豆漿是一種既營養又好喝的飲品，不管年少老幼幾乎都愛喝，俗稱中國人的牛奶。早晨煮一杯熱騰騰的豆漿，再吃點饅頭、雞蛋或者面包，一份營養美味的早餐就OK瞭，既省事又舒心。如何在傢制作豆漿?豆漿有哪些作用?一起來看下。
豆漿有哪些作用
1.腦血管保健液
多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，並有平補肝腎、增強免疫等功效，所以有科學傢稱豆漿為“心血管保健液”。
2.降血糖
最近國外有學者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助於控制血糖。
3.養顏
現代營養研究認為，鮮豆漿除瞭含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老達到美容效果，並能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。
4.防治癌癥
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
5.防止腦中風
豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
如何在傢制作豆漿
1.先準備好做豆漿的東西，大豆、豆漿機、量體杯(豆漿機自帶的)、小盆，使用豆漿機前一定要把豆漿機清洗一遍，不然裡面的灰塵就煮在豆漿裡面瞭。
2.用量體杯量取一整杯大豆，不要少於這個量，不然煮出來的豆漿不好喝。然後把大豆倒在小盆裡，淘洗幹凈，接著用清水浸泡大豆，水量一定要超過大豆的位置，浸泡6-10個小時，這個大傢可以看情況決定，最好在晚上泡，這樣早晨就可以做豆漿瞭。3.10個小時後大豆泡的飽滿個足的，這時我們最好再把泡好的大豆淘洗一下，然後倒在豆漿機裡，接著往豆漿機裡倒入清水(溫水或者涼水都可以)，蓋上機蓋。水要在豆漿機兩個刻度線之間，不要低於下面的刻度線，也不要高於上面的刻度線。這樣做出來的豆漿口感才比較好。
4.接下來就可以煮豆漿瞭，插上電源線，選擇濕豆按鈕，再按啟動，豆漿機就開始運作起來瞭。一開始我們會聽到“轟”的一聲，就代表機子在磨大豆瞭，一般二十分鐘就能煮好，這期間會有斷斷續續的響聲，不用害怕，這是機子在工作。
5.等豆漿煮好後，豆漿機會發出嘀嘀嘀的聲音，這時我們拔掉電源線，就可以倒豆漿瞭。有的豆漿機裡面沒有自動過濾器，豆漿和豆渣是混在一起的，這時我們可以用豆漿機自帶的過濾網，自己過濾。往杯子裡倒豆漿時隔著過濾網就可以把豆漿和豆渣分開瞭，一杯香噴噴的豆漿就這樣做好瞭。
空腹喝豆漿好嗎
豆漿的主要成分
豆漿被譽為“植物牛奶”，更適合中國人體質，因此廣受歡迎。那麼空腹喝豆漿好嗎?這要從豆漿的成分尋找答案。豆漿的主要成分是豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1和B2、煙酸、鐵、鈣等，尤其是鈣含量豐富。
弊大於利
人體的主要供能來源是蛋白質、淀粉和脂肪，它們都會轉化為能量;因此如空腹喝豆漿，沒有進食其它食品，豆漿就會轉化為能量。豆漿蛋白質含量豐富，空腹喝豆漿時，它隻能代替淀粉作為能量被消耗掉，而不能作為蛋白質被身體吸收，是營養的浪費，達不到補充營養的作用;空腹喝豆漿還無形中加重瞭胃腸負擔。因此，空腹喝豆漿好嗎?答案顯而易見，空腹喝豆漿對身體弊大於利。
豆漿正確喝法
正確喝豆漿的方法是喝豆漿時同時進食含碳水化合物、淀粉較多的食品，如各種面食，或吃完正常早餐後1-2小時喝豆漿。這樣豆漿能在胃中被消化充分，蛋白質得到充分吸收，達到補益身體的效果。
男性到底適不適合喝豆漿
豆漿是如今最受追捧的健康食品之一，豆漿機銷售火爆也在側面印證這一點。常喝豆漿有利於降低患心腦血管病的風險，有利於中老年人延年益壽;而另一種傳言卻說，常喝豆漿對於男性公民身體不好，最直接的原因就是會導致早衰，記憶力減退，甚至引發性功能障礙。據稱，豆漿中含有“大豆異黃酮”，這是一種雌激素，男人喝瞭會出現乳房發育、不長胡子、變娘娘腔等女性化特征，所以不宜喝。其實，男人不能喝豆漿的說法十分荒謬，純屬誤傳。
首先，“大豆異黃酮”屬於類似於激素的物質，在結構和性質上與雌激素相似，具有與人體內雌激素受體相結合的能力，故一向有“植物雌激素”之稱。這種“植物雌激素”與藥物雌激素不同。藥物雌激素對人體的作用是單向的，直接增加激素含量。而豆制品中的“植物雌激素”對人體的作用是雙向的。當人體內雌激素不足時，能夠給予補充;人體雌激素不缺乏時，植物雌激素有抗氧化等積極的生理作用。
由於“植物雌激素”的生物活性隻有藥物雌激素的千分之一，對於年輕女性來說，每天一杯豆漿不足以引起雌激素水平的明顯變化。對於男性來說，豆漿中的植物雌激素也不可能逆轉激素平衡，更不可能影響男性性征，或影響男童正常發育。豆漿中豐富的植物蛋白、鈣質、維生素等營養物質，可調節女性內分泌系統的功能，對男性來說也是預防骨質疏松的最佳食物之一。
適當喝豆漿有益無害
適當吃大豆對男性有益無害。因為女性體內有一種雌激素受體，大豆異黃酮與這種受體結合後，才能發揮出類似於雌激素的作用。男性體內不存在這種受體，因此豆漿內的異黃酮對男性不起作用。
缺乏雌激素的更年期婦女每天吃相當於50克以上幹豆，或等量的豆制品，才能起到補充雌激素的效果，部分彌補雌激素水平下降帶來的如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳加快、面部潮紅、情緒煩躁等問題。
因此，豆制品對中老年女性很有益，對男性肯定不會改變激素水平。
不宜喝豆漿的八種人
第一種：小嬰兒
有些人告訴小編，豆漿中含有豐富的蛋白質，同時能夠很好的進行補血的作用，人類的身體也非常的容易吸收。所以，日常生活中可以用豆漿來代替牛奶給小朋友喝。專傢告訴我們，小嬰兒應該使用接近與母乳的配方奶粉喂養，絕對不能夠使用豆漿來代替牛奶，這是因為豆漿中含有的營養物質不能夠滿足孩子身體發育的需求。
第二種：空腹喝豆漿
中國傳統早餐中，喜歡將豆漿和油條配合在一起吃，認為這是一種非常美味的享受。現代營養學顯示，油炸食品非常的不利於身體健康，並且空腹喝豆漿也是非常不科學的。這是因為豆漿中含有的蛋白質在進入人體之後會轉化為熱量而被消化掉，所以不能夠起到補充身體所需的作用。早上的時候最好別吃豆漿和油條，而是應該將油條和饅頭、包子等等淀粉類的食物混合在一起食用。
第三種：痛風病人
所謂的痛風病，其實指的就是由於身體中患有嘌呤代謝障礙所出現的疾病。豆漿的原材料就是黃豆，而黃豆中的嘌呤成分非常的豐富。嘌呤是一種親水物質，也就是說碰到水之後非常容易被融化，在黃豆制作成為豆漿之後，嘌呤的含量比其他的豆制品含量要高得多。
建議痛風病人最好少喝豆漿，這樣才能夠有效的預防出現痛風的情況。並不是說要絕對不能夠喝豆漿，而是應該控制量，這比控制大魚大肉更加重要的多。
第四種：腸胃不好的病人
從中醫上來說，豆漿是屬於偏寒的食物，所以身體比較虛寒，並且容易消化不良的人群應該少喝豆漿為妙。並且豆漿在進入我們的體內之後，由於各種消化酶的作用下會產生比較多的氣體，所以一些容易腹脹的人群也少喝。
如果患有胃炎的患者也不適合喝豆漿，無論是急性胃炎患者還是慢性胃炎患者，因為豆漿會刺激腸胃分泌出更多的胃酸，容易加重病情。
豆漿中含有一定的低聚糖，所以患有胃潰瘍的人群也應該少吃。腸胃功能不好的人要少喝豆漿，避免加重我們體內腎臟功能的負擔。
第五種：手術或者病後恢復的患者
手術之後或者病愈之後的人群，身體的抵抗力、免疫力都是比較弱的，所以這個時候的腸胃功能也不是很好。並且豆漿屬於寒性食物，吃多瞭容易導致惡心、拉肚子等等的情況出現。
想要令身體快速的恢復健康，那麼在病愈之後或者是手術之後多喝一些酸奶，這樣可以促進身體中消化加快，並且能夠有效的保護我們的腸胃功能。
第六種：腎結石患者少喝
研究發現，豆漿中或者是豆類食物中，含有的草酸鹽比較多。這種物質如果和腎中的鈣質相結合之後，非常容易形成結石。如果是腎結石患者喝豆漿瞭，那麼會加重體內腎結石的癥狀，非常多不利於身體健康。哪些人不能喝豆漿，腎結石患者就是其中之一。
第七種：缺鋅的患者不能夠常喝
這是因為豆類食物中含有一些抑制劑和皂角素等等，這些物質對於人體健康都是非常不利的，並且不利於微量元素鋅的補充。
第八種：正在服用抗生素的人群
營養專傢提醒，豆漿千萬不鞥個和抗生素等等一起服用，特別是紅黴素等等。因為二者之間接觸之後會產生化學反映，對於身體非常的不利，最好在服用卡生死一個小時以後再喝豆漿。