水果裡含有機酸，例如青梅富含果酸，蘋果裡含有蘋果酸，柑橘裡含有檸檬酸，葡萄裡含有酒石酸等，而酒裡的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。水果大多屬寒性，更宜在下午吃：有些人習慣起床就吃水果，其實水果大多是寒涼食物，剛起床時就食用會刺激腸胃。美白護膚的水果有哪些?
七種水果也能治病
大腦：過度用腦--香蕉
過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，除瞭大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養物質並緩解消極情緒。由於過度用腦消耗多種維生素，因此營養師建議同時補充善存等多維生素片。
頭發：染發燙發--鱷梨
染發燙發過程會奪走頭發的水分和油脂，頭發變得幹枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂--油酸，對幹枯的頭發有特殊功效。
眼睛：過度用眼--番木瓜
長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素a大量消耗，眼睛感到幹燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素a的番木瓜。
牙齦：牙齦出血--獼猴桃
牙齦健康與維生素c息息相關。缺乏維生素c的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒松動。獼猴桃的維生素c含量是水果中最豐富的，因此是最有益於牙齦健康的水果。
心臟：心臟病史--葡萄柚
膽固醇過高嚴重影響心血管健康，尤其有心臟病史者，更要註意控制體內膽固醇指標。葡萄柚是醫學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內膽固醇，預防多種心血管疾病。
肺臟：長期吸煙--葡萄
長期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，並能緩解因吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等不適癥狀。
肌肉：肌肉拉傷--菠蘿
肌肉拉傷後，組織發炎、血液循環不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用，可促進組織修復，還能加快新陳代謝、改善血液循環、快速消腫，是此時身體最需要的水果。
推薦美白護膚的5大水果
1、蘋果
蘋果營養豐富，是一種廣泛使用的天然美容品，被許多愛美人士奉為美容聖品。蘋果中含有0.3%的蛋白質，0.4%的脂肪，0.9%的粗纖維和各種礦物質、芳香醇類等。其所含的大量水分和各種保濕因子對皮膚有保濕作用，維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著，常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。另外，蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘作用。
除此之外，蘋果性能溫和，可作為天然面膜，也可以切片塗敷。對油性皮膚而言，將1/3個蘋果搗成泥狀，敷於面上15分鐘，然後洗凈，再用冷水洗臉，可以軟化角質層，使油脂分泌平衡。
2、檸檬
檸檬是水果中的美容佳品，因含有豐富的維他命C和鈣質而作為化妝品和護膚品的原料。其主要的美容功效有增白潔膚、去除色斑、緊膚、潤膚、消除疲勞、抗肌膚老化等。對於頭皮屑較多的人，可以用檸檬汁混和橄欖油在頭皮上按摩，半小時後沖洗，效果非常好。另外，檸檬中還含有大量的果酸成分，可軟化角質層，去除死皮，促進皮膚新陳代謝。取一小茶匙檸檬汁，混合一勺酸奶和一勺蜂蜜，在膝蓋、手肘和腳後跟部輕輕摩擦約10分鐘後，再用溫水沖洗，長期堅持可令肌膚柔嫩而富有光澤。
3、葡萄
葡萄中最具有護膚效果的是葡萄籽。葡萄籽具有超強抗氧化能力，是維他命E的50倍，能延緩衰老、維護皮膚健康、阻止紫外線對皮膚的侵襲預防動脈硬化，也有皮膚維他命之稱，是維他命C的20倍，其中的酚花青素，據脂溶性及水溶性的特質，有美白作用。在歐洲，葡萄籽被譽為口服的皮膚化妝品。
4、桔子
桔子是大眾非常熟悉的一種水果，以其豐富的果酸和維他命含量而被大量應用於護膚品和化妝品中，尤其是桔皮中的維他命C含量特別高，因此在很多地區，人們用桔皮泡水喝以攝取大量的維C。另外，桔子中所含的有機酸還能增強肌膚彈性，每天用桔皮擦臉可以平撫面部小細紋。
5、獼猴桃
獼猴桃又名奇異果，平均每斤獼猴桃的維他命C含量高達95.7毫克，號稱水果之王。其所含的維他命C和維他命E不僅能美麗肌膚，而且具有抗氧化作用，在有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時增強皮膚的抗衰老能力。此外獼猴桃還含有大量的可溶性纖維，平均每斤獼猴桃的纖維含量為2.6克，可以促進人體碳水化合物的新陳代謝，幫助消化，防止便秘。另外，獼猴桃中還含有豐富的礦物質，能夠在頭發表面形成一層薄膜，不僅能讓頭發免受臟空氣污染，還能讓頭發越發豐瑩潤澤。如能堅持每天飲用一杯獼猴桃汁，對頭發的生長是非常有好處的。
秋冬教你水果的新吃法
自釀柿子醋
這個季節柿子很常見，顏色漂亮，讓人看著就眼饞。解放軍第309醫院營養科副教授左小霞介紹，柿子可以滋陰潤肺，健脾胃，而且富含胡蘿卜素，經常對著電腦的上班族可以適當吃一些。柿子中含鉀量較高，還可以幫助緩解壓力。但柿子不宜多吃，也不宜與海產品同食，容易引起結石。
可以將柿子釀成柿子醋，能直接喝，也可以作為調味品與蔬菜拌著吃。選購一些較硬的柿子，洗凈後擦幹，直接放到瓶子內密封。然後放在室溫條件下自然發酵，大概半個月後，柿子醋就釀好瞭。用紗佈過濾掉固體，留下的液體就是柿子醋，倒在瓶中保存。平時喝一點或者在吃面條時拌著吃，味道都很不錯。
柚子排骨湯
柚子含糖量低，對於糖尿病人來說是一款很好的水果，可以有效控制血糖。另外其富含膳食纖維，對於防治秋冬季節因氣候幹燥引起的便秘很有好處。天冷吃柚子感覺有些涼，可以將柚子肉和排骨一起燉成排骨湯，很適合脾胃不好的人吃。
左小霞還推薦一款柚子蜂蜜汁，將適量柚子肉用榨汁機榨成汁，再加入兩勺蜂蜜，不但味道酸甜可口，同時也可以起到很好的潤腸通便的作用。
梨子百合汁
大傢都知道梨可以滋陰潤肺，但現在吃著又覺得太涼，胃受不瞭。左小霞建議，可以把梨洗幹凈後切成薄片，然後與百合一起煮熟後榨成汁，做成梨子百合飲料。
梨可以止咳祛痰，百合可以潤肺、增強人體免疫力，每天喝上溫熱的一杯，可以很好的控制咳嗽癥狀。如果咳嗽的同時感覺口苦，可以加入一些蓮子，榨成汁一起喝，能夠清熱祛火。
水果的3個小秘密
1、水果可以解酒：飲酒過量常為醉酒，醉酒多有先兆，語言漸多，舌頭不靈，面頰發熱發麻，頭暈站立不穩……都是醉酒的先兆，這時需要解酒。不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服1—2兩幹凈的食醋可以解酒。什麼道理呢?
這是因為，水果裡含有機酸，例如青梅富含果酸，蘋果裡含有蘋果酸，柑橘裡含有檸檬酸，葡萄裡含有酒石酸等，而酒裡的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。
2、飯後不宜吃水果：現在大多數人都習慣飯後可以吃些水果，其實這個方法是錯誤的，飯後立即食用水果不僅對腸胃無益而且有害，因為剛吃完飯，腸道和胃裡的飯都沒有消化，立即食用水果會造成腸道阻塞對胃造成傷害，長期這樣習慣下去造成胃脹肚子突出，對健康造成一定傷害。
3、水果大多屬寒性，更宜在下午吃：有些人習慣起床就吃水果，其實水果大多是寒涼食物，剛起床時就食用會刺激腸胃。最好在下午三四點吃水果，這有利於營養的吸收利用。
健康吃水果的四大原則
要素一：吃水果的時機。當血糖控制比較理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐後2小時血糖控制在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，沒有經常出現高血糖或低血糖，就滿足享受水果的先決條件瞭。如果血糖控制不理想，可先將西紅柿、黃瓜等蔬菜當水果吃，等病情平穩後再選擇水果。
要素二：吃水果的時間。水果一般在兩次正餐中間(如上午10點或下午3點)或睡前一小時吃，這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。一般不提倡在餐前或餐後立即吃水果。
要素三：吃水果的種類。各種水果碳水化合物的含量約為6%～20%。應選擇含糖量相對較低及升高血糖速度較慢的水果。後者對不同的糖尿病人可能有一定的差異，可根據自身的實踐經驗作出選擇。一般而言，西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低，對糖尿病人較為合適，而香蕉、紅棗、荔枝、菠蘿、葡萄等含糖量較高，糖尿病人不宜食用。
要素四：吃水果的數量。根據水果對血糖的影響，每天可食用200克左右的水果(可提供約90千卡的熱量)，同時應減少半兩(25克)的主食，這就是食物等值交換的辦法，以使每日攝入的總熱量保持不變。