黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為瞭預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。那麼吃黃瓜好處多，我們一起來瞭解一下。
黃瓜藥用價值
1.慢 性 結 膜 炎：老黃瓜1條，上開小孔，去瓤，入芒硝令滿，懸掛陰處，待硝透出刮下粉末少許點眼。
2.燙 傷：鮮黃瓜洗凈，搗爛以汁塗患處。
3.耳 疔：黃瓜子加冰片適量，共研為末，吹入耳內。
4.暑 熱 癥：黃瓜1500克洗凈去瓤切成條，放鍋內加水少許，煮沸後去掉多餘的水，趁熱加入100克蜂蜜調勻，煮沸即可食用。隨意食用，每天數次。
5.噤 口 痢：黃瓜根搗爛貼肚臍上。
6.高 血 壓：黃瓜藤90克，水煎服，每日1劑。
7.熱 痢：嫩黃瓜洗凈去皮，鮮吃，每次約250克。
8.膽 囊 炎：幹黃瓜藤30克，燒水喝。
9.乳 腺 炎：黃瓜根搗爛敷患處。
10.癲 癇：黃瓜藤60克剪短，入清水3杯，煎取約2杯，分2次服。
11.去 皺 紋：用切斷的鮮黃瓜橫斷面塗擦面部。
吃黃瓜好處多
黃瓜能為身體補充水分
如果你很忙，沒時間喝水的話來一根冰冰涼的黃瓜吧～ 黃瓜裡有90%都是水，能夠很好的很愉悅的補充你流失的水分哦!
黃瓜可以排毒
黃瓜裡的水分在你的身體裡就像是一把掃帚來為你掃除身體裡的那些欲望廢物。經常吃黃瓜還可以溶解腎結石喲。
黃瓜能為你補充每天需要的維生素
黃瓜裡含有大多數你身體每天都需要的維生素：A,B和C。補充這些維生素能增強你的免疫系統，讓你容光煥發。加上胡蘿卜和菠菜的話更加強大哦。塗在皮膚上也是極好的，因為它含有每天需要的大概12%的維生素C。
黃瓜能提供親服礦物質
黃瓜富含鉀，鎂和矽。好多spa都是用黃瓜來敷臉呀。
黃瓜有助於消化和減肥
由於黃瓜高水分低熱量，所以減肥的人吃黃瓜是極好的!煮湯或者做成沙拉都很不錯哦。如果你不喜歡那樣也可以用脆脆的黃瓜沾低脂酸奶或者奶油，也很不錯呢!嚼黃瓜對你的咀嚼肌也是一個鍛煉，而且黃瓜裡的纖維能夠幫助消化，還可以作為便秘的預防和治療方法。
黃瓜對眼睛好
把黃瓜切片敷眼睛上可以治療黑眼圈這個大傢都聽過。事實上它對眼袋和副總確實有著不錯的功效，因為它裡面含有的物質有消炎的功效。
黃瓜能對抗癌癥
我們已知黃瓜含有：開環異落葉松脂素，落葉松樹脂醇和松脂醇。這三種木脂素能夠有效降低幾種癌癥：包括卵巢癌，乳腺癌，前列腺癌和子宮癌的風險。
日常吃黃瓜六大禁忌
1、不宜生食不潔黃瓜;
2、不宜加堿或高熱煮後食用;
3、不宜棄汁制餡食用;
4、不宜多食偏食;
5、不宜和辣椒、菠菜同食;
6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
提醒：很多人喜歡生吃黃瓜，但是對於農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。如果是自傢種沒有打農藥，洗一洗就可以吃。
黃瓜的熱量
黃瓜的熱量(以100克可食部分計)僅是15大卡(62千焦)，黃瓜中還含有多種營養物質，含水量達98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由於其便攜性，也常被當作水果食用，減肥時可較多食用。
黃瓜的營養很豐富，除瞭含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。
黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合並肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。
生活中不少朋友都有嘗試過節食減肥，但是效果並不理想，經常會出現眩暈、貧血的問題，為此在這裡推薦大傢選擇黃瓜減肥法。一根黃瓜的熱量相當低，不會給大傢帶來多餘在脂肪，但卻可以提供人體所需營養。
黃瓜減肥嗎
1、黃瓜含水分為98%，並含有維生素乙胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。所以說多吃黃瓜能預防脂肪的增多。
2、黃瓜的營養很豐富，除瞭含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄排毒。而且對降低膽固醇也有一定的作用。
3、黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合並肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。