血耳也叫血紅銀耳,它的外表多為暗赤色或者黑褐色,肉質肥厚,營養豐富,可能食用也可以入藥,是食用菌中的精品。那麼血耳有什麼功效與作用呢?今天小編就來為大傢具體說一說,讓大傢輕松瞭解血耳的功效與作用有哪些。

血耳的功效與作用

1、血耳的藥用功效

血耳味苦,性溫,具有益氣活血和平肝陽以及祛熱毒等多種功效,平時可以用於人類的肝炎以及腹瀉等疾病的治療,也可以用於女性一些婦科疾病的治療,治療功效都十分明顯。

2、血耳能補血

補血是血耳的重要功效之一,血耳中含有多種微量元素,特別是微量元素鐵的含量最為出色,它能促進血紅蛋白質再也,也能提高人體的造血能力,平時食用能起到不錯的補血作用,可以緩解貧血,也能預防貧血的發生。

3、血耳能治月經不調

血耳對女性的月經不調有良好的治療功效,平時治療的時候可以把血耳十克用清水泡開,然後加入紅棗十個,再加入一百五十克瘦肉,一起入鍋加清水煮制,煮開以後再小火燉制一個小時左右,加入食用鹽調味,調勻以後取出就能食用,每天一次,連用五到七天就能看到不錯的治療效果。

血耳的形態特征

擔子果鮮時暗赤褐色至黑褐色,硬膠質帶肉質,葉狀,大型,瓣片薄,邊全緣,波狀,下 部連合,上部分裂成瓣狀,皺卷,波曲,常可叢集生長成菊花狀一大團,半球形,長5-24 cm,寬5-20cm,高5-8cm。

色素水溶性

淋雨褪色,雨天采取時,以手摸之,滿手即沾 上赤褐色醬油狀液體。瓣片脫色後變成茶褐色。瓣片切面厚250-560μm,幹後黑色, 表面有黑褐色色素薄層,不光滑,浸水有醬油狀色素滲出。

菌絲粗細懸殊;粗菌絲深赤褐 色,直徑3-5μm;細菌絲直徑1-3μm,淺赤褐色至近無色,有鎖狀聯合。

子實層居表面 層,原擔子棒狀至長卵形;成熟下擔子卵形、球形、長橢圓形,十字形縱隔或隻一縱隔至稍 斜隔,稀有近橫隔,分成2-4細胞,長12-25μm,寬10-19.5μm,但大多為14-19.5× 11.5-17μm,上擔子長12.5-25μm,直徑3-5μm,先端漸尖。擔孢子卵形至近球形, 近軸側稍平直,7-9×5-7.8μm,有小尖,萌發產生再生孢子或萌發管。

血耳的食用方法

⑴:先將血耳用水浸泡發軟後,用冰糖.蓮子等燉湯,滋陰養顏;或先用水浸洗幹凈,然後配枸杞等泡茶均可。

⑵:血耳10克,紅砂糖適量。血耳溫水泡發,洗凈,用旺火煮沸後,文火燉至稠濃,加紅砂糖食用。治月經不調,白帶過多,並可促進產婦體質康復。《食用菌生產大全》。

⑶:血耳10克,紅棗10枚,紅砂糖25克,共燉服,治白帶過多,產後虛弱。

⑷:血耳12克,鹿角膠0.3克(烊化)。血耳燉爛,兌入鹿角膠,分2次溫服。治痢疾,河南平頂山醫院用此方有良效。

⑸:血耳15克,黑芝麻25克(炒)。水煎,代茶飲。治小便尿血。《傢用便方》。

⑹:血耳20克,鮮鳳尾草50克。鳳尾草水煎取汁,燉血耳食用,每日1劑,分3次服。治急性肝炎。

⑺:血耳:10克, 紅棗10枚, 豬瘦肉150克;血耳浸透至軟洗凈、紅棗去核洗凈、豬肉原塊,各物一齊放入湯煲裡,加清水4碗武火燒開後改為文火慢熬,煲成約1碗調味即可服用;治女性月經過多,兼養氣血等功效。

食用菌對人體的好處

蘑菇、金針菇等一類食用菌在我們的餐桌上已經很常見,深受大傢的喜愛,這些食物吃起來的口感比較筋道香嫩,而且還有一大堆的功效和作用,十分有益於人體的健康。不過可能部分人群現在還沒有認識到食用菌對身體的具體益處,所以今天小編就要詳細的告訴大傢這些方面的內容。

食用菌是真菌中能形成大型子實體,且能供人們食用或藥用的菌類總稱。食用菌是一類味道鮮美、營養豐富的綠色食品。草菇中VC含量最高。金針菇中含纖維素較多,也含有豐富的精氨酸和賴氨酸,促進骨骼生長和智力發育。香菇中含VD較多,促進鈣的吸收,營養極其豐富,被譽為“植物性食品的頂峰”。黑木耳含VA,有助於改善視力,其中含鐵為蔬菜中最高,還具有消炎的作用。

食用菌可以增強淋巴細胞的功能,提高免疫力,預防和治療多種疾病。並起到抗癌作用:靈芝、香菇、茯苓、猴頭、冬蟲夏草、銀耳等。所含多糖對腫瘤有治療作用,甚至有奇跡出現。對心腦血管疾病的作用:靈芝、冬蟲夏草、銀耳、層臥孔菌等能改善血液循環,提高血液的供氧能力,預防和治療心腦血管疾病。保護肝臟的作用:靈芝、香菇、豬苓、樹舌、亮菌等能保護肝臟,對肝炎有一定的治療效果。也有降血壓、降血脂、降血糖的作用,能減少人體內脂肪酸的積累,預防和治療高血壓、高血脂、高血糖。

總的說來食用菌的益處多多,所以平時在選擇蔬菜時一定不要忽略掉該類食物,最好是隔一段時間就食用一些。另外,像香菇、草菇等菜品的食用方法也是多種多樣的,可以做成不同的菜品和湯類,大傢都經常變換著可以嘗試哦。

食用菌的營養價值和藥用價值

1、食用菌的營養價值

食用菌具有極高的營養價值,一般所含蛋白質約占幹重的30~45%,且蛋白質中氨基酸種類齊全,幾乎所有食用菌都含有人體必需的8種氨基酸。據測算, 1kg 幹菇所含蛋白質相當於 2kg 瘦肉,相當於 3kg 雞蛋,相當於 12kg 牛奶。食用菌脂肪含量低,僅占幹重的2~8%。此外,還含有多種維生素和微量元素、多糖等具有一定藥效的生理活性物質,能促進人體新陳代謝,增強體質。因此,被人們譽為“保健食品”,越來越受到重視。聯合國糧農組織提倡21世紀最合理的膳食結構為“一葷一素一菇”。

2、食用菌的藥用價值

有些菌類具有很好的藥理作用,如,靈芝,子實體是很好的藥材,能治神經衰弱,其孢子粉對癌癥晚期病人延長生命具有很好的作用。又如,猴頭菌,不僅是餐桌上的美味佳肴,還具有很好的藥理作用。用猴頭菌制成的“猴菇片”“胃樂欣”等藥品,對慢性胃炎、胃潰瘍具有很好療效。還有豬苓,冬蟲夏草等。香菇中所含的香菇多糖,能降低血液中膽固醇的含量,對預防心肌梗塞,高血壓具有很好作用,除此,還含有抗癌物質。

(1)、 抗腫瘤:香菇多糖、猴頭多糖、靈芝多糖。

(2)、消炎止血、活血止痛:毛木耳、黑木耳、馬勃。

(3)、滋補、降血壓:金針菇、銀耳。