在成熟的過程中，自身能放出乙烯氣體，利用成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
看瞭青芒果的儲存方法大傢一定都掌握瞭，以後傢裡有瞭青芒果就知道該怎麼儲存瞭。在這裡特別註意的是在儲存青芒果的時候要將有果蒂的那一端放在下面，將青芒果倒立著放，這樣儲存下來的芒果在吃的時候不會長黑點，大傢可以註意一下。