碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是地球上最豐富的有機物。含碳水化合物較多的食物一般價格比較便宜;孕婦補碳水化合物是必須的，但要註意不可過多。
孕期碳水化合物缺乏與過剩的危害
孕婦膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致妊娠期低血糖昏迷，孕婦在平時的飲食中一定要註意碳水化合物的攝入，以免對身體和胎兒造成傷害。
當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於體內，使孕婦過於肥胖而導致各類疾病如妊娠高血脂、妊娠糖尿病等。一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入，不能攝入的過多。
孕婦如何補充碳水化合物
碳水化合物就是孕婦每天所吃的主食，是胎兒每天新陳代謝必需營養素，用於胎兒的呼吸。孕媽咪必須保持血糖水平正常，以免影響胎兒代謝，妨礙正常生長。
孕婦如果想快速補充能量，最簡單、最快捷的方法就是吃饅頭或者米飯，補充碳水化合物。一般來說，大米、小米、玉米等，馬鈴薯、白薯、紅薯等，蔬菜和水果等進入人體後，就會被分解成碳水化合物。碳水化合物為人體供應所需要的能量。人體所需的能量中有70%來自碳水化合物。
孕婦補碳水化合物是必須的，但要註意不可過多。當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於體內，使孕婦過於肥胖而導致各類疾病如妊娠高血脂、妊娠糖尿病等。一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求，主要是從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入，不能攝入的過多。
孕婦不能吃什麼食物
生一個聰明伶俐的寶寶，稱得上是每個準媽媽的期望，除瞭在孕期註重胎教以外，在飲食上孕媽媽們也要格外註意，有些食物會損害胎兒大腦發育，堪稱胎寶寶的聰明殺手，孕媽媽們要遠離它。
1、少吃味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與其結合後便從尿中排出，味精攝入過多會消耗大量的鋅，醫學研究表明，妊娠後期的孕婦多吃味精，會引起胎兒缺鋅，而鋅是胎兒生長發育之必需品，它影響孩子出生後的體格和精神發育，因此為瞭寶寶智力，孕媽媽們要少吃味精。
2、避免喝酒
研究表明，孕婦飲酒是造成嬰兒畸形和智力遲鈍的重要原因，因為任何微量酒精都可以毫無阻擋地通過胎盤而進入胎兒體內，使得胎兒體內的酒精濃度和母體內酒精濃度一樣。孕婦飲酒過多，生下的孩子不久就夭折的屢見不鮮。對死嬰的解剖結果表明，其大腦不僅小於正常兒，而且腦發育不全或呈明顯畸形狀態。不少國傢曾對胎兒期受酒精毒害的兒童進行智力測驗，發現他們的智商都低於一般水平，大多數表現為反應遲鈍、智力低下或者白癡。所以孕婦基本上是避免喝酒，2杯啤酒、或1杯葡萄酒為極限。
3、要限制飲用含咖啡因的飲品。
攝取太多咖啡因會影響胎兒的骨骼成長，有可能出現手指、腳趾畸形的情況，也會增加流產、早產、嬰兒體重過輕的情況。最好避免飲用含有咖啡因的飲品，如果非喝不可，每日不可多過2杯咖啡或3杯半濃茶。
4、不要多吃榨菜
榨菜屬於過咸食物，其中含有較多的鹽分，其實人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下，兒童每天4克以下即可。習慣吃過咸食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等疾病，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期缺血缺氧，導致智力遲鈍，記憶力下降，榨菜類的醃制酸菜中還含有亞硝胺，可能導致胎兒畸變，所以孕媽咪不宜多吃此類食物，甚至與榨菜相似的咸菜、咸肉、豆瓣醬等也應少吃。
5、別吃臘肉
像臘肉、熏魚、燒鴨、燒鵝這些食物中一般含有過氧脂，過氧脂質對人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧化脂並在體內積聚，可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷，促大腦早衰或癡呆。因此像這種曾在200℃以上油溫中煎炸過或長時間曝曬過的食物孕婦還是以不吃或少吃為好。
臘肉中含有的過氧脂讓人擔心，其實孕期媽媽沒有必要吃臘肉，新鮮肉營養更豐富，並且烹飪方法多樣，即使不會下廚的準媽媽也能輕松的做一道窩筍炒肉片。
6、不要吃過量豬肝
孕婦攝取太多的維他命A，會導致早產和胎兒發育不健全，所以每日隻可攝取 400-1250微克的維他命A，其中豬肝含極豐富維他命A，孕婦切忌過量進食。
7、避免高糖、高脂肪食物
吃太多高糖、高脂肪食物如汽水、糖、薯片，令孕婦過胖，從而增加妊娠性糖尿病、妊娠性高血壓的情況，除增加日後患糖尿病和血壓高的機會之外，分娩時也會有困難。
孕期益智食譜
孕期飲食搭配均衡，營養才會全面，孕媽媽如果想讓寶寶獲取更豐富的營養，腦智力發展迅速，可準備一些孕期智力菜譜，下面幾款推薦食譜供大傢參考，快點學習下吧!
1、雙色海帶絲
海帶含粗蛋白、脂肪、糖、粗纖維、無機鹽、鈣、鐵，以及胡蘿卜素。雞肉蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
(1)胡蘿卜、海帶、雞肉均切成絲。雞肉絲用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克伴勻醃漬入味，再用濕淀粉3克拌勻上漿。
(2)鍋內放油燒熱，下入雞絲用小火炒至斷生，下入海帶絲炒勻，烹入餘下的料酒、蔥薑汁炒勻至微熟。
(3)下入胡蘿卜絲、餘下的精鹽炒勻至熟。加味精，用餘下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
2、美式脆海魚
帶魚的脂肪含量高於一般魚類，具有降低膽固醇的作用;帶魚還含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
(1)將番茄切大粒，洋蔥、青椒切片待用。
(2)帶魚剁去頭尾，剖洗幹凈，切成6厘米長的段，用醃料醃5分鐘。
(3)燒鍋，下油30克，將帶魚拍上生粉，放入鍋中用中火煎至兩面金黃，取起濾油。
(4)利用鍋中餘油10克，放入洋蔥、青椒、番茄炒香，再加入調料煮滾，取起放入碟中，面上放上帶魚即成。
3、紫菜蘿卜湯
這款紫菜蘿卜湯，含豐富的鈣、磷等礦物質和微量元素，孕婦食用可增進食欲，幫助消化，促進胎兒骨骼生長。
(1)將白蘿卜洗凈切絲;蝦米用溫水發好;紫菜撕碎;蔥、薑分別洗凈均切成末。
(2)鍋內放油燒熱，下入蝦米、蔥末、薑末爆香，加料酒和適量水，煮開後，倒入蘿卜絲，繼續煮至熟，加入紫菜，淋上香油即可。
緩解孕期各種不適
1、孕期手腳水腫
孕婦體內荷爾蒙變化，使得孕婦平日所攝取水份、鹽份容易滯留體內，加上子宮日漸增大，壓迫到下肢血液回流，使靜脈曲張嚴重，讓孕婦感到鞋子變緊，下肢腳踝變得沈重。孕期易發生嘔吐惡心、手腳水腫等癥狀
2、孕吐嘔吐惡心
孕婦受荷爾蒙分泌改變、腸胃蠕動速度減慢、母體的排斥反應、味覺嗅覺便敏銳、腸胃道疾病引起等的影響，會產生孕吐的現象。
3、造成腹部不適
懷孕時子宮變大，壓迫到胃，腸器官，造成胃，腸器官移位，而胃，腸器官在移位的同時，原有的韌帶會受到拉扯，使得腹部產生疼痛感。血流量的增加，容易造成腹部不適。
4、容易胃酸逆流：
因為懷孕導致胃上部賁門區括約肌松弛的關系，還有胃的形狀因懷孕而上移，造成孕婦們難以避免的胃酸逆流的問題，通常孕婦會因此而感覺到胸部悶痛灼熱、口腔有酸味。
5、腿部疲勞抽筋
隨著孕婦的體重逐漸增加，雙腿負擔加重，腿部的肌肉經常處在疲勞狀態孕婦容易出現腿部抽筋，尤其晚上睡覺時容易發生。
註意：懷孕後，身體對鈣的需要大大增加，鈣和維生素b，補充不足也是抽筋的一個原因。
6、容易發生便秘
由於增大的子宮壓迫直腸，運動減少，懷孕時賀爾蒙作用使腸蠕動減低及水分不足，所以孕婦常發生便秘。
7、頻尿及尿失禁
整個懷孕過程中，有兩個時期會容易發生頻尿的現象。首先是懷孕早期子宮開始長大時，其次是當懷孕末期胎頭已經主入骨盆腔時。這是因為膀胱壓迫使容量減少所造成的，同時加上骨盆腔內器官相對位置的改變，使膀胱承受的壓力增加。
註意：很多孕婦在懷孕時一用力就容易有尿液從尿道滲出，也就是所謂「尿失禁」。
8、乳房疼痛腫脹
由於懷孕使激素改變導致乳房脹痛，這就好比女性月經將來臨時，會感到乳房疼痛，腫脹一樣。在懷孕初期，孕婦的乳房會發脹，到瞭懷孕七八個月左右，就會有初乳溢出。
註意：懷孕大部分孕婦都會因乳房脹痛而感到不適，這是正常的現象，不必過於緊張。
9、影響睡眠品質
懷孕中期，腹部越來越大，造成行動不方便，睡覺的姿勢也受到限制，再加上尿頻，無法入睡而失眠，因而影響睡眠品質。
10、孕婦腰酸背痛
懷孕體重增加，激素改變，身體水腫，韌帶松弛等現象。懷孕中後期，肚子逐漸變大，體重增加，孕婦行動開始不便，甚至經常出現腰酸背痛，小腿抽筋，下肢水腫等現象。
11、陰道分泌物增加
主要與懷孕期激素的分泌改變有關。雌激素增加，陰道內細胞的活性與細胞內的肝醣類也會隨之增加，血液充斥於陰道內，就會有滲出液流出，這是正常現象，不必過於擔心。
12、容易多愁善感
容易受到周遭事物的影響而導致心情起伏不定，也許隻是聽瞭一首歌，看到瞭某一景象，或者是看瞭一場電影，就會表現與以往完全不同的喜怒哀樂。除瞭激素的作用外，還與焦慮和擔憂有關，傢人的支持是很重要。