不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底采用瞭不粘塗層，常見的，不粘性能最好的有特氟龍(特富龍)塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。那麼不糊鍋的發展歷史，下面大傢來瞭解一下。
不糊鍋的發展歷史
“不粘鍋”的問世給人們的生活帶來瞭很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關系，隻僅僅是在鍋的內表面多塗瞭一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能制成瞭這種深受歡迎的廚房用具。 聚四氟乙烯被美譽為“塑料王”具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的性能，“王水”也難以腐蝕。
普通塑料制品容易發生老化現象，原來看上去挺好的東西，過瞭三五年或十來年就會產生裂紋，甚至破碎，可“塑料王”做成的制品在室外放置，任憑日曬雨淋，二三十年都毫無損傷。因而被廣泛使用在生活和化工中。“塑料王”也被廣泛應用於工業上吸收塔和耐腐蝕容器中，隨著對“塑料王”的改良，它在現代生活、農業、工業、國防和科學技術上的用途將越來越廣泛。在西方發達國傢，不粘鍋早已普遍使用。在我國，不粘鍋的普及是從90年代開始，其獨特的性能已被越來越多的消費者認同。
超硬不沾電煎鍋不粘鍋在我國的生產歷史，可以追溯到70年代末。當時.輕工業部組織瞭一次由鋁制品生產企業、科研單位、國外專傢參加的內塗外搪鋁制品技術座談會。會後，提出開發不粘鍋的課題，由此國內的10多個鋁制品生產企業開始瞭不粘鍋的研制開發工作。沈陽市鋁制品廠、廣東南方五金廠、上海鋁制品廠、佛山的生產企業先後從國外引進內塗外搪鋁制品生產線，年產量約2000萬口，出口量占50%以上。
不糊鍋塗層有毒嗎
“不粘鍋”的問世給人們的生活帶來瞭很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關系，隻僅僅是在鍋的內表面多塗瞭一層聚四氟乙烯，那麼不粘鍋塗層有毒嗎?對人體有害嗎?這裡來為您詳細的講一講，希望對您有所幫助!
不粘鍋塗層有毒嗎
不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。根據國傢強制性標準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高溫，但是在200度以上時化學性質開始變的不穩定，超過400度立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸，不但強腐蝕(玻璃蝕刻工藝大量應用氫氟酸)，而且有劇毒。
目前的不粘鍋，不管以什麼形式出現，不管是哪個國傢出的，其主要材料都是特富龍，高級的摻入瞭抗氧化劑和穩定劑來提高聚四氟乙烯的耐高溫性。總之不管他們冠什麼名，說成什麼物質，其主要成分少不瞭聚四氟乙烯。雖然烹飪時最高溫度不會超過180度，但是特富龍鍍層在摩擦加熱的情況下，總是會一點點的分解掉。壽命很長的不粘鍋，那一定不可能是煎炒，或者燒烤PIZZA用的。最多燉粥之類，這種情況下聚四氟乙烯的損耗可以降到最最低，最人體危害也最小。
買瞭不粘鍋的，不要把這種鍋用來煎炒炸烤上，畢竟加速特富龍材料的揮發無利於健康。 從健康角度說：不粘鍋沒有鐵鍋健康。
不糊鍋是什麼
不糊鍋，這是大傢常見的廚具之一，愛下廚的親也許非常熟悉，但也有些朋友還不怎麼瞭解不粘鍋，那麼不粘鍋究竟有哪些特點呢，下面就一起來瞧一瞧。
不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底采用瞭不粘塗層，常見的，不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。在我國，不粘鍋的普及是從90年代開始，其獨特的性能已被越來越多的消費者認同。不粘鍋克服瞭傳統鍋的缺點，易清洗，輕輕一擦即幹幹凈凈。不粘鍋可輕松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房幹凈少油煙。它還可以幫助減少脂肪的攝入量，順應瞭現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。最重要的是，它對人體無任何危害。
不粘鍋按產品外表面處理方法可分為搪瓷、耐高溫漆、拋光不粘鍋;按使用功能不同可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋;按內表面不粘塗層系統可分為一層系統、二層系統和三層系統鍋。
不糊鍋的原理
不粘鍋之所以能夠有不同於傳統鍋的功效，這是有一定原理的，那麼下面我們就一探不粘鍋的原理。
1、不粘鍋之所以不粘，全在於鍋底附有一層叫“特氟隆”的塗層 ，厚度在0.2mm左右。這種物質是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物。
2、全氟辛酸銨是生產“特氟隆”用的一種表面活性劑，工藝控制嚴格時這種助劑應該在生產過程中除去。由於這些化合物具有耐高溫、低溫，本身具有自潤滑性和化學穩定性等優點，廣泛用於不粘炊具、防水透氣材料、皮革、汽車部件、傢居、醫療甚至宇航產品，如常見的微波爐用爆玉米花袋等。
不糊鍋什麼牌子好
廚具是大傢日常必備物品之一，而不粘鍋也是大傢喜愛用的一款炊具，那麼究竟不粘鍋什麼牌子好呢?市面上不粘鍋的牌子如此之多，我們又該如何從中挑選物美價廉的鍋呢?下面就看小編支招吧!
在消費者群體中樹立瞭較好口碑的不粘鍋品牌較多，比如蘇泊爾SUPOR、愛仕達ASD、菲仕樂Fissler、康帥KOSY等,這些品牌的不粘鍋都相當不錯,可以考慮購買。下面就以蘇泊爾不粘鍋為例，讓大傢有進一步的瞭解。
蘇泊爾，創立於1994年，現在是中國廚房小傢電的領先品牌，在國內的杭州、玉環、紹興、武漢和國外越南建有5大研發制造基地，公司產品擁有明火炊具、廚房小傢電、廚衛電器三大事業領域。蘇泊爾系列產品先後被評為瞭中國馳名商標、十大小傢電品牌等榮譽稱號。而蘇泊爾不粘鍋采用歐洲強力不粘技術和鍋體低厚壁薄的精湛技術，具有耐磨不粘的獨特優勢，並以其傳熱均勻、防止單點溫度過高的特點，使得這款不粘鍋在整個烹飪過程中根本上防止油煙產生。
總而言之，大傢在選購不粘鍋時不僅僅要考慮品牌，更重要的是對比不同牌子不粘鍋的性能。