科學研究表明：蜂蜜裡含有乙酰膽堿，其作用於副交感神經，可促進腸胃蠕動。此外，蜂蜜中還含有很多低聚糖，它能促進人體腸胃中有益微生物的生長，這些有益微生物的代謝能抑制有害微生物的生長，保持腸胃的微生態平衡。要知道喝蜂蜜也要有方法，那麼要怎麼喝，才能喝出健康呢?
蜂蜜的鑒別方法
1、嗅、聞：蜂蜜的氣味。開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精制成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗：品嘗蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃鬱。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。
3、挑：檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上出售的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
4、捻：觀察和感覺結晶情況。夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶;冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
5、溶：將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
6、看：看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質.蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。
蜂蜜怎麼喝養脾胃
養脾胃，喝蜂蜜陳皮茶
蜂蜜可以說是甜味調味劑中最高級的一種瞭，它的營養薈萃瞭百花的精華。怎麼吃蜂蜜，保健作用才好呢可以用蜂蜜配上陳皮一起煮水喝。
方法：1、將半個陳皮和5杯冷水一起下鍋。2、煮開後，再小火煮5～10分鐘。3、將煮好的陳皮水涼到溫熱時，加上幾勺蜂蜜調化，當茶喝。
如果上班族沒有時間煮水，也可以把陳皮放在茶杯裡，開水沖泡，燜上20～30分鐘，等水涼溫瞭以後再加蜂蜜。
陳皮，它是健脾的，也是理氣的，可以調理肝氣鬱滯。
陳皮有一個特點，就是跟其他食物搭配時能增強對方的食療功效。陳皮搭配蜂蜜，既健脾又舒肝，是很適合春季飲用的保健茶。
蜂蜜陳皮茶還可以養胃。春天是慢性胃潰瘍容易復發的季節，喝這個茶能緩解胃潰瘍發作時的疼痛。
有胃潰瘍的人，喝這個茶可以增加蜂蜜的用量，用5杯水煮陳皮，配半杯蜂蜜。在飯前空腹喝蜂蜜陳皮茶，養胃的效果更好。
蜂蜜能幫助潰瘍愈合，而陳皮可以理氣止痛。其實，胃病往往跟肝氣有關。陳皮疏泄瞭肝氣，胃痛的問題就自然解決瞭。
得瞭咽炎，蜂蜜綠茶可輕松潤嗓
我在一次現場講座中談到瞭蜂蜜，有位愛喝茶的朋友問，喝蜂蜜與喝茶會不會有沖突
我的回答是：不沖突。在綠茶裡面加上蜂蜜，還可以緩解輕微的咽炎。
咽炎發作的時候，嗓子會發幹，有點疼，想咳嗽，聲音也會發啞。這種情況，可以泡一杯濃濃的綠茶，涼溫後加兩勺蜂蜜，然後每隔十幾分鐘喝一小口，盡量讓茶水在咽喉處多停留一會兒，時刻保持嗓子的滋潤，大約一天，咽炎的癥狀就可以緩解瞭。
愛抽煙的人，長期患有慢性咽炎的人，平時喝茶的時候也可以加些蜂蜜，這樣對咽喉有保護的作用。
老年人便秘，喝蜂蜜香油水
很多老年人都有便秘的困擾，但老年人便秘跟年輕人不同。年輕人便秘多半是火大等原因引起的，而老年人的便秘往往沒有實火。這是因為人上瞭年紀後，氣血就比較虛瞭，所以腸道蠕動就慢，排便沒有力氣。再一個，老年人便秘的原因就是腸道不夠潤滑，人老瞭往往會血虛、陰虛，體內的水液不足，所以腸道就會比較幹燥。
上年紀的人脾胃比較虛弱，不能隨便用強力通便的藥，所以應盡量通過飲食調理。
調理老年朋友的便秘，我們傢一直采用一種傳統的小方法。它相當安全，不傷身體正氣，無論多大年紀的人都可以使用。那就是喝蜂蜜香油水。
方法：每天早上和晚上空腹的時候，取一勺蜂蜜，加一勺香油，把它們調和在一起，然後沖一點點溫水喝下去。
註意：水量不要太多，最多小半杯就夠瞭。水溫不要超過40℃，但也不要太低，跟人的體溫差不多最好。冰涼的水雖然可以刺激腸胃，有通便的作用。但也傷胃，不適合老年人。
這個小方子對調理中老年人因氣血不足造成的習慣性便秘很有幫助。
蜂蜜和香油加在一起非常地潤滑，對於腸燥型的便秘是最管用的，而且制作起來也非常簡單。
這個方子體虛的人都可以用。有些產婦產後氣血很虛弱，排不下大便，又擔心藥物的副作用會影響到母乳的質量和寶寶的健康，就可以用這個方法來調理。香油還有幫助乳汁分泌的作用。
如果你在春天感覺大便不是很通暢，那不妨每天早起後喝一杯蜂蜜香油水，既能調理便秘，還能幫助腸道排出身體積存瞭一個冬天的毒素。
冬天的時候，天氣冷，大傢吃得又多，積累瞭一個冬天，腸胃裡頭是有一些積熱的。這時候我們喝一點兒蜂蜜香油水，就可以把這些積壓的內熱和毒素溫和地慢慢排出去，過完一整個春天，我們的身體就會感到很輕松瞭。
這個方子中的香油是個好東西。香油是什麼榨的芝麻。那芝麻是補什麼的是補腎的。蜂蜜補脾，芝麻補腎，加在一起脾腎就都補瞭。對老年人來說，身體最虛的兩個部分就是脾和腎，例如糖尿病實際上就是脾和腎過於虛弱造成的，所以，隻要平常多註意補脾和腎，對於預防慢性病就有很大的幫助。
蜂蜜的正確飲用方法
要提醒一下，如果你想喝蜂蜜來補脾，那就不要加在茶裡瞭，單獨喝蜂蜜水比較好。
蜂蜜水適合空腹喝，有利於營養吸收，還能養護胃黏膜。我們都知道，空腹喝茶不好，對於平時愛喝茶的朋友，建議你早上起來後，不妨空腹喝點蜂蜜水，這樣既能給身體迅速補充能量，又能幫助腸道排毒。然後，你再吃早飯，休息一下，到瞭上午的時候喝茶。
沖蜂蜜水的時候，要註意：最好是用40℃左右的溫水，這樣不會破壞蜂蜜的營養活性。
蜂蜜的功效很多，但也不能長期沒有節制地吃。它的性質是偏一點兒涼性的，如果吃的量大瞭，容易便溏、腹瀉。
吃蜂蜜也有禁忌。痰多咳嗽的人就不要吃蜂蜜瞭。蜂蜜可以潤喉，還能潤肺，但是痰多就表示肺裡臟水已經很多瞭，所以這時我們就不要再潤瞭，要先把臟水排掉，再去潤它。
不同的季節，要選不同的蜂蜜
市場上有很多品種的蜂蜜，不同的蜂蜜是蜜蜂從不同的花中采的，它的作用也會各不相同。一年四季，我們可以選擇不同品種的蜂蜜來養生。
以甘味補脾，首選蜂蜜
經常會有朋友問我，從中醫的角度來說，春主肝，既然春天是人體肝氣升發的季節，那我們是不是要在春天好好補肝呢我說，你有沒有想過，春天人的肝氣本來就很旺瞭，你再去補它會怎麼樣呢會升發得太過，就成“火上澆油”瞭。
肝氣升發得太過會造成什麼問題呢會引起肝火過旺。肝火是最霸道的，它喜歡往上躥，影響頭部和面部。所以，春天人們常有過敏癥、鼻炎、眼睛發紅、失眠等問題。
對於中老年人，那就更危險瞭。有些老人會感覺在這個季節血壓變高瞭，有的人會感覺頭暈、渾身不舒服，甚至有些慢性病也復發瞭，加重瞭。如果體內這種過於旺盛的肝氣不受控制，沖到頭頂，嚴重的可能會造成中風、腦溢血。
所以，我們在春天不要補肝，而是要泄肝，也就是舒解肝氣，防止肝氣上沖頭頂，或是鬱積成病。
肝氣升發是需要能量的，肝氣過旺，會消耗過多的氣血。而脾為人體氣血生化之源，這樣一來，它的工作負擔特別重，就會受傷瞭。所以說，肝氣過旺，首先傷到的就是脾。 因此，在春天我們不要去補肝，而應該特別註意補脾。讓脾有力量來跟過盛的肝氣“打”成平手，否則的話，脾的功能就會減弱。
脾為氣血之源，它是幫助我們身體吸收和運化營養的。春天，如果我們把脾養好瞭，那整個春夏身體的營養就會吸收得特別好，氣血充足，也為一年的健康打下瞭很好的基礎。
春天來瞭，你看花園裡的園丁做的事情是什麼挖開土，往裡面施肥。我們春天補脾就等於是幫身體施瞭肥。
吃什麼東西對脾好呢就是中醫裡稱為甘味的東西。說到甘味兩個字，大傢可能會以為是甜味的東西吧，這隻理解對瞭一半。實際上，甘味的東西一半是甜的，一半是淡味的。像我們平常吃的大米、面粉這些主食，沒什麼味道，但你細細地咀嚼它，嘴裡又會有點兒微微的甜，這個就是我們所說的甘味。
我們吃的各種雜糧，包括白薯、玉米之類的，隻要是含淀粉高的食物，都是甘味的食物。
淡味是甘味的正味，甜味是輔助的，太甜的東西不能多吃，吃多瞭反而傷脾。
春天如果要用甜味的調味品，蜂蜜是首選。蜂蜜是偏涼性的，既補脾又不容易上火。
春天喝油菜蜜保肝養脾
首先給大傢推薦一種蜂蜜，就是最便宜的油菜蜜。這可能是咱們中國蜂蜜中最常見的一種瞭，產量也非常大，據說占全國蜂蜜產量的百分之三四十。在中國，哪兒都有油菜花，從東北一直到大西南，而且在南方冬天它也開。
咱們平時吃的蜂蜜，很多是來源於油菜蜜，隻不過有些並沒有標註出來。
油菜花真的太普遍瞭，油菜蜜也因為太常見瞭，價格也便宜，因此容易讓人以為這可能是一種低檔的蜂蜜。其實，我覺得它特別好。因為跟其他的蜜相比，油菜蜜有一個突出的特點：它是保肝的。
這裡是保肝，不是補肝，請大傢註意我這個用詞的區別。因為肝不宜補，補過頭會出問題，肝應該是以保養、排毒為主。
油菜蜜可降血脂，而且還能清肝毒，可以幫助調節我們的肝臟功能。所以在春天，如果要喝蜂蜜，我建議你不妨選擇油菜蜜。蜂蜜補脾，而油菜蜜補脾又養肝，春天吃再合適不過瞭。
蜂蜜不能和什麼一起吃
蜂蜜是大傢喜愛的保健飲品，不過蜂蜜中的某些物質和其他食品會發生反應對身體不利，那麼蜂蜜不能和什麼一起吃呢?一起看一下。
1、喝豆漿的時候不能加入蜂蜜。蜂蜜中的有機酸和豆漿中的蛋白質如果結合以後就會產生變性的沉淀，所吃的營養就不會被人體吸收瞭。
2、吃瞭蜂蜜之後就不能吃蔥。蔥中的硫氨基酸要是和蜂蜜中的有機酸以及酶遇到一起會產生有毒的物質，這些有毒物質會刺激腸胃引起腹瀉的。
3、蜂蜜與豆腐不能一起吃。蜂蜜甘涼潤腸，豆腐也是味甘性寒，兩者同時就會引起腹瀉。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白，礦物質結合的話還會對人體的生化反應產生影響。
4、蜂蜜和韭菜也不能一起吃。蜂蜜中的礦物質會把韭菜中的維生素C氧化失去功效。蜂蜜有潤腸通便的功能，韭菜中的纖維素也有通便的功能，兩者遇到一起就會引起腹瀉的。
5、蜂蜜不能用超過60度的熱水沖服，用過熱的水沖服蜂蜜的話，熱水會把蜂蜜中的維生素，礦物質，酶等營養成分破壞掉，失去食用的營養價值。
6、還有些與蜂蜜不宜同食的食物需要註意，這些食物如果不是過多的同蜂蜜食用，食用適量的話是沒有關系的。它們是大米，生薑，鯽魚，蒜等。
四類人千萬別喝蜂蜜
四類人千萬別喝蜂蜜
1、肝硬化患者不能喝蜂蜜一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3、感冒吃藥不可與蜂蜜同服感冒瞭多半會咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，於是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。專傢提醒大傢，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。蜂蜜具有潤肺止咳的作用，適用於肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者幹咳無痰，可以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。
4、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜蜂蜜營養豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調節口味、增加營養價值。不過專傢指出，1歲以內嬰幼兒不適合食用蜂蜜。
蜂蜜的功效與作用
蜂蜜的功效與作用
蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除瞭葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的功效與作用：護膚美容、抗菌消炎、促進組織再生、促進消化、提高免疫力、促進長壽、改善睡眠、保肝作用、抗疲勞、促進兒童生長發育、保護心血管、潤肺止咳等。