作為電飯鍋和高壓鍋的升級產品，電壓力鍋從面世以來就一直受到眾多消費者的喜愛。那電壓力鍋的缺點和優點都有些什麼呢?我們究竟要怎樣使用電壓力鍋才是最好的呢?接下來的時間，就跟隨小編一起來深入瞭解一下吧，會有非常不錯的啟發。
電壓力鍋使用方法
根據電壓力鍋的操作方式可以分為傳統的機械操作和新式的微電腦操作兩種。
1、手動操作：
機械操作又稱為手動操作，這是傳統的電壓力鍋操作方式，主要通過按鍵、開關等按鈕式的方法來操作電壓力鍋的各種功能。電壓力鍋氣閥門關閉方法：將氣閥門向順時針方向旋轉。優點：沒有繁雜的功能，操作簡單，適合於精通烹調者使用。
2、電腦操作：
微電腦操作是新式的電壓力鍋操作方式，在電壓力鍋裡面植入瞭微電腦芯片，可對電壓力鍋工作全程進行自動調控，工作過程中不用人工操作。優點：可以提前預約，微電腦電壓力鍋工作時，微電腦芯片全程操作，不需有人在場。缺點：功能較多，操作較為繁雜，不適合老年人使用。適合人群：白領一族，學生，年輕人。
電壓力鍋安全嗎
電壓力鍋安全嗎?安全常常和我們的生命掛鉤，確切的說，品牌電壓力鍋的安全性能還是值得信賴的。不過，在消費者之使用過程中要瞭解一下關鍵安全保護措施：電壓力鍋內壓安全裝置有限壓安全裝置、泄壓安全裝置、壓力控制安全裝置;電壓力鍋溫度控制安全裝置有限溫安全裝置、超溫安全裝置。輔助安全裝置，斷電記憶保護裝置、防堵安全裝置、開合蓋安全。
電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因為安全性能的優劣直接關乎使用者的生命安全。在選購電壓力鍋時，首先，檢查鍋蓋的密封圈應無變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時針旋轉鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應密封良好。其次，查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無氧化銹蝕等。最後，註水通電試鍋，加熱到預定溫度，排氣閥能正常排氣，定時器能自動關機。
如果您購買的電壓力鍋經過以上檢查和測試之後沒問題的話，那麼您購買的電壓力鍋就是安全的。一般來說，大品牌的電壓力鍋很少存在質量問題，所以大傢可以放心使用電壓力鍋。
使用電壓力鍋的註意事項
雖然電壓力鍋的使用給我們的生活帶來瞭不少的便利，但是在使用過程中還是有一些需要我們註意的事項。
1、選用不當
首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠傢、有說明書的、質量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規格上分，一般有20、 22、24、26厘米四種型號。您傢人口少可買小號的;人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點：鋁制的重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結實。不銹鋼壓力鍋雖則貴瞭一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。所以，哪怕一次多花點錢，也最好買個不銹鋼的。
2、不學就用
有人買瞭高壓鍋，不問不學，拿起來就用，這是最危險的!初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學就用。
3、用前不查
使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。
4、擅自加壓
使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短制作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計，就等於用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重後果，千萬不可冒這個險!另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種新件。
5、盛裝過滿
使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。
6、中途開蓋
在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。
電壓力鍋種類介紹
不銹鋼
挑選電壓力鍋內膽，不銹鋼的內膽是最好的，耐用又安全，符合健康衛生要求。用不銹鋼的內膽長時間燉骨頭，摩擦出來的小劃痕會看不太出來，但有一問題,不銹鋼加熱有盲點, 煮粥容易糊!所以電飯鍋采用不銹鋼底的很少，鍋底最好是合金復合底的,傳熱均勻，煮飯不糊底，別長時間放,問題不大的。制藥生產無菌產品都必須用不銹鋼的[1]。
黑晶
“黑晶內膽”采用的是高強度的合金材料，黝黑光亮，強度很高。其外表面通過航天氧化技術進一步加工，這樣可以使內膽的表面硬度僅這種塗料次於金剛石。內鍋更易清洗、更不粘。而且耐磨性比常用的普通塗料增加瞭10倍以上。
陶晶
陶晶厚釜的內膽僅次於不銹鋼的內膽，所以，選擇使用雙膽時，一般最好選擇不銹鋼內膽+陶晶內膽，再次就是彩瑯內膽+陶晶厚釜，最後的是彩瑯+不粘。一個內膽的基本都是陶晶厚釜。陶晶內膽是應用於電飯煲、電壓力鍋等傢用電器的新技術，電飯煲內膽表面成功地附著上一層陶瓷材料，同時還利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和遠紅外加熱性能改善瞭傳統內膽的性能，其煮飯的熱效能更是超過傳統的普通硬質內膽3～4倍。同時，“陶晶”內膽晶體中的貴金屬離子還能自動、持久、有效地抑制混[2]。
一鍋兩膽
建議還是配雙膽的，復合塗層內膽主要用來做肉類，復合塗層內膽比較容易吸味，做完肉清洗後肉的味道可能會有一點點殘留。不銹鋼內膽主要用來做粥類，這樣不容易混淆味道。另外，有的電壓力鍋出廠時就是雙膽的(不銹鋼內膽和復合塗層內膽)，但大多數鍋出廠時是一個膽的，也可能通過促銷再送一個膽，購買時要看清楚。
電壓力鍋優缺點比較
電壓力鍋的優點
一、操作簡易
接通電源後，隻需選擇您所需要的功能，以後的工作就全由電壓力鍋自動完成啦。
二、快捷省時
因為有一定壓力，鍋內溫度高於100攝氏度，所以蹄筋、豆類等難熟食物也隻需保壓約20、30分鐘就可燉爛，至於米飯，保壓時間就更短瞭，隻需8到12分鐘。
三、口感良好
大傢都有用老式壓力鍋煮食的經驗，食物口感很好，電壓力鍋也一樣。
四、安全可靠
溫度夠瞭，斷電;壓力夠瞭，斷電;時間夠瞭，斷電。特設八重安全保護裝置。
五、清潔易洗
煮綠豆湯、燉牛肉、甚至燒牛奶都不會溢出(不會浦出)。隻要你不急於開蓋，不要人工放氣，那麼，鍋蓋上幹凈得隻有水蒸氣，免去瞭清洗灶臺的麻煩。
六、節能省錢
用電壓力鍋烹飪食物，節約能源效率高，是真正實惠的選擇。它將鍋中的水燒開，進入保壓狀態後，隻需極少的電來保持壓力(在保壓過程中，發熱盤是不工作的，也就是說，幾乎不需用電。5升鍋燒爛一鍋牛腩耗電不超過0.5度)每年可為您節省大量的電費和燃氣費。
七、營養健康
在煮食過程中，空氣中的氧氣通常會與食物中的維他命及營養成份混合，破壞營養成份。電壓力鍋全封閉烹飪，從而減少瞭營養的破壞和流失;再，大傢都知道，水沸騰過久亞鹽濃度就會增高，快速燒粥、煮湯有益人體健康，喜歡煲老火靚湯的朋友應該更新一下健康烹飪的理念瞭。
八、一鍋多用
比電飯煲做的飯香軟可口;比壓力鍋安全，而且操作簡單，不用人看管，自動完成;燜燒鍋做菜常常做不熟，而電壓力鍋不存在此弊病。
電壓力鍋的缺點
1、容易堵塞，使用過程中被食物堵塞，則應關閉電源， 老化的膠圈易使電壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。
2、烹飪食物時大量的水汽蒸發，不僅嚴重污染傢居環境，危害您的身體健康，而且帶走瞭食物中大量的香味和營養。