龍井茶是綠茶的一種，也是是我最著名的茶品之一，主要產自於浙江杭州西湖一帶。龍井茶口感很好，價值很高，深受人們的喜愛。現代生活中很多人養生保健都飲用龍井茶，龍井茶對人體的好處也非常多，那麼龍井茶的功效與作用是什麼?龍井茶的作用和功效有哪些?
龍井茶的泡法
泡龍井前準備優質的茶具，對茶的味道大有幫助。那麼龍井有哪些泡法呢?
1、上投法，準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。
2、中投法。準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。待茶葉舒展後，加滿開水。可以喝瞭。
3、下投法。準備瓷蓋杯(大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。加入少許適溫開水，拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，倒入小茶杯中品飲。
泡龍井的具體步驟：
1、用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐裡取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據個人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。
3、溫潤茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中註水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。
4、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高沖法註入開水至九分滿。溫潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉註水，反復三次，讓茶葉在水中翻動。
5、杯中茶水喝到一半時，就可以續水瞭，沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。
龍井茶的功效與作用有哪些
一、除口臭的作用
龍井茶可用於除口臭。當人們口臭時，食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味。飲用龍井茶可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用。
二、促消化
龍井茶可起到促消化的作用。飲茶能刺激分泌更多的消化液，有助於淀粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化。
三、利尿的作用
龍井茶具有利尿的功效。龍井茶中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，可用於治療水腫、水滯瘤等癥，具有很好的效果。
四、祛除腳氣
龍井茶的功效之一還可以除腳氣。使用龍井茶來泡腳可以祛除腳氣，對腳起到保護的作用，特別對於香港腳是非常有作用的。
五、防齲齒的功效
龍井茶具有防齲齒的作用。龍井茶中含有氟，與牙齒的鈣結合能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，提高瞭牙齒防酸抗齲能力。
六、抗衰老的作用
龍井茶具有一定的抗衰老功能。龍井茶葉中的茶多酚可以有效低清除多餘的自由基，防止置放酸的過氧化，因此常喝龍井茶可以延緩衰老。
七、減肥作用
龍井茶還具有減肥的功效。龍井茶中多種化合物能調節脂肪代謝，龍井茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用，能降低膽固醇和血脂，所以女性朋友常喝龍井茶可以保持身材哦。
教你五品龍井茶
西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。遊覽西湖，品飲龍井茶，是旅遊者到杭州的最好享受。西湖龍井茶於西湖四周的群山之中，其品質特點是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以"色綠、香鬱、味甘、形美"四絕稱著。
龍井茶優異的品質是精細的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉原料，經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數道工序而制成。龍井茶炒制手法復雜，依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取"抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨"等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。
品飲龍井茶，宜用玻璃杯沖泡，3克茶葉加200毫升80℃左右的熱水，沖泡3─5分鐘後，就可聞香、觀色、品味瞭。
西湖龍井茶，過去按地分為"獅、龍、雲、虎、梅"五個品類。"獅"字號為龍井獅峰一帶所產， "龍"字號為龍井、 翁傢山一帶所產，"雲"字號為雲棲、五雲山一帶所產，"虎"字號為虎跑一帶所產，"梅"字號為梅傢塢一帶所產。其中公認獅峰所產香味品質最佳。
龍井茶屬於綠茶嗎
龍井茶是綠茶：
龍井茶是中國著名綠茶。產於浙江杭州西湖一帶，已有一千二百餘年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃鬱，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香鬱、味甘、形美”四絕的特點。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁傢山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除瞭西湖產區168平方公裡的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產的俗稱為浙江龍井茶。
西湖龍井：
西湖龍井位列中國十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，並把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“禦茶”。
龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁傢山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾祐二年(949年)，初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年(1438年)才遷移至井畔，現寺已廢，辟為茶室。
茶品歷史：
龍井茶龍井茶始產於宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。
先時此茶按產期先後及芽葉嫩老，分為八級，即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大”。今分為十一級，即特級與一至十級。一斤特級龍井，約有茶芽達三萬六千個之多。獅峰山上的龍井為龍井茶中之上品。該茶采摘有嚴格要求，有隻采一個嫩芽的，有采一芽一葉或一芽二葉初展的。其制工亦極為講究，在炒制工藝中有抖、挺、扣、抓、壓、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。操作時變化多端，令人叫絕。四絕品質則是：色綠、香鬱、味醇、形美
龍井茶清代品茶名傢贊譽龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲後感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也。”
浙江龍井茶，堪與傳統名茶"西湖龍井"相媲美，是浙江名茶譜中的後起之秀。蕭山是浙江龍井茶的發源地和主產區。浙江龍井茶在我市的社會價值要超過它的經濟價值。在招待親朋好友時或喜慶宴會後，如能飲上一杯"色、香、味、形"俱佳的龍井茶，可以增添親切熱烈的氣氛。
常喝龍井減少潰瘍幾率
專傢發現，每天小飲三杯龍井茶，能抑制幽門螺旋菌，使胃潰瘍的幾率降到最低。
香港大醫學院藥理學系這項研究發現，綠茶的兒茶素具有抑制甚至殺死引致胃潰瘍和十二指腸潰瘍的幽門螺旋菌。研究人員發現，在十多個實驗樣本中，2%綠茶的兒茶素份量已能抑制幽門螺旋菌，若兒茶素份量增至4%，更能把桿菌殺死。
負責該項研究的古永亮教授解釋，幽門螺旋菌的生長力頑強，能釋出一種酵素，進而產生大量堿性阿摩尼亞，形成保護膜，即使酸度再高的胃液，也不能將它殺死。但兒茶素卻能阻止幽門螺旋菌生產阿摩尼亞，削弱其活動能力。
另一項調查也發現，有飲茶習慣的人，胃部發現幽門螺旋菌的比率比較低，進一步證實瞭此研究結果。
研究人員指出，綠茶的兒茶素含量較紅茶高，其中以龍井茶所含兒茶素最高，其次為日本綠茶和茉莉茶。
中醫指出，不是所有人都適宜飲太多綠茶，如果有喝茶之後產生胃痛等癥狀，最好少飲或不飲為佳。