老年人急性胰腺炎是因為老年人的胰腺本身消化而引起的急性的炎癥。老年人急性胰腺炎雖然患病的沒有年輕人的急性胰腺炎多，但是老年人因為身體不如年輕人，所以一旦患上瞭老年人急性胰腺炎，容易導致一些並發癥的出現，所以我們必須瞭解一下老年人急性胰腺炎的癥狀。
小心急性胰腺炎的癥狀
我們隻有清楚老年人急性胰腺炎的癥狀才能一發現情況就立刻治療，很多疾病如果治療及時的話是很容易康復的，而一拖再拖隻能令病情惡化。
老年人機體功能減退，自主神經功能紊亂，痛閾值提高，敏感性低及分辨力差，致使癥狀和體征不典型，臨床表現復雜，病情發展快，可早期出現休克及多器官功能衰竭。
1.腹痛
腹痛多輕微或無腹痛。有腹痛者多為鈍痛，位於上腹部，典型的上腹劇痛較少，用一般解痙藥不易緩解。
2.惡心、嘔吐、腹脹
80%以上有惡心、嘔吐、腹脹。
3.發熱
大部分病人有中等度發熱，少數體溫不高，極少數可高熱。發熱一般持續3～5天。如持續高熱不退，應懷疑繼發感染(如胰腺膿腫、腹膜炎等)。
4.休克
可逐漸或突然發生，甚至很快死亡。病人皮膚蒼白、出冷汗、脈細弱、血壓下降。
5.黃疸
少數病人有黃疸。多因膽道炎癥或因胰腺炎癥，水腫壓迫膽總管引起。
6.體征
常缺乏典型的腹膜刺激征，僅有輕中度壓痛、反跳痛。腸鳴音減弱。急性壞死出血性胰腺炎常可致腹水，腹水可呈血性。血性腹水滲入皮下，在兩側腹部或臍部可出現皮下出血。腹水可經淋巴叢及橫膈微孔進入胸腔致胸腔積液、肺不張或肺炎體征。
上文我們介紹瞭什麼是老年人急性胰腺炎，我們知道老年人急性胰腺炎的比率其實比年輕人患上急性胰腺炎的少，但是老年人急性胰腺炎的特點就是容易導致並發癥，所以我們要好好的預防老年人急性胰腺炎，瞭解一些老年人急性胰腺炎的癥狀。
急性胰腺炎飲食禁忌有什麼
一、飲食要定量、定時，有一定的規律性，暴飲暴食會給膽囊、胰臟帶來最大的負擔。 胰腺炎患者應該做到每日4～5餐，甚至6餐。因為這樣多次而少量地進食，就會減少對胰臟的刺激，使炎癥趨於穩定胰腺炎傳染。
二、每天攝取脂肪量應控制在20～40克。糖分主要從糧食中攝取。糖分對於膽囊和胰臟都是最好的營養素。糖分在胃中停滯的時間最短，不會使膽汁和胰液的分泌過多，從而減輕瞭膽囊和胰臟的負擔。
三、過量攝取果糖或白糖也可能導致肥胖，促使膽固醇的合成，容易井發糖尿病。因此，水果應適當少吃。應以富含維生素，礦物質及食物纖維的糧食和薯類為主要糖源。積極地攝取脂溶性維生素長時間地控制脂肪會造成脂溶性維生素a，維生素 d、維生素e、維生素k的不足，表現為缺少營養。可在醫生的指導下服用一些維生素劑。但攝取不宜過多，而且要盡量從食物中獲取維生素。
四、黃綠色蔬菜中含有豐富的脂溶性維生素，因此每天食用的黃綠色蔬菜應以150克左右為好。
五、胰腺炎患者要嚴禁飲酒，避免化學性刺激飲酒是導致胰腺炎發作的最大誘因，因此胰腺炎患者應該嚴禁飲酒。酒精不僅會促進胃液的分泌，還會直接對胰臟造成破壞。急性胰腺炎的再次發作，大部分都是因為患者沒能很好地禁酒而造成的。
六、再有，碳酸飲料會在腸內產生二氧化碳氣體，也會導致胰腺炎的發作。此外，對胃液分泌有促進作用的咖啡因、辛辣調味料等都應該盡量避免。
老人為什麼會導致急性胰腺炎
北京友誼醫院消化內科主任醫師吳詠冬教授告誡人們，約20%-60%急性胰腺炎發生於暴飲暴食和酒後，因此親友聚餐一定要飲食有度。
“胰腺炎的發病大多與膽道疾病如膽結石、膽囊炎、膽道感染、酗酒、暴飲暴食有關。”吳主任說，預防胰腺炎就要積極治療膽結石及膽道炎癥，要合理飲食。特別在節日期間要避免暴飲暴食，尤其是要少飲酒。
他提醒人們，一旦出現腹痛、惡心、嘔吐、發燒、黃疸，應及時到醫院診治，以免延誤病情。切忌在傢強忍期待病情緩解，或自己口服止痛藥等，因為急性壞死性胰腺炎可致多臟器重癥感染，並導致功能衰竭使人死亡。
急性胰腺炎癥狀：
臨床癥狀輕重不一，輕者有胰腺水腫，病人表現為突然腹痛，約95%的病人表現為突發性上腹或左上腹持續性劇痛或刀割樣疼痛，上腹腰部呈束帶感。常在飽餐或飲酒後發生，伴有陣發加劇，可因進食而增強，可波及臍周或全腹。伴有發燒、惡心、嘔吐，出現麻痹性腸梗阻時有明顯腹脹，有膽道結石的病人還可出現黃疸。重者胰腺發生壞死或出血，可出現休克和腹膜炎，病情兇險，死亡率高。
急性胰腺炎如何急救
年齡群：發病80%是中青年人，尤其是男性居多。
發病原因：節日期間，暴飲暴食是急性胰腺炎的主要原因。過量食入高蛋白、高脂肪食物和飲酒，會引起胰腺水腫，發生急性胰腺炎。由於發病位置不確定，病人一般在餐後1-2小時內，出現劇烈而又持續的腹痛，並向左腰背部放射，伴有惡心、嘔吐等。
急救要領：急性胰腺炎發作時，應該完全禁食，並急送醫院。
急性胰腺炎為什麼要用抗生素
急性胰腺炎是胰腺分泌的胰酶作用於胰腺本身，而引起胰腺自身消化過程。它是一種化學性炎癥，並無細茵參與，但治療急性胰腺炎，臨床醫生往往使用抗生素，這是為什麼呢? 我們知道，胰管與膽管共同開口於十二指腸，膽結石、膽管炎引起的膽汁反流、胰液引流不暢，是胰腺炎的病因，由於這些解剖生理因素存在，發生急性胰腺炎時，很容易並發胰腺細菌感染。另外，由於胰腺炎往往病情較重，需禁食，患者抵抗力下降，易發生肺部感染及腹腔感染，為積極預防感染，胰腺炎時常用抗生素。 胰腺炎時，常用的抗生素有氨芐青黴素、慶大黴素、先鋒黴素、滅滴靈等靜脈點滴。