最近，意大利的超市貼出瞭禁止通過敲西瓜來選西瓜的告示：“尊敬的顧客，請您不要再敲西瓜瞭，它們是真的不會回應的!!!”西瓜真的不會回應嗎?通過敲西瓜來選西瓜這個方法是有一定道理的，以下來看專傢的解釋。
西瓜的功效和作用
西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善
西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養
西瓜含有能使血壓降低的物質，能起到降血壓的作用
吃西瓜後尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用
新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
敲著挑西瓜原來是因為這
好吃的西瓜汁液豐富，味道甜美，有的還有沙瓤。
這是因為在成熟的過程中，西瓜的含糖量發生變化，這些糖絕大部分來源於西瓜中被降解的纖維素。
所以，生瓜的口感都比較硬，而熟瓜特別是沙瓤的瓜，則比較綿軟。
在降解的過程中，除瞭糖分發生變化，西瓜自身的結構也由於酶的作用產生瞭變化。
我們想想，用同一類型的容器裝入水、沙子、豆子、石頭等不同物質，敲擊出來的聲音都不一樣，甚至在裝瞭不同容量的水的時候，聲音都不一樣。
所以，當西瓜內部結構產生瞭變化之後，對外表現的敲擊聲音自然也會有所變化。也就是根據反射聲波頻率的不同，我們聽到的聲音會有高低之分。
不同國傢的專傢對這個問題，早在幾十年前就研究過，證明瞭不同成熟度的西瓜在敲擊時，振動的頻率確實不同：振動頻率大於189Hz的為“生瓜”，敲擊時聲音較清脆，133~160Hz的為“熟瓜”，敲擊聲音相對沉悶，可喜的是這在人類的聽力辨識范圍內，所以聽聲辨西瓜好壞有一定道理。
不過，當西瓜受到外力後，振動頻率也發生變化，也就是我們說的有些西瓜“墩熟”，從而混淆人們的視聽。
所以，挑西瓜時，最好再結合“看、摸、掂”等方法，才能挑到好瓜。
夏天吃西瓜有哪些好處
促進骨骼 吃西瓜可以通過降血壓的方式改善血液流量(稱為血管擴張)。西瓜中含的番茄紅素也能改善骨骼健康。西瓜富含鉀，有助於保持體內的鈣含量起到強壯骨骼的作用。
減少體內脂肪 西瓜含瓜氨酸，可以減少堆積在我們體內的脂肪量，瓜氨酸在腎臟幫助下，經過復雜的過程轉化為精氨酸。
提高免疫力 西瓜還含有大量的維生素C，免疫系統需要充分的維生素C來維持一個良好的狀態。維生素C還有助於傷口愈合形成新的生長組織。
吃西瓜上火還是敗火
把一塊新鮮的蘿卜放在很濃的鹽水裡，時間一長，蘿卜就蔫瞭。為什麼?因為鹽水將蘿卜中的水分析瞭出來，這就是鹽水的高滲透性。糖和鹽一樣具有這種滲透性。西瓜含糖量較高，加之有人對糖的吸入功能較差，尤其是吃多後體內便會形成這種高滲透情形：細胞吸收水分的能力小於這種滲透壓，進食的食物的水分、細胞中的水分便會被析出，並排出體外，發生滲透性腹瀉。
這種情況同樣可以發生在泌尿系統，這即是西瓜滲透利尿的道理。而至於便秘的發生，軍區總醫院副院長、消化內科主任醫師韓英教授認為，西瓜利尿但不潤腸，吃多瞭之後，體內的水分通過尿液排出體外，進入腸道的水分就相對少瞭，加之受精神因
素及食物膳食纖維攝入量少等因素影響，有的人出現大便幹燥甚至便秘的情況也就不難理解。
一般而言，對於腸胃功能正常的人，多吃西瓜並不會引起便秘或是腹瀉。但生活中患有各種胃腸道炎癥的不並不少，加之工作緊張、生活不規律等精神因素，如今患有腸易激綜合征的也不在少數。於貴祥主任說，多吃西瓜後出現便秘或腹瀉的情形，往往發生在上述這類人群中，因為西瓜的高滲透性容易引起這類人群胃腸功能動力學的改變。、
可見，“便秘、腹瀉”並不是西瓜惹的禍，是“胃腸功能不好”在先，出現“便秘、腹瀉”在後。因此，對於西瓜，這類人最好少吃或是不吃，也可以分次吃，最好不吃冰箱冷藏過的西瓜。
由於西瓜具有滲透利尿的功能，於主任建議，諸如有咽喉腫痛、口舌生瘡、泌尿系統感染等“上火”情況的人可以多吃一些，西瓜的利尿作用可以幫這部分人“敗敗火”。此外，西瓜對於高血壓、腎臟功能不好的人也有益處。
夏季吃西瓜真能減肥嗎?
夏天，西瓜是最常見的水果，便宜美味又消暑。吃西瓜能夠加快新陳代謝，有排毒養顏的作用，同時對有些人確實會有減肥的效果。但現實生活中，也有吃西瓜不見瘦，反而長胖的人。營養師提醒朋友們吃西瓜減肥切莫進入以下誤區：
一：西瓜是利尿的，吃再多都隻會排出來，可以大膽的吃
西瓜本身含糖量比較高，正常甜度西瓜含糖5%，所以給它帶來較高的熱量，西瓜的卡路裡是250千卡/千克。也就是說如果你每天吃一個很大的西瓜，大約有8---10斤，就是攝入瞭1000
---1250千卡的熱量，而普通的傢小碗一碗米飯熱量大約是200千卡。也就是說吃一個西瓜就相當於吃瞭五六碗飯。可以自己算一下，西瓜當飯吃，你是吃得更多瞭還是吃少瞭?
西瓜怎麼吃才能不傷身
但是很多人吃西瓜容易上火，這種說法沒錯，這是因為西瓜是甘甜的，甘甜的食物有利尿的作用，當吃完西瓜小便過多的時候，就會傷到人的津液，產生瞭一種陰虛火旺的一種癥狀：嗓子幹、鼻子出血。怎麼避免這種情況呢?一是適當的吃西瓜，二是在西瓜上灑點鹽再吃。中醫認為咸能潤腎，而吃特別甘甜的東西，容易傷腎，產生漏、尿。
另外還要註意的是，千萬不要吃冰鎮西瓜。冰鎮帶著很重的寒氣，滲透到西瓜裡，把寒性的西瓜吃到胃裡面，更加重瞭胃腸的負擔，傷害到胃腸功能，也就傷到瞭人體的陽氣。這樣吃西瓜，開始傷的是胃，以後就會傷到肺，人就會出現很多過敏癥狀，流鼻涕，打噴嚏，甚至會出現皮膚瘙癢。所以我是堅決反對夏天過度吹空調、一回到傢就打開冰箱拿出冰鎮西瓜吃。大傢可以把西瓜放在普通的自來水裡面泡一泡，翻翻個兒，讓它均勻的受些涼，這時候的溫度大約20度，這種涼，人體還能夠接受，這樣切出的西瓜又很水靈，又能保鮮，所以我們建議大傢這樣吃西瓜。
西瓜瓤和西瓜外皮中間的那部分，綠色的瓜條，中醫稱之為西瓜翠衣，我們把它曬幹瞭，入藥煎，也能起到清熱解暑的這種效果;我們也可以把它作為很好的涼菜。西瓜吃完後，把它外面那層硬的綠皮削掉，內側紅色的瓤刮幹凈，然後把中間的瓜條切成細絲，用鹽殺一下，殺完以後把水擠幹凈，再調點醋，放點蒜，一拌，就是一道很好的、爽口、解暑、清熱的涼菜。