南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,為農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便秘,並有利尿、美容等作用。

吃青南瓜的好處

一、青南瓜抗癌養膚的功效作用

青南瓜富含淀粉、蛋白質,大量的維生素和鈣磷元素,讓南瓜可以抵抗致癌物質,保護脾胃,腸道。青南瓜中的維生素A可以保護腸胃,形成粘膜,防止胃炎胃潰瘍。

二、青南瓜強健骨骼的功效作用

青南瓜的維生素D能夠幫助人體更好的吸收鈣磷元素,骨骼吸收足夠的磷鈣,便能夠強健起來。部分兒童年輕的時候會有佝僂病,老年人的骨質疏松病都是因為骨骼不佳,多吃南瓜可以強健骨骼,蓋上骨骼引起的病癥。

三、青南瓜促進消化的功效作用

青南瓜中可以分泌出特別的汁水,可以幫助腸胃的消化蠕動,加速食物可以快速消化。青南瓜中的果膠還能夠形成保護膜保護腸胃,避免食物對腸胃的損傷。青南瓜還可以恢復肝臟腎臟的運作功能,讓身體的運作更加順利健康。

四、青南瓜降血糖血脂的功效作用

青南瓜中有姑成分,可以補血活血,結合青南瓜中的其餘氨基酸成分和微量元素,能夠有利於降低血糖血脂,提高免疫力。

南瓜餅

南瓜,又稱倭瓜、飯瓜,很早就傳入我國,廣泛栽種,食用,因此有“中國南瓜”之說。在我國,南瓜既當菜又代糧,在鄉下很有人緣。近年來,人們發現南瓜不但可以充饑,而且還有一定的食療價值,於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。

南瓜不但適合不想肥胖的中青年食用,而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。其原因在於南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。

吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。

南瓜餅簡單易做,食材也好選擇,是簡單易做,美味營養的小吃,既能當做主食,也可用作飯後甜點。

南瓜花果營養好

南瓜花營養極為豐富。黃色的花朵富含胡蘿卜素。它營養最豐富的部分是花粉。據測定:南瓜花粉中富含蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、B族維生素、酶類、抗生素等,還含有鈣、磷、鐵等人體所需要的微量元素。南瓜果實富含淀粉、維生素A等多種營養素,有“蔬菜之王”的美稱。

孕婦食用南瓜花果不僅能夠促進胎兒的腦細胞發育,增強其活力,而且有利於增強母體造血機能,加速細胞的修復及克服腦疲勞。還能夠防治妊娠高血壓、妊娠水腫、貧血、便秘等,更能促進血凝及預防產後出血。1、 取南瓜500克、粳米60克,煮成南瓜粥,有促進肝、腎細胞再生的作用,更有益於早孕反應後恢復及體力。

2、 將南瓜洗凈,頂上開口,挖去瓜瓢後裝入蜂蜜或冰糖,蓋上蓋蒸1小時後食用,每日2次,連服3-7天,有清熱潤肺之功效,可治因傷風感冒而引起的咳嗽。

3、 炒熟的南瓜子含磷質最多,每100克含磷0.67克,孕婦宜常吃。

小兒長高食譜南瓜雜菌盅

食譜原料:

小南瓜(也叫小金瓜)1個,香菇、草菇、雞腿菇適量,青紅椒各1個。

制作方法:

1.南瓜有把的一頭切開(切下的南瓜別浪費,可以搭配其他菜使用),另一頭略略切平即可,便於放置於盤中,將中間的籽挖掉;

2.把挖空的小南瓜放入鍋中用小火蒸,蒸至可用筷子紮透即可,從鍋中取出擺在盤中備用;

3.將各類菇洗凈,一切二,起鍋熱油,爆香薑末,放入所有的菇爆炒,不用炒太久,最後用鹽、蘑菇精、少許胡椒粉調味,最好加一點點水炒出汁,吃起來會比較有味道,不用勾欠;

4.把炒好的菇連少許汁倒入小南瓜盅中,多餘的可放在旁邊。

適合人群:

2歲以上寶寶

健康提示:

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體的免疫功能,促進細胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

青南瓜和老南瓜的區別

青南瓜和老南瓜的區別其實還挺明顯的,從外表來看,青南瓜是青綠色的,而一般的老南瓜則是橙色外皮的。青南瓜和黃南瓜同樣都具有很高的營養價值,據測定每100克鮮南瓜含淀粉10.2克,鈣39毫克,鐵1.1毫克,胡蘿卜素3.2毫克。其中,青南瓜含維生素C及葡萄糖較多,老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高,這些對防治哮喘病均較有利。

除此之外,老南瓜糖分含量大,口感比較甜,且B族維生素含量高,纖維素高,除瞭適合做甜點,還適合燉湯。青南瓜水分大,各種維生素都含量較低,但口感脆嫩,適合炒菜,和瘦肉清炒就很不錯,當然還可以拿來做包子餡,口感也非常鮮嫩。由此可見,青南瓜和老南瓜不僅僅是外形和口感上有區別,營養價值也有所不同。但兩者同樣都有很高的食療價值,大傢可以兩者都適量食用,為身體補充多種營養元素。南瓜作為亦食亦藥的食物,一般人皆可食用,註重養生的你不容錯過。