啤酒作為一種含有酒精的飲料，如果喝的太多，對人們的身體健康是會產生很大的傷害的。但是適量的喝啤酒，裡面的物質是可以起到預防感冒的作用的。因此在冬天的時候，建議大傢不妨適當喝啤酒來預防感冒。
啤酒有哪些營養價值及其功能
啤酒含有多種氨基酸
啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。特別是采用下面發酵法工藝生產啤酒，其氨基酸含量比上面發酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會引起血液的脂含量升高。
啤酒發熱量大
確定食品的優劣除色香味外，在營養學上是用它的發熱量來衡量的。發酵原汁濃度越高，發酵後殘留在酒液裡的營養物質如氨基酸、蛋白質、糖類和酒精等越多，它的發熱量也就越高。啤酒產品中富含酒精、糖類和多種浸出物，因而具有較高的發熱量。
經換算，按12.0°P的啤酒發熱量430kcal/L左右計，1L啤酒相當於5-6個雞蛋、0.75L牛奶、250g面包、500g馬鈴薯。按人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計，5L啤酒足夠一天的能量消耗。
啤酒營養物易消化吸收
啤酒酒精含量在4.0%(體積分數)左右，容易被人體所吸收。同時，酒精吸收促進新陳代謝，也利於啤酒中多種維生素，包括B族維生素(維生素B1、維生素 B2、維生素B6、維生素B12)、維生素H、菸酰胺、葉酸、泛酸、肌醇與膽堿等營養成分的吸收，對高血壓、胃炎等癥狀有效。啤酒中含有抗衰老物質和礦物質
啤酒中存在多類抗氧化基，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協助消除氧自由基積累的最好的還原物質，可協助解除氧自由基對人類的毒害。
啤酒從原料和優良釀造水中得到礦物質，每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg矽。
喝啤酒的好處可防感冒
日本札幌醫科大學研究人員發現，啤酒花中的化學物質蛇麻烯具有抗炎功效，可有效防止導致感冒、肺炎等呼吸道疾病病毒侵入人體。
新研究負責人淵本表示，導致呼吸道疾病的呼吸道合胞病毒(RS病毒)在冬季更加活躍。該病毒會導致嬰幼兒罹患嚴重肺炎及多種出現呼吸困難問題，但是，目前還沒有遏制這種病毒的疫苗。該病毒也會導致成人出現類似感冒的癥狀。
日本研究人員表示，由於啤酒中的蛇麻烯含量極小，人們必須喝下30罐12盎司(350毫升)的啤酒，才能達到對抗感冒病毒的效果。 因此，科學傢希望能研發出老少皆宜的含有蛇麻烯的食物及非酒精類飲料，以幫助人們抵禦冬季感冒。蛇麻烯的苦味讓人很難忍受，特別是很小的孩子。
不過，西班牙巴塞羅那大學，附屬醫院啤酒研究專傢拉蒙·埃特魯奇教授早期研究認為，少量喝啤酒就能發揮多種保健作用。啤酒的主要保健功效包括：啤酒富含多種自然抗氧化劑和維生素，有助於防止心臟病和肌肉恢復。黑啤酒氧化劑含量更高，可逆轉人體內細胞損傷。啤酒花含有多酚類物質，可降低血脂、抗擊癌癥和殺滅病毒。另外，由於啤酒中富含矽，有助於防止骨質疏松癥。
雖然說啤酒對預防感冒有一定的作用，但是這並不是代表說想要預防感冒就要多喝啤酒，因為這樣對我們的健康飲食問題也是不利的。隻有在日常生活中多註意鍛煉身上，保持自己健康的飲食習慣，才是預防感冒要做的。
喝啤酒過敏怎麼辦
啤酒過敏的主要原因一般分為三種：對制作啤酒的主要成分過敏，屬於過敏體質，對酒精過敏。你具體屬於哪種，得從本人過敏發病的規律中再觀察，比如，如果屬於酒精過敏，那你對任何酒類都過敏;用於制造啤酒的大麥和一些發酵菌會導致啤酒過敏。如果對啤酒成分過敏，那麼，大多對大麥食品也會產生過敏反應。
我們知道，喝啤酒過敏的主要原因是人們對啤酒的主要成分過敏。那麼，人們面對喝啤酒過敏這種情況應該怎麼應付呢?如何做才能減少啤酒過敏程度呢?
專傢建議：空腹喝酒導致過敏的幾率比餐後喝酒幾率大，因而建議少喝空腹酒;不少人喜歡用花生、海鮮送酒，這兩者也是常見過敏原，啤酒與花生、貝類一起食用時更易發生過敏反應，所以，你喝啤酒時就別用這兩類食物做下酒菜瞭。
此外，還有一點：有少數患者為速發型啤酒過敏，喝酒後的半個小時左右，不僅全身(或局部)紅腫、瘙癢，還出現喉頭水腫，口腔和嘴唇麻木或有灼傷感，劇烈喘氣，嚴重者出現過敏性休克，這種情況值得患者及傢屬重視，因為，如果不及時搶救會危及生命，這類患者必須馬上就醫。
當然，在大部分情況下，遲發型啤酒過敏的病患情況較多，這類患者常常在飲酒後的一兩天後，全身(或局部)出現紅疙瘩、紅斑點，全身發癢，持續時間比較長，過一段時間後能自行改善。
溫馨提示：從上文我麼知道，喝啤酒過敏是由於自己本身對啤酒成分過敏。人們要想減少過敏程度，千萬不要空腹喝酒、用海鮮、花生送酒。同時專傢建議，如果人們出現的過敏反應過於強烈，應及時到醫院就診。
啤酒中出現沉淀物或者混濁該怎麼辦
啤酒出現沉淀物的原因有很多，最常見的原因有三種：一是在於夏日天氣炎熱，為瞭保證啤酒不變質，啤酒大多使用冰鎮儲藏，而啤酒裡的蛋白質和麥芽糖在低溫環境下，容易釋出產生沉淀;二是熟啤酒因蛋白質氧化而產生沉淀;三是生啤酒因高溫導致酵母快速活動而產生沉淀。這幾種情況產生的沉淀物對人體健康並無害。
而另外的情況：一是啤酒在運輸、搬運、儲藏過程中，因為撞擊致使啤酒蓋漏氣，空氣進入使啤酒內的物質氧化而產生沉淀;二是啤酒過期產生細菌，細菌感染所產生的沉淀，那不隻會讓啤酒酸敗，更會對人體造成危害。
一般情況下，啤酒中的沉淀物主要為蛋白質-多酚復合和多聚體為輔的一種復合物,主要的形成機理現還不完全清楚,但有一點可以明白,巴氏殺菌後的沉淀物是冷混濁與氧化混濁共同作用的結果,其是一些分子結構復雜的蛋白質多酚,糖類,重金屬,礦物質的聚合體.
喝啤酒的副作用
啤酒被稱為“液體面包”，適量飲用，對散熱解暑、增進食欲、促進消化有一定作用。但是，狂飲啤酒的危害是很大的，可能誘發以下疾病。
急性腸胃炎：
短時間內大量飲用啤酒會沖淡胃液，使腸胃酸性環境受到破壞，降低消化道免疫力，容易感染病原菌，引發細菌性痢疾、急性腸胃炎等腸道傳染病;同時因增強瞭胃腸道的蠕動速度，加快食物的排泄，易出現腹脹、腹瀉。
酒精肝：
啤酒本身營養豐富、產熱量大，所含營養成分大部分能被人體吸收，因為酒精要通過肝臟代謝，肝臟長期大量受酒精損害，會導致酒精肝。
結石：
釀造啤酒的大麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且含有大量的嘌呤，大量飲用，產生熱能過剩，尿酸生成增加，促使結石的發生。
心血管疾病：
大量飲酒易致短期內血容量增高，加重心臟和血管的負擔，給心血管、腎臟、肝、肺等器官帶來損害，有些人會出現頭昏眼花、血壓增高、心率加快甚至導致心血管疾病發作。
感冒：
喝大量的冰凍啤酒，將導致毛孔驟然遇冷收縮，中止出汗，使身體散熱受阻，從而誘發感冒等疾病。
加重藥物的毒副作用：
如正在服用以下藥物的人不宜飲酒，如抗癲癇藥、降糖藥、抗抑鬱藥、鎮靜藥、抗生素、硝酸酯類藥、止血藥、降壓藥、抗結核藥、抗過敏藥等，因為酒精會加重這些藥物的毒副作用。